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1、植物甾醇的鑒定及其檢測方法的研究金世梅朱惠黃靜翟鵬貴吳衛(wèi)都(杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司科委,杭州310018)摘要:植物甾醇是一種混合物,以往的定性方法有:化學(xué)特征反應(yīng)鑒定法、薄層層析法、紅外光譜法等,它們普遍存在的缺點是:鑒定能力低,對樣品的純度要求高,有的甚至安全性很差。因此,欲獲得準(zhǔn)確的結(jié)果,有效的鑒定手段是至關(guān)重要的。植物甾醇制品經(jīng)氫氧化鉀皂化后,用正己烷提取,非極性色譜柱分離,質(zhì)譜檢測器定性,附氫火焰檢測器的氣相色譜儀檢測,內(nèi)標(biāo)法定量。試驗結(jié)果表明:該方法線性范圍寬,標(biāo)準(zhǔn)曲線(以豆甾醇計)的相關(guān)系數(shù)為
2、09991,植物甾醇的平均回收率為9866%9951%,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為246%,且方法重現(xiàn)性好,準(zhǔn)確度高,適用范圍廣。關(guān)鍵詞:植物甾醇;非極性柱;定性;定量中圖分類號:TS2073文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1006-2513(2006)03-0146-05IdentificationofphytoserinandstudyonitsquantificationtestJINShimeiZHUHuiHUANGJingZHAIPengguiWUWeidu(R&DDepartmentofHangzho
3、uWahahaGroupCompanyLimited,Hangzhou310018)Abstract:Phytoserinisakindofmixture.Itsqualitativemethodincludedidentificationmethodofchemicalcharacteristicreaction,thinlayerchromatographyandinfra-redspectrometryetc.Previously,theyhaduniversaldisadvantagessuchaslowid
4、entificationability,highdemandonsamplepurityandevenlowsecurityguarantee.Therefore,theeffectualmeanstogetaccurateresultsareveryvita.lPhytoserinproductissaponifiedbyKOH,whichisfollowedbybeingextractedbyn-hexaneandseparatedbynon-ploarcolumn.Alltheseparatedcomponents
5、areidentifiedbymassspectradetector,detectedonFIDandphytoserinisquantitatedbyinternalstandardmethod.Theresultsshowthatthemethodhasbroadlinearscopeandthecorrelationcoefficientforphytoserinbasedonstigmasterolis09991.Inaddition,themehodhasgoodrecovery9866%9951%,lo
6、wRSD<246%,goodreproducibility,highaccuracyandwidescopeofapplication.Keywords:phytoserin;nonploarcolumn;identification;quantification植物甾醇可以直接從菜籽油或豆油等植物油型營養(yǎng)保健食品添加劑直接加入到食品(或飲中提取,也可以從加工后的松樹油等木油中提料)中,以提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。近年來,國內(nèi)取。植物甾醇是一種混合成分,其中包括豆甾外一些食品廠商已先后開發(fā)了一系列含植物甾醇醇、谷甾醇、菜油甾
7、醇等。近幾年國外研究人員的保健食品,如:冰淇淋、人造奶油、色拉醬、發(fā)現(xiàn),來自菜籽油或豆油的植物甾醇是一種出色酸奶、口香糖、餅干、飲料、降脂軟膠囊等。的天然保健品。它可以用于預(yù)防對人類威脅極大以往的檢測方法有毛地黃皂甙法、Lieber的心血管病,包括動脈硬化、冠心病、中風(fēng)與心mannBurchard比色法、酶法、柱上進(jìn)樣法,但這肌梗塞等。由于植物甾醇無毒無害,故可作為新些方法只能測定總甾醇和無甲基甾醇含量,不能收稿日期:2005-11-30作者簡介:金世梅(1964-),女,高工,學(xué)士,從事氣相色譜分析、常規(guī)檢測等。1
8、46對制品中各甾醇組分分別定量,有的成本過高,瓶中,加入無水乙醇20mL,再加入氫氧化鉀6g,不經(jīng)濟(jì)。也就是說,目前國內(nèi)外至今沒有現(xiàn)行的加熱回流2h。停止加熱,從冷凝器中加入40mL標(biāo)準(zhǔn)可遵循。本文論述的是樣品經(jīng)提取后,進(jìn)入去離子水,20mL正己烷,轉(zhuǎn)移至250mL分液漏非極性色譜柱有效分離,經(jīng)具有高度
