膠原蛋白與三肽膠原蛋白的區(qū)別.doc

《膠原蛋白與三肽膠原蛋白的區(qū)別.doc》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、膠原蛋白與膠原三肽的區(qū)別！????長時(shí)間以來，人們一直將膠原看作一種分子，實(shí)際上膠原涵概了一類范圍很寬的分子，其主要結(jié)構(gòu)都是相同的三股螺旋構(gòu)型。直到70年代，人們才逐漸認(rèn)識到不同組織中遺傳各異的膠原的多樣性。迄今為止，已定義了18種在遺傳學(xué)上是獨(dú)特的膠原類型，包括32種具有各自遺傳特征的多肽鏈。它們在組織內(nèi)的分布具有一定的組織特異性，如肌腱中主要含有Ⅰ型膠原；軟骨中主要含有Ⅱ型膠原，而血管壁、皮膚和各種軟組織或器官的間質(zhì)中卻同時(shí)含有Ⅰ型膠原和Ⅲ型膠原，只是在不同的器官中，這兩種膠原含量的比例不同。由于Ⅰ型膠原占生物體膠原總

2、量的90%，因而對Ⅰ型膠原的研究最多，應(yīng)用最廣。????膠原蛋白的食療中國自古就有，東漢張仲景在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就開出“豬膚湯”用于美容食療，阿膠補(bǔ)氣養(yǎng)顏更是流傳至今，現(xiàn)代研究表明其有效成分都是水解膠原蛋白。所謂水解膠原蛋白就是在高溫、高壓下，將膠原從動(dòng)物皮中熬制出來，并破壞其纖維結(jié)構(gòu)，使分子量下降到以下，不過分子量對人來說還是太大?，F(xiàn)代科技已經(jīng)可以在酶的作用下，將分子量降到3000至20000，人體的消化率大大增加，但還不是能象一般蛋白食品那樣容易消化。????其實(shí)膠原蛋白的分子構(gòu)成有一個(gè)特點(diǎn)，就是氨基酸排列是每三個(gè)氨基

3、酸有一個(gè)重復(fù)序列，一般表示為“甘氨酸-脯氨酸（或羥脯氨酸）-X（其它氨基酸）”，具有這樣的三個(gè)氨基酸片斷稱為“三肽”，它是膠原蛋白性質(zhì)的最小單位醫(yī)學(xué)上叫做“膠原域”。當(dāng)膠原蛋白以三肽進(jìn)入小腸時(shí)可以被吸收并靶向輸送到成纖維細(xì)胞合成新的膠原蛋白。但是傳統(tǒng)的酶解工藝難以做到三肽，加工到分子量3000以下會產(chǎn)生過度水解，變成膠原蛋白的零件—氨基酸,那就與食用普通蛋白質(zhì)一樣了.三肽膠原蛋白比通常的膠原蛋白具有更加出色的吸收性，可以直接滲入真皮層，帶來更好的滋潤效果。如圖：膠原蛋白、膠原肽和膠原三肽的比較：膠原多肽是膠原蛋白經(jīng)過梅酶后

4、形成的膠原精華它比膠原蛋白更有利于人體吸收。膠原蛋白是人體組織的重要組成部分，對皮膚具有營養(yǎng)、修復(fù)、保濕等重要作用。但是一般口服補(bǔ)充的膠原蛋白由于分子量大，不容易被人體吸收和利用。而直接補(bǔ)充膠原多肽，便能很好被人體吸收和利用。膠原蛋白是由100-1000個(gè)氨基酸構(gòu)成，是大的肽鏈片段，相對分子量5000-50000D，內(nèi)含膠原三肽只有5%左右，利用率有限，吸收率很低，在0~2.5%之間；CTP魚膠原多肽是膠原合成的基本單位，分子量在280D，膠原三肽含量達(dá)到70%以上。有最新科學(xué)表明，只有補(bǔ)充分子量在280D范圍內(nèi)的膠原多肽

5、，才能真正的被皮膚吸收和利用，其吸收率更是膠原蛋白的幾十倍。注解：膠原蛋白的吸收率只有0~2.5%，而膠原三肽肽吸收率能到到95~100%——出自《多肽營養(yǎng)學(xué)》