大頭菜炒肉絲_大頭菜炒肉絲的做法.pdf

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1、大頭菜炒肉絲_大頭菜炒肉絲的做法大頭菜炒肉絲的做法精瘦肉一塊,洗凈備用,準(zhǔn)備一份大頭菜,一棵大蔥洗凈備用,青辣椒兩個(gè)備用大頭菜一片片的揭開,浸泡在水中,去除鹽味,浸泡完畢后,洗凈切成細(xì)絲,青辣椒切絲蔥切小段備用,豬肉切細(xì)絲備用炒鍋放火上,燒溫?zé)岷蟮谷胧秤糜停湃胧[花炸香,倒入豬肉絲翻炒,將豬肉絲炒至變色放入大頭菜絲翻炒,翻炒的時(shí)候,放入醬油和十三香調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻,同時(shí),加入少許白糖,放入青辣椒絲,翻炒均勻入味后,放入少許味精提味,出鍋裝盤食用1、大頭菜本身含鹽,炒菜不需要另外加鹽。2、加入白糖,一為綜合腌菜咸味二來有提鮮作用。

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