規(guī)章制度-食品添加劑使用和管理制度.doc

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1、此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。食品添加劑使用和管理制度篇一：食品添加劑采購及使用管理制度食品添加劑采購及使用管理制度1、食品添加劑做到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。2、食品添加劑的使用必須符合GB2760—2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中物品的現(xiàn)象。3、不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑；不得由于使用食品添加劑而降低了食品質(zhì)量和安全要求。盡可能不用食品添加劑，確須使用的，應

2、在限量范圍內(nèi)使用。4、采購使用的食品添加劑如明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等應當有標簽、說明書和包裝，包裝標簽上應注明中文“食品添加劑”字樣，并標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；生產(chǎn)許可證編號，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法。4此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。5、購入食品添加劑時，須索證索票并登記臺賬。應索取生產(chǎn)許可證明和產(chǎn)品檢驗合格證明，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)須取得省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放的食品生產(chǎn)許可證。6、嚴禁違法使用硼酸、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業(yè)用

3、料等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。禁止使用亞硝酸鹽。7、油條、糕點、面食等常用的泡打粉等含鋁膨松劑，應嚴格控制用量，以防止鋁含量超標；應首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。8、使用食品添加劑的人員需經(jīng)過專業(yè)培訓。使用食品添加劑應配備專用稱量工具，嚴格按限量標準使用。存放食品添加劑，必須做到專柜、專架，定位存放，并上鎖，標示“食品添加劑”字樣，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。9、每次使用食品添加劑須有使用記錄。篇二：食品添加劑使用管理制度食品添加劑管理制度為加強對食品添加的管理，保證食品安全，依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定要求，特制定本管理制度。一、食品添加劑

4、一般由采購負責人專人購買，采購時應注意其特性要求及有關(guān)注意事項，其包裝應有標識并符合國家規(guī)定。二、對購進的食品添加劑，質(zhì)量部門應先審查其是否為合格供應方提供的產(chǎn)品，索取相關(guān)資質(zhì)證明，并填寫索證記錄。4此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。三、購進的食品添加劑驗收時，質(zhì)量部門必須索取本批產(chǎn)品的出廠檢驗和企業(yè)近期有關(guān)的檢驗報告。四、食品添加劑實行專庫專人管理。五、倉庫內(nèi)食品添加劑標識要清楚并建立食品添加劑出入庫臺賬，詳細記錄食品添加劑使用情況。六、車間配料記錄應詳細記錄使用的添加劑使用量和標準名稱，配料室中應注明允許最大使用量、實際添加量、配料人等

5、內(nèi)容。七、所用的食品添加劑必須按規(guī)定在產(chǎn)品標簽上予以明示，并在生產(chǎn)場所醒目位置公示。八、及時向職工貫徹落實國家衛(wèi)生部門公布允許使用的食品添加劑以及禁止使用的非食用物質(zhì)和可能濫用食品添加劑名單，科學認知和掌握食品添加劑種類和使用限量，從源頭上杜絕使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，保障食品質(zhì)量安全。篇三：食品添加劑使用管理制度食品添加劑使用管理制度為保證食品安全，對食品添加劑應實行嚴格科學的管理，即有利于工作又不造成濫用。1、采購食品添加劑時應認明標簽上“食品添加劑”字樣，向銷售者索取檢驗合格證或化驗單。對產(chǎn)品標簽沒有生產(chǎn)許可證編號，沒有廠名廠址、使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買

6、。4此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。2、食品必須添加是食品用途的添加劑，添加劑產(chǎn)品說明書的內(nèi)容必須真實，禁止使用非食用添加劑。3、使用添加劑目的在于保持和改進食品營養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值。不得用于掩蓋食品的缺陷（變質(zhì)、腐?。┗虼种茷E造欺騙消費者。4、使用添加劑在于減少食品消耗，改進存儲條件，簡化工藝等目的，不能因使用了添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。5、使用添加劑必須嚴格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。6、嚴格添加劑采購、驗收、使用登記制度。食品添加劑應由專

7、人保管，做好入庫與出庫記錄。7、食品添加劑要分類、分開存放，以防誤用。食堂不得貯存亞硝酸鹽；操作人員在不明調(diào)料的來源時，不得使用。8、使用的食品添加劑、香料和加工助劑應備案并批準后使用。4