保育員-----營造良好的進餐環(huán)境ppt課件.pptx

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1、第xx課營造良好進餐環(huán)境學(xué)習(xí)目標?了解營造良好進餐環(huán)境的意義。?掌握增進嬰幼兒食欲的方法。?能夠為嬰幼兒營造良好的進餐環(huán)境。操作技能環(huán)境能夠影響人的食欲，良好的進餐環(huán)境有助于提高嬰幼兒的食欲。因此創(chuàng)設(shè)良好的進餐環(huán)境對于嬰幼兒進餐具有重要的意義。良好的進餐環(huán)境主要包括兩個方面，即物質(zhì)環(huán)境和精神環(huán)境。進餐的物制環(huán)境主要指進餐的空間、設(shè)施和使用的餐具等。進餐的精神環(huán)境是指進餐時的氣氛，包括保育員在組織進餐時對待嬰幼兒的態(tài)度、行為;嬰幼兒間的行為、態(tài)度以及其他一切影響嬰幼兒進餐情緒的精神因素。一、進餐物質(zhì)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)方法1.餐廳周圍環(huán)境

2、安靜，室內(nèi)光線明亮，溫度適宜。2.餐廳寬敞明亮，餐桌、餐椅整潔舒適餐具衛(wèi)生，擺放整齊有序。3.餐廳主色、餐具顏色搭配協(xié)調(diào)、干凈。4.餐具清潔、美觀、耐用，尺寸適宜，陳舊的餐具要及時更新。二、進餐精神環(huán)境的創(chuàng)設(shè)方法1.引起嬰幼兒的進餐興趣進餐前保育員應(yīng)穩(wěn)定嬰幼兒的情緒，組織安靜的活動。其間可以采用多種方式來引起嬰幼兒的進餐興趣。如保育員用熱情的態(tài)度、頗具感染力的語言介紹飯菜的內(nèi)容和營養(yǎng)成分，以提高他們的食欲。例如，“嗯，好香啊!我看看小朋友們今天吃什么飯?噢，原來是西紅柿炒雞蛋、黃瓜木耳湯，還有香噴噴的大米飯!這飯菜有紅、白、綠

3、、黑，顏色可真漂亮!老師都饞得流口水了!”。例如，進餐前，保育員給嬰幼兒講故事，可以這樣引導(dǎo)他們:“今天，老師給小朋友們講個故事，故事的名字叫《蘿卜豐收了》2.本著少盛多添的原則保育員在盛飯時應(yīng)本著少盛多添的原則，以免嬰幼兒因擔(dān)心剩飯會挨老師批評而產(chǎn)生心理負擔(dān)。進餐前和進餐過程中保育員要注意說話的態(tài)度和語氣盡量保持平靜柔和，不批評、不說教，不讓嬰幼兒情緒起伏過大，保證嬰幼兒愉悅地就餐。同時提醒嬰幼兒進餐時要保持安靜，因為嬰幼兒間的爭吵、打鬧、說笑等行為也會對進餐情緒造成不良的影響。此外，保育員應(yīng)鼓勵嬰幼兒細嚼慢咽，不提倡比賽吃

4、飯。因為這樣做，嬰幼兒就會為爭第一而囫圖吞棗，進而加重胃腸負擔(dān)和引起消化不良。3.營造輕松的就餐環(huán)境就餐時可根據(jù)需要播放能促進嬰幼兒食欲的背景音樂。音樂應(yīng)輕柔舒緩，可是嬰幼兒熟悉的鋼琴曲、小夜曲或輕音樂等。4.照顧嬰幼兒的個別差異（1）對食欲不好、進食量少的嬰動兒，保育員不要強迫他們進餐，可以讓他們量力而行。（2）對于身體狀況不好、患有疾病的嬰幼兒，保育員要給他們提供清淡可口的飯菜。（3）對于偏食、挑食的嬰幼兒，保育員要爭取家長的配合，講明危害，正面引導(dǎo)，而且要注意在給嬰幼兒糾正的過程中不要急于求成，應(yīng)遵循循序漸進的原則。（4

5、）對過敏體質(zhì)的嬰幼兒，保育員應(yīng)了解其易過敏的食物，避免出現(xiàn)過敏反應(yīng)。（5）對于嬰幼兒的進步和變化，保育員應(yīng)及時鼓勵表揚，并給予肯定.三、注意事項1.保育員應(yīng)該用恰當?shù)恼Z言指導(dǎo)嬰幼兒進餐，對嬰幼兒在進餐過程中的不良習(xí)慣不能批評、指責(zé)，應(yīng)進行善意的提醒，對于改正后的行為，及時肯定教勵。2.培養(yǎng)嬰幼兒形成安靜進餐的習(xí)慣，努力創(chuàng)設(shè)安靜的進餐氛圍。在嬰幼兒進餐過程中，保育員除指導(dǎo)和幫助嬰幼兒進餐外，自身要保持安靜，不能大聲談笑。3.保育員在嬰幼兒進餐時打掃衛(wèi)生，也會影響他們的食欲，因此要避免這種行為。課后總結(jié)重點：難點：