_活性酵母在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用.pdf

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1、2013年第16期中國飼料33動(dòng)物營養(yǎng)添加劑活性酵母在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院侯改鳳李瑞高環(huán)黃興國*[摘要]本文就活性酵母的生物學(xué)特性、營養(yǎng)作用及其在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用作一綜述。[關(guān)鍵詞]活性酵母；生物學(xué)特性；營養(yǎng)作用；仔豬[中圖分類號(hào)]S816.7[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1004-3314（2013）16-0033-04[Abstract]Thebiologicalcharacteristics，nutritionalfunctionsofactiveyeastanditsapplicationi

2、npigletsproductionwerereviewed.[Keywords]activeyeast；biologicalcharacteristics；nutritionalfunctions；piglets活性酵母是經(jīng)干燥后仍保留有高發(fā)酵活性的盲腸段的pH差異顯著（P＜0.05），與結(jié)腸段差異酵母制品，是一種優(yōu)質(zhì)益生菌制劑，其主要成分為極顯著（P＜0.01）。陳耀欽（2011）研究表明，在奶活性酵母菌體（含量≥90%）和少量乳化劑（Wang牛飼糧中添加活性酵母，可升高瘤胃內(nèi)pH，并在等，2009b）。依據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

3、的不同，活性酵母產(chǎn)品一定程度上穩(wěn)定瘤胃內(nèi)pH，防止瘤胃酸中毒。中的活菌數(shù)有所差異。一般普通產(chǎn)品中活菌數(shù)≥1.2耐熱性馬向東等（2004）給活性酵母一定991.5×10cfu/g，而高級(jí)產(chǎn)品中活菌數(shù)≥2.0×10cfu/g，時(shí)間的熱激發(fā)現(xiàn)，隨溫度升高，酵母的耐熱性增其產(chǎn)品基本形態(tài)包括單一（只含活性酵母）或混合強(qiáng)，最適熱激溫度為42℃，而在50℃，隨熱激時(shí)（活性酵母+稀釋載體）兩種（王學(xué)東等，2009；彭間延長，酵母活性逐漸降低；且在不同生長時(shí)期，一凡和張麗榮，2008）。相關(guān)研究表明，通過灌服和菌體達(dá)到一定的濃度后，耐熱性

4、無顯著差異（P＞在飼料中添加活性酵母可提高仔豬生產(chǎn)性能，改0.05）；熱激溫度從28℃升到42℃所需時(shí)間30～善仔豬腸道健康狀況（陳訓(xùn)銀等，2012；陳生龍，240min，時(shí)間越長產(chǎn)生的耐熱性越強(qiáng)。2009a）。本文就活性酵母的生物學(xué)特性、營養(yǎng)作用2活性酵母的營養(yǎng)作用及其在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用作一綜述。2.1提供營養(yǎng)物質(zhì)與未知生長因子活性酵母1活性酵母的生物學(xué)特性菌體內(nèi)含有16種氨基酸、≥14種礦物質(zhì)、17種維1.1耐酸性豬胃中pH為2～3.5，大多活菌制生素（維生素A、維生素C、維生素E除外）及硒、劑在胃部就開始損失，很難

5、大量到達(dá)腸道發(fā)揮功鉻、鐵、鋅等微量元素，菌體有機(jī)物和蛋白質(zhì)分別效，而活性酵母是兼性厭氧菌，具有較廣的pH范占細(xì)胞干重（DM）的90%～94%和30%～50%圍，可在pH為2～7的環(huán)境下生長（譚斌2008）。（Kurtzman和Fell，2006）。此外，酵母菌體內(nèi)還含活性酵母進(jìn)入動(dòng)物胃腸道后益生活性較強(qiáng)，有助有酵母多糖（甘露寡糖和β-葡聚糖等）、脂類、色于維護(hù)腸道健康，可更好的促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)在腸道素和未知的生長活性因子等（田暉艷等，2012；陳的吸收。此外，活性酵母對(duì)腸道pH還具有調(diào)節(jié)作中平等，2011）。這些成分在調(diào)節(jié)機(jī)

6、體新陳代謝和用。王玲（2008）研究報(bào)道，給早期斷奶仔豬灌服活生理功能方面發(fā)揮著重要作用。性酵母制劑（10mL/d·只）可提高空腸前、后段2.2促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收活性酵母菌體中pH，降低回腸、結(jié)腸和盲腸的pH，且空腸后段與含多種酶，如胃蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶及植酸酶等，可將淀粉、纖維素水解成小分子糖、氨基酸、醇類等易被消化和吸收的低分子物質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物基金項(xiàng)目：科技部農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目（2011GB2D200008）；湖南省高等校產(chǎn)業(yè)化培育項(xiàng)目（10CY011）；湖南省博士后胃腸道對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。研究顯示，菌體中科

7、研資助專項(xiàng)（2011RS4093）的植酸酶能提高飼料中的有機(jī)磷利用率，降低糞*通訊作者中有機(jī)磷排放量，減少環(huán)境污染，同時(shí)，植酸酶還34中國飼料2013年第16期能有效降低飼料原料中植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用，促進(jìn)珠等，2001）。有益螯合金屬離子釋放，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)、氨基3活性酵母在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用酸和碳水化合物的消化吸收（陳生龍，2009a）。此3.1提高仔豬生產(chǎn)性能由表1可知，日糧中添外，活性酵母菌進(jìn)入動(dòng)物腸道后，可促進(jìn)有益菌的加一定水平活性酵母能改善和提高仔豬的生產(chǎn)性生長，維護(hù)有益菌群優(yōu)勢(shì)，調(diào)控腸道微生態(tài)區(qū)系，能，但各研究

8、的飼喂效果存在差異，這可能與活性提高pH穩(wěn)定性，促進(jìn)胃腸對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的分解、合酵母的種類、活性成分含量、添加形式、添加量以成、消化、吸收和利用（解新周和高飛，2008；苑文及試驗(yàn)動(dòng)物等有關(guān)。表1活性酵母對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響與對(duì)照組相比增加百分?jǐn)?shù)/%仔豬日齡/d活菌數(shù)/（cfu/g）添加量/（g/kg）參考文獻(xiàn)平均日采食