食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練記錄.doc

《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練記錄.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練記錄演練時(shí)間：2014-10-17演練地點(diǎn)：食堂二樓演練內(nèi)容：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練參加人員：吳利軍、陶媛、田世洋及食堂員工30余人指揮：金志蘭演練場(chǎng)景及記錄：1、2014-10-1714：00，部分正在就餐的人員突然出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。①號(hào)售賣員迅速查看、詢問(wèn)情況，隨即通知停止供餐。②號(hào)售賣員配合①號(hào)售賣員向其他就餐人員作出解釋，同時(shí)對(duì)未售完的食品進(jìn)行加蓋封存，照顧疑似“食物中毒”人員，并留守現(xiàn)場(chǎng)。③號(hào)售賣員同樣配合②號(hào)售賣員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)，用兩分鐘左右的時(shí)間維持好現(xiàn)場(chǎng)秩序。2、報(bào)警組為①號(hào)售賣員，迅

2、速電話報(bào)告食堂經(jīng)理和營(yíng)養(yǎng)科前來(lái)現(xiàn)場(chǎng)。3、營(yíng)養(yǎng)科立即通知120、保衛(wèi)科、醫(yī)務(wù)科、總務(wù)科等相關(guān)科室前來(lái)協(xié)助搶救，確定中毒人數(shù)并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門報(bào)告，疏散現(xiàn)場(chǎng)。4、警戒組對(duì)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)警戒，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，避免閑雜人等進(jìn)入食物中毒現(xiàn)場(chǎng)。5、食物中毒人員送往搶救后，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門做詳細(xì)匯報(bào)，協(xié)助有關(guān)部門查清事故原因。6、及時(shí)總結(jié)事故原因，認(rèn)真吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。演練效果評(píng)價(jià)人員到位情況□迅速準(zhǔn)確√□基本按時(shí)到位□個(gè)別人員不到位□重點(diǎn)崗位人員不到位履職情況□職責(zé)明確，操作熟練√□職責(zé)明確，操作不夠熟練□職責(zé)不明確，操作不熟練物資到位情況現(xiàn)場(chǎng)物資□物資充分全部有

3、效√□現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備不充分□現(xiàn)場(chǎng)物資嚴(yán)重缺乏個(gè)人防護(hù)□全部人員防護(hù)到位√□個(gè)別人員防護(hù)不到位□大部分防護(hù)不到位協(xié)調(diào)組織情況整體組織□準(zhǔn)確、高效□協(xié)調(diào)基本順利，能滿足要求√□效率低有待改進(jìn)應(yīng)急小組分工□合理、高效□基本合理能完成任務(wù)√□效率低沒(méi)完成任務(wù)實(shí)戰(zhàn)效果評(píng)價(jià)□達(dá)到預(yù)期目標(biāo)√□基本達(dá)到目的，部分環(huán)節(jié)有待改進(jìn)□沒(méi)有達(dá)到目標(biāo)，需重新演練部門配合協(xié)作報(bào)告上級(jí)□報(bào)告及時(shí)√□報(bào)告不及時(shí)□聯(lián)系不上配合部門□配合、協(xié)作好，能及時(shí)到達(dá)√□配合、協(xié)作差，未及時(shí)到達(dá)處理結(jié)果□處理到位√□部分處理不到位□大部分處理不到位急救意識(shí)□急救意識(shí)強(qiáng)√□急救意識(shí)薄弱□急救

4、意識(shí)差演練小結(jié)對(duì)于本次應(yīng)急預(yù)案的演練，營(yíng)養(yǎng)科做了充分的準(zhǔn)備。成立了臨時(shí)現(xiàn)場(chǎng)指揮部，統(tǒng)一指揮救援組、疏散組、報(bào)警組與警戒組協(xié)同作戰(zhàn)。本次應(yīng)急演練使用不銹鋼售賣臺(tái)4個(gè)、餐具3套、保鮮膜一卷。營(yíng)養(yǎng)科在模擬致“食物中毒”食物、封存用具等方面，準(zhǔn)備齊全，為本次應(yīng)急預(yù)案的演練做到了保障到位。本次應(yīng)急預(yù)案的演練，從“食物中毒”的發(fā)生到封存解救、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)共歷時(shí)20分鐘，及時(shí)有效的控制了“食物中毒”的擴(kuò)大，保障了人身安全。真正做到了分工明確，責(zé)任到人。通過(guò)本次的應(yīng)急演練，增強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)科和食堂全體員工對(duì)食物中的防范意識(shí)。提高了他們?cè)谠诠ぷ髦械木X(jué)，對(duì)食堂發(fā)生

5、食物中毒時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)救援、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、食物封存有了充分的執(zhí)行能力。為避免醫(yī)務(wù)人員和患者的健康受到損害筑起了一道堅(jiān)固的防火墻。充分體現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)科和食堂工作人員的精神面貌，加強(qiáng)了他們對(duì)食品安全重要性的認(rèn)知。為全院安全工作的開(kāi)展起到了積極作用。存在問(wèn)題1、現(xiàn)場(chǎng)組織指揮較去年規(guī)范，但仍需努力。2、個(gè)別參演人員（裝中毒的人員）態(tài)度不夠嚴(yán)謹(jǐn)，急救時(shí)不嚴(yán)肅，不能體現(xiàn)食物中毒現(xiàn)場(chǎng)的緊張氣氛。改進(jìn)措施對(duì)于以上問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)科進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的研究和總結(jié)，加大了對(duì)食堂工作人員的預(yù)防食物中毒的宣傳培訓(xùn)，加強(qiáng)了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)。組織部門：營(yíng)養(yǎng)科組織者簽字評(píng)價(jià)人簽字

6、記錄人: