《生產(chǎn)與運(yùn)作》ppt課件

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1、生產(chǎn)與運(yùn)作管理ProductionandOperationsManagement溫州大學(xué)城市學(xué)院課程概述運(yùn)營(yíng)是將人力、物料、設(shè)備、資金信息、技術(shù)等生產(chǎn)要素(投入)變換為有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)(產(chǎn)出)的過(guò)程。運(yùn)營(yíng)管理的主要內(nèi)容可概括為四大部分：1)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略，其中包括產(chǎn)品與服務(wù)策略、競(jìng)爭(zhēng)策略和生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)組織方式?jīng)Q策；2)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，其中包括運(yùn)營(yíng)技術(shù)的選擇、運(yùn)營(yíng)能力規(guī)劃、供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)，設(shè)施選址與布置、工作設(shè)計(jì)等；3)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的計(jì)劃、組織與控制，其中包括不同層次的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)計(jì)劃、庫(kù)存控制、作業(yè)排序、物料采購(gòu)、產(chǎn)品配送、質(zhì)量控制等；4)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)與運(yùn)營(yíng)

2、過(guò)程的改進(jìn)，其中包括運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)、績(jī)效分析工具、改進(jìn)方法等。2021/8/72課程目的了解運(yùn)營(yíng)管理在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的重要性，把握運(yùn)營(yíng)管理與企業(yè)其它職能管理(財(cái)務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)、人力資源等)之間的關(guān)系；全面了解運(yùn)營(yíng)管理的內(nèi)容和方法體系；了解現(xiàn)代企業(yè)在運(yùn)營(yíng)管理上面臨的新挑戰(zhàn)；學(xué)會(huì)運(yùn)用運(yùn)營(yíng)管理的方法分析解決實(shí)際問(wèn)題2021/8/73課程材料教材：《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》(第二版)劉麗文著，清華大學(xué)出版社，2002參考書(shū)：《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》陳榮秋編著，高等教育出版社，1999《運(yùn)營(yíng)管理》(原書(shū)第9版)理查德?B?蔡斯等蓍，機(jī)械工業(yè)出版社2021/8/74課

3、程日程安排(54學(xué)時(shí))緒論運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略決策生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)組織方式與運(yùn)營(yíng)流程運(yùn)營(yíng)能力規(guī)劃工作設(shè)計(jì)與BPR業(yè)務(wù)外包(outsourcing)與設(shè)施選址供應(yīng)鏈管理---戰(zhàn)略與設(shè)計(jì)采購(gòu)管理與供應(yīng)商管理2021/8/75課程日程安排(54學(xué)時(shí))續(xù)配送與庫(kù)存管理生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的計(jì)劃與控制MRP、MEPⅡ與ERP作業(yè)排序項(xiàng)目管理質(zhì)量管理與持續(xù)改進(jìn)精益生產(chǎn)方式與電子商務(wù)課程總結(jié)及其它未盡事宜考試2021/8/76第一章緒論要點(diǎn)：什么是運(yùn)營(yíng)管理；運(yùn)營(yíng)管理的基本問(wèn)題和主要內(nèi)容；企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的作用和意義；現(xiàn)代運(yùn)營(yíng)管理的新趨勢(shì)閱讀：教材CH12021/8/77第1講緒論

4、運(yùn)作活動(dòng)的基本概念“生產(chǎn)與運(yùn)作”概念的發(fā)展運(yùn)作管理的基本問(wèn)題運(yùn)作管理與企業(yè)其它職能管理之間的關(guān)系運(yùn)作管理的作用和意義現(xiàn)代運(yùn)作管理的新趨勢(shì)課程說(shuō)明2021/8/78什么是生產(chǎn)與運(yùn)作活動(dòng)？ProductionandOperationManagement(P/OM)：把資源要素(投入)變換為有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)(產(chǎn)出)的過(guò)程2021/8/79產(chǎn)品-有形產(chǎn)品：汽車(chē)、電視機(jī)、學(xué)生、電影膠片服務(wù)-無(wú)形產(chǎn)品：美容、音樂(lè)會(huì)廣義的“產(chǎn)品”}如何區(qū)分？Thekey--誰(shuí)是顧客？是一個(gè)過(guò)程：投入—產(chǎn)出過(guò)程增值過(guò)程物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程——物理變化、化學(xué)變化、位置變

5、換管理過(guò)程——計(jì)劃、組織、實(shí)施、控制2021/8/710產(chǎn)出·產(chǎn)品·服務(wù)投入·人力·物料·設(shè)備·技術(shù)·信息·能源·土地變換過(guò)程12345產(chǎn)品和服務(wù)之間如何組合？不同品種之間如何組合?產(chǎn)出的質(zhì)量、成本、時(shí)間、附加服務(wù)如何保證？如何經(jīng)濟(jì)、有效地獲取、組合和使用不種形態(tài)的資源要素？如何有效地計(jì)劃、組織與控制變換過(guò)程？2021/8/711“生產(chǎn)與運(yùn)作”概念的發(fā)展？生產(chǎn)production生產(chǎn)與運(yùn)作Productionandoperation有形產(chǎn)品有形產(chǎn)品+無(wú)形產(chǎn)品(服務(wù))制造業(yè)制造業(yè)服務(wù)業(yè)“服務(wù)”的特點(diǎn)(與有形產(chǎn)品比較)：無(wú)形即時(shí)性顧客高度

6、參與性非標(biāo)性“生產(chǎn)與運(yùn)作管理”的發(fā)展簡(jiǎn)要回顧1800，Whitney，倡導(dǎo)零件標(biāo)準(zhǔn)化零部件互換性1881，Taylor，“科學(xué)管理”1913，福特，“流水生產(chǎn)線(xiàn)”1920s-30s，福特(大量生產(chǎn)理念）“大量生產(chǎn)方式”1970s，市場(chǎng)情況逆轉(zhuǎn)，大量生產(chǎn)方式開(kāi)始面臨困境1980s，日本豐田，JIT生產(chǎn)方式90年代：精益生產(chǎn)(LeanProduction)2021/8/713Whitney生于1765年，卒于1825年1798年，獲得政府合同生產(chǎn)10，000枝步槍指出機(jī)器工具可以精確地按照說(shuō)明制造出步槍部件步槍部件可以被用到任何步槍上零件

7、標(biāo)準(zhǔn)化零部件互換性2021/8/714泰勒Taylor1856~1915世稱(chēng)管理學(xué)之父1881年，他擔(dān)任米德威爾鋼鐵廠的總工程師，研究了如何完成工作任務(wù)開(kāi)創(chuàng)了時(shí)間和工作研究創(chuàng)造性提出效率原則2021/8/715弗蘭克·吉爾布賴(lài)斯&林蓮·吉爾布賴(lài)斯FrankandLillianGilbreth弗蘭克(1868-1924)，林蓮(1878-1972)夫妻工人小組進(jìn)一步發(fā)展了工作衡量方法將效率原則應(yīng)用到家庭和12個(gè)孩子當(dāng)中2021/8/716HenryFord1863~19471903年建立福特汽車(chē)公司1913年首次使用移動(dòng)裝配線(xiàn)生產(chǎn)T型車(chē)

8、半成品通過(guò)傳送帶到達(dá)各個(gè)工作站在1911年的水平上給予工人優(yōu)厚的工資(5美元一天)2021/8/717生產(chǎn)運(yùn)作管理的對(duì)象生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)(生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程得以實(shí)現(xiàn)的手段)目標(biāo)適時(shí)適量性適宜的價(jià)格適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量投入變換產(chǎn)出