《連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)管理》課程設(shè)計(jì)

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1、《連鎖企業(yè)總部運(yùn)營(yíng)管理》課程設(shè)計(jì)編寫：周火盛審核：李志勇13漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系第一部分課程整體設(shè)計(jì)課程名稱：連鎖企業(yè)總部運(yùn)營(yíng)管理適用專業(yè)：連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)一、課程性質(zhì)和任務(wù)“連鎖企業(yè)總部運(yùn)營(yíng)管理”是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程。連鎖經(jīng)營(yíng)總部是連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的核心組成部分，擔(dān)負(fù)著整個(gè)連鎖營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)的組織、計(jì)劃、溝通、控制功能，是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)各部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)的中心軸。該課程主要引導(dǎo)學(xué)生完成連鎖經(jīng)營(yíng)總部承擔(dān)的總體戰(zhàn)略規(guī)劃、品牌管理、加盟管理、營(yíng)銷管理、采購(gòu)管理、物流管理、財(cái)務(wù)管理、人事管理、信息管理、連鎖門店的選址及監(jiān)督等工作任務(wù)，讓學(xué)生更好地理解總部在連鎖經(jīng)營(yíng)管理中的地位和作用，更好地掌握

2、連鎖經(jīng)營(yíng)管理的方法和技巧，培養(yǎng)專業(yè)能力和核心技能。學(xué)生通過(guò)課程的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練實(shí)踐活動(dòng)，掌握連鎖總部運(yùn)營(yíng)管理方面的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論，對(duì)連鎖總部運(yùn)營(yíng)管理有全面、系統(tǒng)的了解和較為深刻的認(rèn)識(shí)，對(duì)連鎖總部操作與管理的基本范疇、內(nèi)在關(guān)系及其運(yùn)動(dòng)規(guī)律有較為系統(tǒng)的掌握。通過(guò)教學(xué)，使得學(xué)生能了解連鎖總部運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀；掌握觀察和分析業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)的正確方法；具備良好的物流從業(yè)人員職業(yè)道德與職業(yè)操守。為學(xué)生職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力奠定理論基礎(chǔ)，為以后從事相關(guān)的物流操作與管理工作打好基礎(chǔ)。二、學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程描述本課程分析連鎖總部運(yùn)營(yíng)管理運(yùn)作過(guò)程的工作任務(wù)，選取典型工作任務(wù)，以具體工作過(guò)程為導(dǎo)向，以項(xiàng)目為載體，共安排8個(gè)項(xiàng)目。

3、按照完成各項(xiàng)工作任務(wù)應(yīng)經(jīng)過(guò)的工作過(guò)程設(shè)定相關(guān)職業(yè)崗位能力，并確定在某一特定職業(yè)崗位上，實(shí)施工作過(guò)程，完成工作任務(wù)所需要的理論知識(shí)和實(shí)踐技能。13根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)總部的部門結(jié)構(gòu)進(jìn)行工作任務(wù)編排，包括營(yíng)運(yùn)部、開發(fā)部、營(yíng)銷部、采購(gòu)部、配送中心、財(cái)務(wù)部、管理部、信息部等八個(gè)部門。學(xué)生以小組合作或獨(dú)立工作的方式來(lái)完成上述不同部門的不同角色扮演。熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)主要流程，掌握不同業(yè)務(wù)流程的方法和技巧，記錄已完成的任務(wù)，遵守各項(xiàng)工作要求。三、課程目標(biāo)本課程通過(guò)理論講授、案例分析、企業(yè)參觀、綜合實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的形式，使學(xué)生能夠較快掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)的基本知識(shí)和技能，并培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。學(xué)生通過(guò)教師指導(dǎo)或借助倉(cāng)儲(chǔ)

4、軟件操作手冊(cè)，掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)管理的重要職能，包括連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃、店鋪開發(fā)與選址、品牌營(yíng)銷管理、采購(gòu)管理、倉(cāng)儲(chǔ)配送管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理等。學(xué)習(xí)完本課程后，學(xué)生應(yīng)當(dāng)能夠具備在連鎖總部不同的經(jīng)營(yíng)管理崗位進(jìn)行業(yè)務(wù)操作與分析管理的能力。具體包括以下的知識(shí)、技能、素質(zhì)目標(biāo)要求。1．知識(shí)目標(biāo)：（1）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能（2）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟（3）掌握店鋪選址的一般原則、考慮因素、選定程序（4）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理的內(nèi)涵、步驟和目標(biāo)（5）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)門店促銷業(yè)務(wù)的特點(diǎn)、促銷流程（6）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)商品采購(gòu)原則、采購(gòu)策略和采購(gòu)流程（7）掌握連鎖企業(yè)倉(cāng)

5、儲(chǔ)的基本業(yè)務(wù)流程（8）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)物流配送的特點(diǎn)、原則、配送方式（9）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)人員招募原則、程序及遴選（10）掌握連鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析主要內(nèi)容（11）掌握信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成、連鎖經(jīng)營(yíng)的POS系統(tǒng)2．技能目標(biāo)：（1）能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書（2）能夠建立連鎖系統(tǒng)評(píng)估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計(jì)劃（3）能夠運(yùn)用正確的方法進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)開店選址的商圈調(diào)查和選址分析（4）能夠撰寫連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的店址評(píng)估報(bào)告（5）能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理計(jì)劃書（6）能夠制定一份連鎖經(jīng)營(yíng)門店促銷計(jì)劃（7）能夠掌握商品采購(gòu)談判技巧（8）能夠操作連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的基本業(yè)務(wù)流程（10）能根據(jù)連鎖企業(yè)

6、的不同類型，選擇物流的配送方式13（11）能夠操作連鎖經(jīng)營(yíng)的訂貨進(jìn)貨作業(yè)（12）基本具備組織人員招募和遴選的能力（13）能夠?qū)B鎖經(jīng)營(yíng)總部財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行初步分析（14）能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財(cái)務(wù)管理模塊（15）能較熟練連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理軟件操作四、課程內(nèi)容和要求本課程以具體工作過(guò)程為導(dǎo)向，以項(xiàng)目為學(xué)習(xí)情境（學(xué)習(xí)任務(wù)）的教學(xué)載體，共安排8個(gè)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)任務(wù)，合計(jì)70個(gè)學(xué)時(shí)。13序號(hào)學(xué)習(xí)任務(wù)能力訓(xùn)練項(xiàng)目主要教學(xué)內(nèi)容（任務(wù)、技能、知識(shí)）學(xué)時(shí)1連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃①連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能②連鎖經(jīng)營(yíng)總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟（監(jiān)督13章）③連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的制定①總部在連鎖經(jīng)營(yíng)管理中的職責(zé)和功能②連鎖經(jīng)營(yíng)

7、戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟③連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書142連鎖經(jīng)營(yíng)總部開發(fā)管理①連鎖經(jīng)營(yíng)的加盟管理②連鎖經(jīng)營(yíng)的店鋪開發(fā)與選址①連鎖經(jīng)營(yíng)總部加盟管理概述；②連鎖加盟系統(tǒng)的評(píng)估步驟；③連鎖經(jīng)營(yíng)加盟的條件和程序④連鎖經(jīng)營(yíng)的店鋪開發(fā)；⑤連鎖經(jīng)營(yíng)的開店選址123連鎖經(jīng)營(yíng)總部品牌營(yíng)銷管理①連鎖經(jīng)營(yíng)品牌構(gòu)成②連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理③連鎖經(jīng)營(yíng)總部營(yíng)銷策略④連鎖經(jīng)營(yíng)門店促銷管理⑤連鎖經(jīng)營(yíng)總部營(yíng)銷模式設(shè)計(jì)①連鎖經(jīng)營(yíng)總部品牌管理②連鎖經(jīng)營(yíng)總部營(yíng)銷管理104連鎖經(jīng)營(yíng)