飲食習慣消除脂肪肝課件.ppt

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1、飲食原則消除脂肪肝脂肪肝是營養(yǎng)不良造成的。這里的“良”指的是營養(yǎng)攝取是否均衡。導(dǎo)致患脂肪肝最常見的原因有：長期大量飲酒損害了肝功能；熱量過剩，身體肥胖，缺乏運動；雖不肥胖，但消化不好，飲食結(jié)構(gòu)不好，營養(yǎng)不均衡，常吃垃圾食品或不重視蔬菜、水果和其他營養(yǎng)的均衡，影響了肝臟的正常代謝。此外，還有一類人是因為經(jīng)濟或本身原因，吃得很“清苦”。如飲食中長期缺乏蛋白質(zhì)，使維持肝臟正常工作的維生素、蛋白質(zhì)等原料不夠，無法正常維持肝內(nèi)脂肪等能量的代謝，造成脂肪堆積。最典型的就是某些缺乏營養(yǎng)知識的素食主義者或純?yōu)槠撩つ繙p肥的人群。還有一類就

2、是身體虛弱、久病，吃不下東西，營養(yǎng)不足，或吃得下卻無法吸收者。脂肪肝分輕、中、重度，程度越嚴重越容易演變成肝硬化。脂肪肝的出現(xiàn)是對代謝性疾病(如冠心病、高血壓、糖尿病等)敲響的警鐘，如果不及時控制而進一步加重，不但破壞肝功能，導(dǎo)致肝硬化，更增加了患“文明病”的幾率。切忌盲目減肥需要注意的是，脂肪肝患者切忌在短時間內(nèi)快速降低體重，尤其是中重度肥胖者。因為快速減肥意味著脫水以及能量嚴重缺乏，結(jié)果適得其反，甚至加速肝臟功能的破壞。因此，醫(yī)學(xué)專家認為不能用減肥消滅脂肪肝，而應(yīng)該均衡飲食，適度活動，不要刻意去管體重。隨著身體狀況好轉(zhuǎn)

3、，營養(yǎng)均衡，體重自然有所減輕。另外，可適當參加類似快走(每天在1小時內(nèi)快走6000-7000步)、游泳、騎自行車等有氧運動。這個階段要少飲酒，最好不飲酒。堅持半年到1年時間，脂肪肝就會減輕或消失切忌盲目減肥消除脂肪肝應(yīng)該怎么吃1、選用去脂牛奶。牛奶煮開后冷卻，去掉上浮奶膜，再煮開，再冷卻去皮，如此去3次奶皮的牛奶叫去脂奶。2、患者最好不吃豬、牛、兔肉，吃魚和禽蛋，雞蛋黃每天應(yīng)不超過1個半。3、吃少油豆制品，如豆腐、白豆干、豆腐片絲、面筋、生麩等。消除脂肪肝應(yīng)該怎么吃消除脂肪肝應(yīng)該怎么吃4、烹調(diào)時盡量少用油，只用橄欖油、葵花

4、子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油，每天用油量不超過10克。5、禁食黃油、豬油、肥肉、動物內(nèi)臟；吃瘦肉時，務(wù)必將看得見的肥肉剔去；吃腦髓、魚子亦要限量。消除脂肪肝應(yīng)該怎么吃6、忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調(diào)法。7、禁用甜食，不吃巧克力，每天吃多糖的食品不應(yīng)超過250克。消除脂肪肝應(yīng)該怎么吃8、多食用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產(chǎn)、蔬果（如海帶、海白菜），保證充分的微量元素和維生素。9、吃水果后要減少主食量，如吃大蘋果1個，相應(yīng)減少主食25-50克。消除脂肪肝應(yīng)該怎么吃10、土豆、芋頭、

5、山藥、白薯、寬粉、涼粉，宜適量少吃，必要時與主食調(diào)換限制著吃。11、鹽的攝入量不宜多，每天5克。12、蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能調(diào)味不宜多用。13、吃各種魚類，富含最優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，海米、干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質(zhì)，在體內(nèi)可提供甲基制造膽堿，從而合成磷脂。磷脂是肝內(nèi)脂肪運轉(zhuǎn)外排所必需的物質(zhì)。消除脂肪肝應(yīng)該怎么吃14、小米、莜麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質(zhì)，可以經(jīng)常食用。消除脂肪肝應(yīng)該怎么吃15、在食療過程中，如感到饑餓難受，應(yīng)盡量選食體積大、熱量低的蔬菜（西紅柿、黃瓜）與糠

6、皮、木瓜、粗糧、海帶等混食，烹調(diào)時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽腹感。消除脂肪肝應(yīng)該怎么吃16、晚餐不宜過飽，睡前不宜加餐。消除脂肪肝應(yīng)該怎么吃17、每天食譜中要求葷素搭配，選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。18、細嚼慢咽，按自己體重計算熱量進餐，吃八分飽。