玉米油中植物甾醇的檢測(cè)方法研究

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1、糧食與食品工業(yè)Ｖｏｌ．２２，２０１５，Ｎｏ．２標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙ玉米油中植物甾醇的檢測(cè)方法研究房濤１，杜雁冰２，劉紀(jì)湘３，王月華１，王萍１１．山東三星集團(tuán)有限公司研發(fā)中心（濱州２５６２０９）２．山東省濱州市韓店鎮(zhèn)衛(wèi)生院（濱州２５６２０９）３．山東省濱州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所（濱州２５６６００）摘要：以玉米油為研究對(duì)象，對(duì)植物甾醇的提取方法進(jìn)行了探討，采用氣相色譜法分析了玉米油中植物甾醇的組分及各甾醇含量。結(jié)果顯示，改進(jìn)后的檢測(cè)方法簡(jiǎn)單易行，結(jié)果準(zhǔn)確。通過(guò)對(duì)玉米油的檢測(cè)分析可知，常見(jiàn)的１５種甾醇均能檢測(cè)出來(lái)，其中β－谷甾醇含量最高，其次為菜油甾醇等。

2、關(guān)鍵詞：玉米油；植物甾醇；氣相色譜法中圖分類(lèi)號(hào)：ＴＳ２２７文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：１６７２－５０２６（２０１５）０２－０９０－０４Ｓｔｕｄｙｏｎｔｈｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｏｆｐｈｙｔｏｓｔｅｒｏｌｉｎｃｏｒｎｏｉｌ１，ＤｕＹａｎｂｉｎｇ２，ＬｉｕＪｉｘｉａｎｇ３，ＷａｎｇＹｕｅｈｕａ１，ＷａｎｇＰｉｎｇ１ＦａｎｇＴａｏ１．Ｒ＆ＤＣｅｎｔｅｒｏｆＳａｎｘｉｎｇＧｒｏｕｐＣｏ．，Ｌｔｄ．（Ｂｉｎｚｈｏｕ２５６２０９）２．ＨｅａｌｔｈＣｅｎｔｅｒｏｆＨａｎｄｉａｎＴｏｗｎ，ＢｉｎｚｈｏｕＣｉｔｙ，ＳｈａｎｄｏｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅ（Ｂｉｎｚｈｏｕ２５６２０９）３．Ｐｒｏｄｕｃｔ

3、ＱｕａｌｉｔｙＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎａｎｄＳｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＢｉｎｚｈｏｕＣｉｔｙ，ＳｈａｎｄｏｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅ（Ｂｉｎｚｈｏｕ２５６２０９）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔａｋｉｎｇｃｏｒｎｏｉｌａｓｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｏｂｊｅｃｔ，ｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｏｆｐｈｙｔｏｓｔｅｒｏｌｗａｓｄｉｓｃｕｓｓｅｄ．Ｔｈｅｇａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙｍｅｔｈｏｄｗａｓｕｓｅｄｔｏａｎａｌｙｓｅｔｈｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆｐｈｙｔｏｓｔｅｒｏｌａｎｄｅａｃｈｓｔｅｒｏｌｃｏｎｔｅｎｔｉｎｃｏｒｎｏｉｌ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｔｈａｔ，ｔｈｅｉ

4、ｍｐｒｏｖｅｄｄｅｔｅｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｉｓｓｉｍ－ｐｌｅａｎｄｅａｓｙｔｏｏｐｅｒａｔｅ，ａｎｄｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓａｒｅａｃｃｕｒａｔｅ．１５ｃｏｍｍｏｎｓｔｅｒｏｌｃａｎｂｅｄｅｔｅｃｔｅｄｆｒｏｍｃｏｒｎｏｉｌ，ａｎｄｏｆａｌｌｔｈｅｓｐｅｃｉｅｓａｎａｌｙｚｅｄ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆβ－ｓｉｔｏｓｔｅｒｏｌｉｓｍａｘｉｍｕｍ，ｓｅｃｏｎｄｉｓｃａｍｐｅｓｔｅｒ－ｏｌ，ｅｔｃ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｃｏｒｎｏｉｌ；ｐｈｙｔｏｓｔｅｒｏｌ；ｇａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙｍｅｔｈｏｄ植物甾醇是骨架為甾核（又稱(chēng)環(huán)戊烷多氫菲）的植物甾醇的重要來(lái)源，因此對(duì)玉米油中植物甾醇進(jìn)

5、一類(lèi)甾體化合物，是植物中一種具有多重生理功能行組分鑒定及含量分析，管控好玉米油中植物甾醇的活性成分，具有降低血脂和膽固醇、消炎退熱、抗中的品質(zhì)顯得尤為重要。目前植物甾醇的檢測(cè)一般［１－２］［３］，國(guó)標(biāo)操作繁瑣，耗時(shí)過(guò)腫瘤等生理功效。天然植物甾醇雖然種類(lèi)繁采用ＧＢ／Ｔ２５２２３—２０１０多，但含量較為豐富的是菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾長(zhǎng)，同時(shí)硅膠板的顯色也不是很理想，在此基礎(chǔ)上國(guó)醇以及β－谷甾醇。家糧食局科學(xué)研究院對(duì)植物油中甾醇總量測(cè)定方法［４］食用玉米油含有豐富的植物甾醇，是人體攝入進(jìn)行了改進(jìn)，同時(shí)對(duì)橄欖油中甾醇組成及總量測(cè)［５］定方法進(jìn)行了研究探討，為了更好地能杜絕峰分收稿日期：

6、２０１５－０１－２６叉現(xiàn)象，在此基礎(chǔ)上我們又對(duì)國(guó)標(biāo)的檢測(cè)方法進(jìn)行作者簡(jiǎn)介：房濤，男，１９８６年出生，碩士研究生，主要從事了優(yōu)化，從而達(dá)到最佳的檢測(cè)結(jié)果。玉米油檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)工作。本文通過(guò)對(duì)植物油中甾醇總量測(cè)定方法ＧＢ／Ｔ９０糧食與食品工業(yè)ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙＶｏｌ．２２，２０１５，Ｎｏ．２２５２２３—２０１０的優(yōu)化，能夠更加簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確的檢測(cè)出甲基硅基三氟乙酰胺＋１％三甲基氯硅烷和等體積玉米油中植物甾醇的組分與總量。的無(wú)水吡啶），放入干燥瓶中１５ｍｉｎ。進(jìn)樣１μＬ檢測(cè)（圖１）。１材料與方法１．５．２氣相色譜法分析甾醇組成及含量１．１材料氣相色譜條件：色譜柱，１

7、９０９１Ｊ－４１３（３０ｍ×不同批次的一級(jí)玉米油。０．３２ｍｍ×０．２５μｍ）；恒定流速１．２ｍＬ／ｍｉｎ；進(jìn)樣１．２試劑口溫度２８０℃；載氣為Ｈ２；分流進(jìn)樣，分流比為膽甾烷醇內(nèi)標(biāo)品，阿法埃莎（天津）化學(xué)有限公２０∶１；柱溫２６５℃；檢測(cè)器２９０℃。司；硅烷化試劑，西格瑪奧德里奇（上海）貿(mào)易有限公植物甾醇組成及含量分析：以膽甾烷醇為內(nèi)標(biāo)司；１００－２００目中性氧化鋁，天津市科密歐化學(xué)試物，根據(jù)甾醇的峰面積，計(jì)算每一種植物甾醇的含劑有限公司；２，７－二氯熒光黃，上?？婆d商貿(mào)有限量。