酒店管理專業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建 .doc

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1、酒店管理專業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建酒店管理專業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建酒店管理專業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建酒店管理專業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建酒店管理專業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建酒店管理專業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建　　課程體系直接承擔(dān)了中高職銜接的任務(wù)　　要想做好中高職的順利銜接，需要多方面的配合，比如說(shuō)在招考的渠道、辦學(xué)的路徑、培養(yǎng)的框架以及評(píng)價(jià)管理等方面都要做到統(tǒng)籌安排、全面謀劃。酒店管理專業(yè)中高職教育的目的在于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與能力，促進(jìn)他們的全面發(fā)展。因此，課程體系的構(gòu)建是最適合用來(lái)幫助中高職銜接順利

2、完成的工具與載體之一。課程體系的構(gòu)建，它體現(xiàn)的是知識(shí)、能力的構(gòu)建，在中高職銜接起著舉足輕重的地位與作用[1]?！　≌n程體系動(dòng)態(tài)體現(xiàn)了社會(huì)的人才需求　　中高職教育培養(yǎng)的學(xué)生在進(jìn)行工作崗位后，能否適應(yīng)社會(huì)對(duì)人才的需求是評(píng)價(jià)我們中高職教育的關(guān)鍵因素。只有通過(guò)課程體系的構(gòu)建，使得課程內(nèi)容的設(shè)置更加貼合實(shí)際的工作需要，貼合社會(huì)對(duì)人才的素質(zhì)要求，這樣才能幫助學(xué)生獲得一技之長(zhǎng)，掌握相關(guān)的專業(yè)知識(shí)、工作技能，才能在社會(huì)上有立足之地。而合理地構(gòu)建課程體系就是要合理分解中高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)、綜合考慮社會(huì)的人才需求，在

3、此基礎(chǔ)上，形成一套完整的既能提高學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，又能提高學(xué)生的職業(yè)技能的教學(xué)體系?！　≌n程體系確保了人才培養(yǎng)目標(biāo)的統(tǒng)一　　中等職業(yè)教育和高等職業(yè)教育因其學(xué)生的生源、學(xué)歷背景不同，對(duì)人才培養(yǎng)的要求也是不同的。我們要做好中高職銜接，就必須在這兩個(gè)階段的課程體系構(gòu)建中，確保教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容以及人才培養(yǎng)目標(biāo)的繼承性、一致性。我們要根據(jù)綜合考慮中高職教育中師生的實(shí)際情況，合理地制定課程體系，根據(jù)不同階段的培養(yǎng)目標(biāo)制定相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)計(jì)劃，確保各自完成中高職教育目標(biāo)的同時(shí)兩者之間能夠統(tǒng)一，從而提升職業(yè)教育的

4、綜合成效?！　≈懈呗氃诰频旯芾韺I(yè)上的銜接是一種不僅需要在招生與學(xué)制上具有連續(xù)性，而且需要在教學(xué)目標(biāo)與課程設(shè)置上具有一致性的全方位的銜接。中高職的銜接重點(diǎn)應(yīng)該是在課程設(shè)置上的銜接。但是從我國(guó)現(xiàn)階段中職和高職中有關(guān)酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置來(lái)看，它們之間的聯(lián)系不是特別緊密，在課程的銜接上做得不是特別好，仍然存在著很多問(wèn)題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面[2]：　　文化基礎(chǔ)課嚴(yán)重脫節(jié)　　從教學(xué)實(shí)踐看，絕大多數(shù)從中職酒店管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生在進(jìn)入高職階段學(xué)習(xí)時(shí)，都能在專業(yè)領(lǐng)域繼續(xù)較好地學(xué)習(xí)，但是在文化基礎(chǔ)課等方面卻存在一

5、些脫節(jié)現(xiàn)象。相對(duì)于那些由高中考入高職院校的普高學(xué)生來(lái)說(shuō)，由中職考入高職的學(xué)生在文化課方面與普高學(xué)生具有較大的差距。文化基礎(chǔ)課的脫節(jié)使得一些中職學(xué)生在升入高職以后，無(wú)法及時(shí)有效地接受一些新的、深入的、有些難度的核心專業(yè)課程。這些差距不僅導(dǎo)致了高職教育中學(xué)生之間存在的學(xué)習(xí)差距拉大，而且導(dǎo)致高職教育課程安排的難度加大，從而影響了高職教育的整體水平。比如說(shuō)，一些中職學(xué)生進(jìn)入高職以后，學(xué)習(xí)英語(yǔ)、數(shù)學(xué)等基礎(chǔ)課程時(shí)往往十分吃力，難以跟上一般的普高學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度?！　I(yè)課程設(shè)置重復(fù)　　在當(dāng)前中高職專業(yè)課程的教學(xué)當(dāng)中

6、，存在著中高職課程難以銜接的問(wèn)題。這是由多方面的原因造成的：一是，在中高職的教學(xué)實(shí)踐中，有關(guān)酒店管理專業(yè)方面的課程設(shè)置、教學(xué)設(shè)置沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，造成了不同的中高職學(xué)生在專業(yè)知識(shí)的掌握上出現(xiàn)了差異；二是，現(xiàn)階段中高職有關(guān)酒店管理專業(yè)的課程中，內(nèi)容重復(fù)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，部分課程雖然名稱不一樣，但教學(xué)內(nèi)容幾乎相同；三是，在中職教育中，一些需要在中職階段完成的有關(guān)酒店管理的基礎(chǔ)性知識(shí)與教學(xué)內(nèi)容沒(méi)有得到合理的安排，使得在高職教育中不得不安排時(shí)間對(duì)這些知識(shí)進(jìn)行彌補(bǔ)。　　職業(yè)能力培養(yǎng)缺失　　當(dāng)前有關(guān)酒店管理專業(yè)

7、的職業(yè)教育，中高職之間的區(qū)別主要集中體現(xiàn)在學(xué)歷層次的不同，而沒(méi)有將教學(xué)的重點(diǎn)與職業(yè)能力的等級(jí)聯(lián)系起來(lái)。這就使得中等與高等職業(yè)教育之間只是學(xué)歷層面的提升，而不是職業(yè)能力的提升與發(fā)展。職業(yè)教育中職業(yè)能力培養(yǎng)缺失的問(wèn)題，使得中高職的師生在意識(shí)上、實(shí)踐中都更加看重從中職到高職這一“學(xué)歷層次”的提高，而忽視了對(duì)職業(yè)能力的認(rèn)知與培養(yǎng)。這一問(wèn)題也體現(xiàn)在酒店管理專業(yè)中高職課程銜接上，使得職業(yè)教育中酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置的目的出現(xiàn)偏差，課程設(shè)置的內(nèi)容出現(xiàn)空白，從而使得中高職在酒店管理方面職業(yè)能力的培養(yǎng)難以實(shí)現(xiàn)有效地課程

8、銜接[3]?！　∨囵B(yǎng)目標(biāo)不清晰　　職業(yè)院校的專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)要與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的水平相一致，要符合地方實(shí)際情況，而在我國(guó)大多數(shù)職業(yè)院校中，在設(shè)置課程內(nèi)容、設(shè)定教學(xué)目標(biāo)時(shí)往往忽視了實(shí)際需求。這種關(guān)起門(mén)設(shè)置的培養(yǎng)目標(biāo)與要求，使得中高職酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置無(wú)法與社會(huì)的職業(yè)需求統(tǒng)一起來(lái)，從而使得中高職之間在課程上的銜接無(wú)法實(shí)現(xiàn)，最終導(dǎo)致培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生不僅無(wú)法很好地滿足酒店管理具體崗位的要求，而且使得中高職在酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置上難以實(shí)現(xiàn)銜接。　　如何來(lái)提高酒