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1、營造大班良好進(jìn)餐環(huán)境的研究大班研究方案一、問題的提出對于幼兒進(jìn)食時(shí)是否可以說話是個(gè)老生常談的話題了，在幼兒園，常常會在進(jìn)餐的時(shí)候聽見諸如此類的善意提醒：“好好吃，別說話?！蹦阍趺催€再說啊……”進(jìn)餐不說話保持安靜是指幼兒園的常規(guī)和紀(jì)律，受到家長和老師的認(rèn)同，早在春秋時(shí)期，孔子就指出“君子食不語”。那么進(jìn)餐不說話除了被視為美德和常規(guī)，有利于幼兒健康外，還有一點(diǎn)就是有益于幼兒園各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。有時(shí)候老師在一起談?wù)撚變哼M(jìn)餐問題就有不少老師認(rèn)為“讓孩子邊吃邊玩一個(gè)小時(shí)都吃不完。”吃飯不說話，有利于進(jìn)餐速度，方便食堂師傅收碗，不耽誤食堂的工作，教師也可以比較順利和有序的組織
2、幼兒午睡，不耽誤教師接班。二、選題背景及研究意義“健康“在《綱要》中目標(biāo)第一項(xiàng)就是指身體健康，在集體生活中情緒安定、愉快。健康已經(jīng)不僅僅是指身體強(qiáng)壯了，他還包括心理健康，他涉及了認(rèn)知、情緒、情感、個(gè)性、人際交往等多個(gè)方面。因此，在幼兒園為了保證孩子健康成長，老師不僅要保證孩子的身體保育還有心理保育，這不正是我們情商課題所研究的嗎？孩子身體發(fā)育迅速，但是又很稚嫩，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不健全，過多的外界刺激會造成各種興奮灶相互影響、相互抑制，教師在進(jìn)餐活動中不厭其煩的提醒幼兒：“不要說話”、“不要把飯撒在桌子上”“快點(diǎn)吃”等等，讓原本很愉快的進(jìn)餐嚴(yán)肅起來，我曾經(jīng)在一次午餐時(shí)間
3、去找隔壁班老師借書覺得他們班的氣壓很大，讓人喘不過氣來，很壓抑，后來得知因?yàn)閼敉饣顒雍⒆油娴奶?，餐前老師才批評了孩子，孩子和老師都很嚴(yán)肅。從生理解剖特點(diǎn)來看，精神系統(tǒng)調(diào)節(jié)反應(yīng)的區(qū)域和消化腺分泌區(qū)域都在下丘腦中位，凡是能影響高級神經(jīng)活動興奮和抑制的一切因素都能影響食欲，其中情緒起了重要的作用，當(dāng)人情緒低落的時(shí)候，消化腺受到抑制，就沒有了食欲，別說孩子就是我們成人在心情不佳時(shí)也都沒有胃口。因此在進(jìn)餐前和進(jìn)餐時(shí)不停的對規(guī)則進(jìn)行提醒，孩子會感到緊張、引起不愉快的回憶，造成食欲不振、厭食。往往在幼兒進(jìn)餐的時(shí)候我們會看見老師們忙個(gè)不停，要為孩子盛飯菜，監(jiān)督孩子不說話悶著頭加
4、油吃，還要不斷的提醒孩子不要把飯菜撒在桌子上和地面上，然而效果并不盡如人意，有的孩子在老師的管理下能不說話，但是若是老師稍微和其他老師交流其他的意見，這些孩子馬上就開始說話；吃飯吃的慢的孩子仍然吃的慢一副看你拿我怎么辦的姿態(tài)，也許到最后快收碗的時(shí)候，保育老師又來喂飯，可往往這個(gè)時(shí)候也是保育老師最忙的時(shí)候要收拾教室，到最后也就算了，長此以往吃的慢的孩子掌握了這個(gè)規(guī)律也就繼續(xù)慢慢吃，反正最后吃不完也不了了之的。因此我覺得我們教育者在面對孩子進(jìn)餐的時(shí)候是否可以換個(gè)思維來思考，在我們的觀察中發(fā)現(xiàn)小班幼兒進(jìn)餐是說話不多，大班孩子進(jìn)餐時(shí)就比較愛說話，我們成人在吃飯的時(shí)候不也是
5、邊吃邊聊嗎？我們小時(shí)侯也學(xué)過吃飯不說話呀。有的大班的孩子在老師的催促下進(jìn)餐時(shí)速度很快和開飯時(shí)間之間相差僅僅只有10多分鐘，為的就是可以先吃完可以自由活動一會，老師在進(jìn)餐是關(guān)注點(diǎn)只在吃的慢和說話的孩子身上，那這些狼吞虎咽的孩子會不會因?yàn)樗俣榷绊憼I養(yǎng)的吸收呢？也許有人會說了那孩子邊吃邊聊會嗆著，對比美國的教育，在美國孩子進(jìn)餐就是很寬松的環(huán)境，孩子可以自由選擇座位，和老師小朋友坐在一起邊吃邊聊，老師會在孩子有困難的時(shí)候給予幫助，如將大塊的奶酪切小，剝水果皮等，難道中國小孩的咽食能力比美國小朋友差嗎？況且在現(xiàn)實(shí)生活中過度的保護(hù)，會讓孩子失去自我的保護(hù)能力。曾經(jīng)我看見一個(gè)
6、美國的小嬰兒學(xué)習(xí)吃飯，家長就把他放在一個(gè)嬰兒的椅子上給孩子一個(gè)勺子一個(gè)裝著食物的盤子讓孩子自己去吃，這個(gè)嬰兒吃的滿身滿地都是并沒有成人加以阻止和幫助，其實(shí)這也是孩子成長的一個(gè)必經(jīng)過程而已。三、研究目標(biāo)及內(nèi)容幼兒園生活是集體生活，為了保證集體生活的有序進(jìn)行，還是應(yīng)該有一定的約束。1、一個(gè)寬松的進(jìn)餐環(huán)境，有助于促進(jìn)食欲。在膳食活動中，讓幼兒自由的選擇座位，與自己的好朋友坐一起，老師只在孩子請求幫助的時(shí)候給予幫助，多給孩子一些吃飯時(shí)間，不在就餐前和就餐的時(shí)候處理與常規(guī)有關(guān)的問題，孩子之間可以進(jìn)行小聲的交流但是前提是在不影響妨礙其他孩子進(jìn)餐，沒有破壞整個(gè)進(jìn)餐活動。如果每個(gè)
7、幼兒都能在四五十分鐘內(nèi)吃完飯，并且很快樂，相信比硬性的“快點(diǎn)吃，別說話”的紀(jì)律對幼兒的發(fā)展更有利。2、孩子拓展知識經(jīng)驗(yàn)。也就是我們通常所說的向孩子介紹食譜，讓孩子認(rèn)識飯菜的名稱、味道、顏色，知道這些食物的營養(yǎng)成分對人體的好處，了解吃飯的禮儀，幼兒中蘊(yùn)藏著豐富的教育資源，不僅可以拓展孩子的知識經(jīng)驗(yàn)還可以延伸出許多新得主題，這些就是來源與孩子孩子感興趣的話題。3、子創(chuàng)設(shè)一個(gè)自我服務(wù)的機(jī)會。大班的孩子生活經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)相對與中小班孩子比較強(qiáng)了，他們愿意獨(dú)立的來完成一些力所能及的事情了，常常聽見一些孩子說：“我自己來?！币虼死蠋熢诖藭r(shí)就要給予一定的支持，讓孩子來自己為自己服務(wù)比
8、如餐后收拾
