從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度論外賣產(chǎn)業(yè).doc

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1、從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度論外賣產(chǎn)業(yè)作者：于宏宇來(lái)源：《科學(xué)與信息化》2018年第06期????????摘要從網(wǎng)絡(luò)外部性的角度來(lái)看外賣行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式變化頻率、市場(chǎng)份額的變化速度相當(dāng)之快，獲得忠誠(chéng)客戶是保持外賣平臺(tái)血液新鮮的一項(xiàng)重要手段，而提升顧客感知非常重要。利用外部性的原理，外賣平臺(tái)可以在保持現(xiàn)有運(yùn)營(yíng)機(jī)制情況下，選擇一種穩(wěn)健的策略——增強(qiáng)客戶彼此感知以促進(jìn)用戶忠誠(chéng)。????????關(guān)鍵詞外賣；外部性；用戶；用戶忠誠(chéng)；餓了么????????根據(jù)比達(dá)咨詢發(fā)布的《2015年1月外賣O2O市場(chǎng)研究報(bào)告》顯示，外賣O2O市場(chǎng)份額中，餓了么以28.4%位居第一，美團(tuán)外賣、百

2、度外賣分別位居第二、三位，分別擁有27.6%和19.3%的份額。????????數(shù)據(jù)來(lái)源：比達(dá)資詢《2015年1月外賣O2O市場(chǎng)研究報(bào)告》????????進(jìn)入2015年后半年，這個(gè)數(shù)據(jù)卻發(fā)生了較大的變化，2015年底數(shù)據(jù)顯示，2015年美團(tuán)外賣的市場(chǎng)份額已經(jīng)悄悄地超過(guò)了之前行業(yè)老大餓了么，高達(dá)32.3%，穩(wěn)居行業(yè)第一；餓了么緊隨其后，市場(chǎng)份額略有下降，以27.1%的市場(chǎng)份額占據(jù)了市場(chǎng)第二的位置，百度外賣的份額則下降到12.6%。如圖1-2顯示。????????數(shù)據(jù)來(lái)源：《IT互聯(lián)網(wǎng)周刊》2016-01-24????????短短的一年之間，外賣市場(chǎng)份額

3、的變化極快，行業(yè)老大更替數(shù)次，幾大外賣平臺(tái)的斗爭(zhēng)加劇，顯示在外賣行業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。????????1網(wǎng)絡(luò)外部性????????網(wǎng)絡(luò)外部性，指的是一個(gè)人或一個(gè)公司的活動(dòng)在通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的條件下對(duì)其他人或其他公司的外部影響，也有人稱其為溢出效應(yīng)，外部性是在有關(guān)各方不發(fā)生交換的意義上，價(jià)格體系受到的影響是外來(lái)的，存在沒有經(jīng)濟(jì)報(bào)償?shù)摹敖灰住?。換言之，外部性的存在是客觀存在的，只要人類有交互過(guò)程，就會(huì)有外部性。????????網(wǎng)絡(luò)外部性是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)中的重要概念：連接到一個(gè)網(wǎng)絡(luò)的價(jià)值，取決于已經(jīng)連接到該網(wǎng)絡(luò)的其他人的數(shù)量。即每個(gè)用戶從使用某產(chǎn)品中得到的效用，與用戶

4、的總數(shù)量有關(guān)。用戶人數(shù)越多，每個(gè)用戶得到的效用就越高，網(wǎng)絡(luò)中每個(gè)人的價(jià)值被網(wǎng)絡(luò)中其他人的數(shù)量所影響。????????在外賣行業(yè)中，網(wǎng)絡(luò)外部性非常重要，它不僅僅作用于商家與用戶之間、還作用于商家與商家、用戶與用戶之間，是勾連外賣行業(yè)各個(gè)節(jié)點(diǎn)的重要理論工具，不斷影響著外賣行業(yè)的模式建設(shè)、發(fā)展與變革[1]。????????2外賣平臺(tái)分析????????外賣平臺(tái)模式大概分為兩個(gè)派別，一個(gè)是高傭金率，免費(fèi)推廣；另一個(gè)是付費(fèi)推廣，低或0傭金率。以“餓了么”為例，餐飲店每年需要交5000元左右的費(fèi)用獲得平臺(tái)推廣的權(quán)限，依據(jù)企業(yè)大小，費(fèi)用會(huì)有變化，具體如圖3-1所示

5、。????????餓了么開發(fā)自己的網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)，這種訂餐系統(tǒng)是一種全新的社區(qū)化電子商務(wù)模式，它為社區(qū)內(nèi)的餐廳和顧客搭建了一個(gè)高效的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，顧客可以通過(guò)網(wǎng)站，手機(jī)等一系列數(shù)字終端瀏覽他周邊的餐廳信息，并且直接在線下單，完成交易。而餐廳就像在網(wǎng)絡(luò)上又開了一家餐廳一樣，餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)擁有目前上海最完整的餐廳地理位置數(shù)據(jù)與外賣餐廳信息的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，目前申請(qǐng)的一項(xiàng)專利技術(shù)“通過(guò)web訪問(wèn)銷售終端”也是行業(yè)中一大核心技術(shù)。????????同時(shí)，餐廳自行組裝終端：餐廳只需要安裝“餓了么”特制的終端就能直接接收顧客訂單，并配送外賣。安裝餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)特制

6、的終端就能是餐廳更輕松地管理自己的網(wǎng)上餐廳（其中包括：訂單處理打印，營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì)，優(yōu)惠信息發(fā)布等功能）。????????餐廳使用自行組裝終端軟件每年只需向“餓了么”預(yù)付一定的年費(fèi)，不用按外賣量提成，一個(gè)終端的價(jià)格比POS機(jī)便宜；終端打印機(jī)一式三份地打印賬單，提高了店家的結(jié)賬效率，除此以外，餓了么不再收取其他傭金，這是屬于餓了么的獨(dú)有的運(yùn)營(yíng)模式。餓了么作為行業(yè)的先驅(qū)者，開創(chuàng)了一種新的商業(yè)模式，但是進(jìn)入2015年下半年之后，這種商業(yè)模式遇到了很大的挑戰(zhàn)——新加入商家數(shù)目有限，中小企業(yè)不愿支付數(shù)千元的使用費(fèi)。????????3總結(jié)：外賣平臺(tái)的任務(wù)??????

7、??讓顧客感知到“無(wú)形的外部性”是每一個(gè)外賣企業(yè)應(yīng)當(dāng)做足的功課，另外考慮到同邊外部性相對(duì)于異邊外部性有著更強(qiáng)的作用，那么在APP外賣平臺(tái)中，平臺(tái)的第一核心目標(biāo)或許不僅僅應(yīng)該是給與顧客琳瑯滿目的店家，而應(yīng)該是讓顧客感知到身邊有許多人也在使用這個(gè)平臺(tái)。例如在APP界面設(shè)計(jì)的時(shí)候，有兩個(gè)比較簡(jiǎn)便和一個(gè)相對(duì)復(fù)雜的辦法。第一：在進(jìn)入主界面的時(shí)候，直接顯示出距離用戶3KM內(nèi)同時(shí)在使用該外賣平臺(tái)的人數(shù)。第二：在用戶選擇商家之后，直接顯示出1個(gè)小時(shí)內(nèi)瀏覽該商家的用戶人數(shù)。????????口碑傳播能夠提高人們對(duì)品牌的感知、促進(jìn)新產(chǎn)品擴(kuò)散、提高產(chǎn)品銷量，進(jìn)而提升企業(yè)的利

8、潤(rùn)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，是企業(yè)產(chǎn)品的軟實(shí)力衡量指標(biāo)之一，在當(dāng)今信息時(shí)代價(jià)值非常高，并且可以為企業(yè)節(jié)省大量人力物力。負(fù)