資源描述：
《《小兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》PPT課件.ppt》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、小兒營養(yǎng)ChildhoodNutrition營養(yǎng)Nutrition一、能量(Energy)(一)基礎(chǔ)代謝(約占60%)維持生命最基本生理活動所消耗的能量(二)食物的特殊動力作用—蠕動、消化、吸收嬰兒：7%?8%年長兒：占5%(三)活動所需(四)生長所需(五)排泄消耗：<10%二.營養(yǎng)素三大營養(yǎng)素比例：蛋白質(zhì):占10%?15%脂肪:占25%?30%碳水化合物:占50%?60%維生素(Vitamin)脂溶性:A、D、E、K水溶性:B族、C礦物質(zhì)（Mineral)宏量元素:11種C、H、O、N、Ca、P、K、Na
2、、Cl、Mg、S微量元素8種必需微量元素：碘、鋅、硒、銅、鉬、 鉻、鈷、鐵、5種可能必需元素：錳、硅、硼、礬、鎳、8種有潛在毒性，但在低劑量時可能具有人體必需功能的元素：氟、鉛、鎘、汞、 砷、鋁、鋰、錫、水（Water）每日推薦攝入量(/kg.日)乳兒:150ml每3歲減去:25ml9歲為:75ml成人:50ml纖維素Cellulose（>6月齡）吸收水分，軟化大便;增加大便體積，促進腸蠕動;嬰兒喂養(yǎng)(Infantfeeding)母乳喂養(yǎng)各期母乳成份：初乳：0?4天，蛋白質(zhì)高過渡乳：5?10天，脂肪高成熟乳
3、：11天?9月，成分穩(wěn)定晚乳：(10月?)蛋白質(zhì)、脂肪均少部分人工喂養(yǎng)補授法—先哺母乳、再補充乳品代授法—用乳品或代乳品替代母乳人工喂養(yǎng)Bottlefeeding一.鮮牛奶的調(diào)配：1.稀釋：降低蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)濃度(2:1→3:1→4:1)2.加糖：補充碳水化合物和熱能(5-8g/100ml）3.煮沸：消毒滅菌蛋白質(zhì)變性二.全脂奶粉預(yù)熱殺菌，真空濃縮，噴霧干燥，冷卻包裝。8斤鮮奶?1斤乳粉三.配方奶粉(價昂)特點：(1)成分可接近母乳(2)某些營養(yǎng)素可能超過母乳(3)缺乏免疫因子人工喂養(yǎng)注意事項準確計算，不過
4、稀或過濃注意清潔、消毒、奶頭煮沸>5分鐘與母乳間隔時間相近3.5-4h避免空氣吸入→溢奶注意奶溫輔食添加目的：①補充不足②斷乳準備原則：①由少→多②稀→稠③細→粗④一種→多種⑤適時順序：1-2m—果汁、魚肝油、菜湯4-5m——米、面糊、蛋黃、豆腐7m—肉末、蛋白食物10-12m—米、面、肉，作斷乳準備輔食制作：蛋黃泥菜湯、菜泥土豆、胡蘿卜泥肝泥蘋果泥1、將蘋果洗凈去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可喂食。2、或者將蘋果洗凈，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20-30分鐘，待稍涼后即可喂食。
5、鮮蝦肉泥選小一些的鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)、米粉1、將鮮蝦去皮抽筋，洗凈搗碎，放入碗內(nèi)，加水和米粉適量，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝凈，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。2、加入適量精鹽、香油，攪勻即成。肝泥1、將肝洗凈，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥2、將肝泥放入碗內(nèi)，加入少許冷水和少許鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。3、肝泥也可以放在粥中同米一起煮熟，適合大一些的孩子食用。番茄汁：番茄汁將番茄洗凈，用開水燙后去皮，再用消毒紗布包住番茄，用消毒調(diào)羹擠壓成汁。1、請盡量將輔食品盛裝在碗或杯，并
6、以湯匙來喂食孩子，而不以奶瓶喂食。2、提供食品不要以成人是否喜歡吃為標準3、孩子咀嚼、吞咽能力不足不要誤以為孩子拒絕該食物4、不要把孩子一次拒絕當做永久的拒絕5、不要給孩子做挑食、偏食的榜樣添加輔食注意事項6、不要忘記從輔食到主食的過渡過程，只 停留在某一階段不前進7、不要以為孩子的胃口很大8、孩子生病的時候不宜添加新的輔食種 類，但也不宜中斷以前所添加的輔食種類9、要調(diào)整食物的色、香、味、型，誘發(fā)嬰 兒的食欲常見的嬰兒喂養(yǎng)問題溢奶溢奶指嬰兒喂哺后不久，部分乳汁或食物自胃內(nèi)向口腔返溢的現(xiàn)象，一般僅溢出乳汁1
7、～2口，與絕大部分胃的內(nèi)容物被吐出來的嘔吐不同。溢奶常見于6個月內(nèi)的嬰兒，多數(shù)是因為吃奶時吞入過多空氣引起。腹瀉過早添加大量淀粉類食物，因碳水化合物過多引起發(fā)酵而產(chǎn)生消化紊亂喂食油脂類食物過多，可引起腹瀉；未按時添加輔食，而后突然斷乳，小兒不能適應(yīng)食物成分的突然改變，引起消化功能紊亂個別小兒對牛乳或其它輔食成分過敏而引起腹瀉。氣候突變、腹部受涼等也可引起腹瀉腹瀉也可因細菌、病毒等感染引起。嘔吐嬰兒發(fā)生嘔吐可能是因為吃得過多引起，應(yīng)讓小兒休息，禁食4～6h，然后多次少量喂以涼開水或糖水，如不再嘔吐，可逐漸開始
8、喂哺，直至恢復(fù)正常的喂養(yǎng)。有的嘔吐可能是某種疾病的癥狀，因此，如果小兒嘔吐較厲害，且還有別的癥狀，應(yīng)及時檢查治療嬰兒食物過敏是由食物中的某些過敏原滲入腸道粘膜而引起的變態(tài)反應(yīng)。多見于生后幾個月內(nèi)的小嬰兒。輕度食物過敏僅表現(xiàn)為皮疹，重度則會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等。食物變態(tài)反應(yīng)可能不是永久性的，會隨著年齡的增加而減少。嬰兒食物過敏牛乳是引起過敏常見原因，嬰兒哺牛乳后可突然陣發(fā)性大聲哭吵，排泡沫粘液稀便，偶見血，有的
