綜合實(shí)踐《早餐的學(xué)問(wèn)》教學(xué)案例.doc

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1、《早餐的學(xué)問(wèn)》教學(xué)案例一、活動(dòng)目標(biāo)1.初步掌握早餐的分類，知道科學(xué)營(yíng)養(yǎng)早餐有利于健康，養(yǎng)成良好的飲食規(guī)律。2.培養(yǎng)學(xué)生調(diào)查、收集、整理資料的能力，會(huì)進(jìn)行簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)處理，并對(duì)結(jié)果做出一定的解釋。3.學(xué)會(huì)配置一些科學(xué)、合理、有營(yíng)養(yǎng)的早餐菜譜，做一名“小營(yíng)養(yǎng)師”。二、活動(dòng)準(zhǔn)備1.調(diào)查一下自己家或?qū)W校附近哪里有早餐車2.跟家長(zhǎng)買一次早餐3.?教師收集一些早餐材料。三、活動(dòng)設(shè)計(jì)（一）制定活動(dòng)方案1、提問(wèn)引入研究課題《早餐的學(xué)問(wèn)》。問(wèn)題設(shè)計(jì)：（1）同學(xué)們，你們?cè)绯康降谌n時(shí)，肚子有什么感覺(jué)？（2）引起這些現(xiàn)象的原因是什么

2、？（3）這些情況會(huì)有什么害處？對(duì)于吃早餐的學(xué)生教師可這樣提問(wèn)：（1）你早餐每天吃的是什么？（2）對(duì)于每天一樣的早餐，你有沒(méi)有感到厭倦，沒(méi)胃口？（3）你吃的早餐是否符合科學(xué)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？通過(guò)提問(wèn)，使學(xué)生的注意力引導(dǎo)到早餐問(wèn)題上來(lái)，以引起學(xué)生的思考，產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，從而為活動(dòng)的內(nèi)容開(kāi)展創(chuàng)造條件。2、分組討論各小組研究課題，制定調(diào)查方案。各小組制定各自的研究課題及方案，例如：a.調(diào)查早餐價(jià)格定位問(wèn)題。b.調(diào)查早餐營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。c.調(diào)查早餐用餐時(shí)間問(wèn)題。d.調(diào)查附近“一百放心早餐”的銷售情況。e.調(diào)查蘇州人“一碗面”的銷售情況

3、。f.上網(wǎng)收集早餐資料。（二）調(diào)查整理1、各小組根據(jù)各自的研究課題，在一星期內(nèi)在社區(qū)、家庭、學(xué)校進(jìn)行調(diào)查訪問(wèn)。2、分組整理調(diào)查結(jié)果。學(xué)生根據(jù)自己一星期對(duì)早餐用餐情況的調(diào)查，進(jìn)行整理、統(tǒng)計(jì)，制成統(tǒng)計(jì)表或統(tǒng)計(jì)圖。例如：a.調(diào)查早餐價(jià)格定位問(wèn)題?！秾W(xué)生早餐價(jià)格統(tǒng)計(jì)表》班級(jí)第小組編制統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2014年月日調(diào)查人數(shù)合計(jì)1.00元以下1.00—2.00元2.00—3.00元3.00元以上?????百分比%%%%b.調(diào)查早餐營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題?！秾W(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)統(tǒng)計(jì)表》班級(jí)第小組編制統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2014年月日調(diào)查人數(shù)合計(jì)A類B類C類D類

4、?????百分比%%%%注：A類表示谷物；B類表示動(dòng)物性食品；C類表示奶類；D類表示蔬菜或水果。c.調(diào)查早餐用餐時(shí)間問(wèn)題?！秾W(xué)生早餐用餐時(shí)間統(tǒng)計(jì)表》班級(jí)第小組編制統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2014年月日調(diào)查人數(shù)合計(jì)起床后立即起床后半小時(shí)上學(xué)路上校門口?????百分比%%%%d.調(diào)查附近“放心早餐”的銷售情況?！丁胺判脑绮汀变N售統(tǒng)計(jì)表》班級(jí)第小組編制統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2006年月日調(diào)查人數(shù)合計(jì)面包饅頭糕點(diǎn)其他?????百分比%%%%（有可能可制成條形或扇形統(tǒng)計(jì)圖）（三）討論思考1、分組討論統(tǒng)計(jì)結(jié)果。學(xué)生對(duì)他們各自統(tǒng)計(jì)的結(jié)果（百分比）進(jìn)

5、行討論，思考為什么會(huì)有的所占比例大，有的所占比例小。是否科學(xué)合理？例如：早餐時(shí)間一般起床后半小時(shí)吃比較科學(xué)，起床后就吃不利于健康，在路上、校門口吃不衛(wèi)生。早餐營(yíng)養(yǎng)方面D類蔬菜或水果吃的人較少，營(yíng)養(yǎng)搭配上不合理科學(xué)，不利于學(xué)生的身體發(fā)展。2、分組提出科學(xué)合理意見(jiàn)。各小組根據(jù)討論結(jié)果，提出科學(xué)合理的建議。可參閱有關(guān)的資料，寫成一份富有建設(shè)意見(jiàn)的報(bào)告。（四）交流報(bào)告1、匯報(bào)成果。每組根據(jù)自己的一份富有建設(shè)意見(jiàn)的報(bào)告，在班上進(jìn)行匯報(bào)。2、學(xué)生答辯。每組匯報(bào)后，全班學(xué)生對(duì)每組的研究課題，可進(jìn)行提問(wèn)，小組派代表進(jìn)行答辯。

6、（五）做一名“小營(yíng)養(yǎng)師”根據(jù)前面的學(xué)習(xí)活動(dòng)，使學(xué)生對(duì)早餐的重要性有一定認(rèn)識(shí)，經(jīng)常不吃早餐對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、學(xué)習(xí)工作、營(yíng)養(yǎng)攝入、身體耐力有一定影響。另外還知道理想早餐的條件依次為營(yíng)養(yǎng)均衡、口味口感好、衛(wèi)生和方便。因此，讓學(xué)生來(lái)做一名“小營(yíng)養(yǎng)師”，根據(jù)自己的家庭情況配置一套科學(xué)、合理、有營(yíng)養(yǎng)的早餐菜譜，在班上進(jìn)行交流。例如：主食：饅頭、包子、油餅、燒餅、豆沙包、泡飯、雞蛋掛面、雞蛋炒飯。?　　富含蛋白質(zhì)的食物：咸雞蛋、火腿腸、豆腐絲、小蔥拌豆腐、炒花生米、煮黃豆、豆腐干、醬豆腐。?　　稀的食物：牛奶、米粥、雞蛋湯、麥片

7、粥、面條。?　　小菜：泡菜、拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌雪里紅、拌西紅柿、拌白菜絲、拌海帶絲等。（六）實(shí)踐活動(dòng)通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生知道長(zhǎng)期不食早餐對(duì)身體的危害較大，應(yīng)該養(yǎng)成正常的飲食規(guī)律。今后不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質(zhì)量?！霸绮褪墙穑绮褪倾y，晚餐是銅”，說(shuō)的就是早餐在一日三餐中的重要地位。因此，要求學(xué)生在家做些實(shí)踐活動(dòng)，為自己或爸媽做一次早餐，把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到生活實(shí)踐中去。