生鮮超市門店采驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn).doc

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1、.1.0蔬菜收貨標(biāo)準(zhǔn)：類別品名收貨標(biāo)準(zhǔn)拒收標(biāo)準(zhǔn)..葉菜類紅蘿卜白蘿卜青蘿卜土豆新鮮；無(wú)黃葉、無(wú)腐葉、無(wú)爛葉、無(wú)枯葉，切口不變色；葉片完整；色澤正常；包裝菜400g/包，規(guī)格一致；津白菜、大白菜莖部無(wú)黑點(diǎn)；菜花上無(wú)黑點(diǎn)、無(wú)霉點(diǎn)新鮮；色澤鮮紅，無(wú)裂口，無(wú)斑點(diǎn)，個(gè)體均勻，150～200g/只，規(guī)格一致新鮮；外表不變黑，不斷裂；個(gè)體均勻，650～750g/只，規(guī)格一致新鮮；外表不變黑；300～350g/只，規(guī)格一致新鮮；無(wú)損傷、切口；100～200g/只，規(guī)格一致枯萎；黃葉多，爛葉多，腐葉多；切口變色嚴(yán)重；菜花上黑點(diǎn)、霉點(diǎn)多，色澤變化大；包裝菜規(guī)

2、格一致色澤偏暗，裂口長(zhǎng)，縮水，個(gè)體嚴(yán)重不均外表變黑，縮水，斷裂，個(gè)體嚴(yán)重不均外表變黑，縮水損傷、切口大；長(zhǎng)芽..番薯新鮮，無(wú)損傷、切口；外表完整；損傷、切口大，發(fā)霉，腐爛蓮藕新鮮；色澤正常；切口不變色外表變黑；切口變色嚴(yán)重；縮水馬蹄新鮮；色澤正常；無(wú)異味發(fā)霉，發(fā)臭..根類芋頭仔芋頭新鮮，外表完整，無(wú)損傷、切口，不變色，規(guī)格一致新鮮，外表完整，無(wú)損傷、切口，不變色；750～850g/只，規(guī)格一致發(fā)霉，部分腐爛發(fā)霉；部分腐爛..獨(dú)子蒜外衣完整；不長(zhǎng)芽，規(guī)格一致碎塊多；長(zhǎng)芽大肉新鮮；塊多且大縮水；碎塊多子新鮮；塊多且大縮水；碎塊多迷你洋蔥外衣完整

3、；不長(zhǎng)芽，規(guī)格一致長(zhǎng)芽蒜頭外衣完整；不長(zhǎng)芽，規(guī)格一致外衣脫落嚴(yán)重；碎塊多；長(zhǎng)芽洋蔥色澤自然；外衣完整；不長(zhǎng)芽外表變色嚴(yán)重并有部分腐爛牛蒡外表完整；長(zhǎng)700㎜，規(guī)格一致裂口；部分腐爛山藥外表完整，斷裂少裂口；部分腐爛沙新鮮；外表完整損傷、切口大..莖類果實(shí)類新鮮，不枯萎，無(wú)黃葉，切口不變色；色澤正常；香芹不過(guò)老新鮮；色澤正常；不枯萎；無(wú)損傷；瓜類無(wú)裂口；無(wú)斷裂；個(gè)體均勻枯萎，爛葉多，切口變色嚴(yán)重；蒜苗黃葉多，西芹部分腐爛個(gè)體嚴(yán)重不均；規(guī)格不一致；外表?yè)p傷嚴(yán)重；變色嚴(yán)重；縮水枯萎；裂口；斷裂；發(fā)霉；部分腐爛..無(wú)土番茄新鮮；色澤鮮艷；無(wú)裂口；不

4、變軟裂口；變軟珍珠番茄新鮮；色澤鮮艷；無(wú)裂口；不變軟裂口；變軟..炮椒新鮮；色澤鮮艷；無(wú)裂口，規(guī)格一致裂口；部分腐爛；果柄發(fā)霉發(fā)黑圓椒新鮮；色澤鮮艷；無(wú)裂口，規(guī)格一致裂口紅尖椒新鮮；色澤鮮艷；無(wú)裂口，規(guī)格一致裂口；部分腐爛；果柄發(fā)霉發(fā)黑青尖椒新鮮；色澤鮮艷；無(wú)裂口，規(guī)格一致裂口；部分腐爛；果柄發(fā)霉發(fā)黑指尖椒新鮮；色澤鮮艷；無(wú)裂口，規(guī)格一致裂口；部分腐爛；果柄發(fā)霉發(fā)黑外形飽滿，個(gè)體完整，不發(fā)霉、變黑、無(wú)異味密封包裝；有2/3保質(zhì)期，無(wú)異物；液體明個(gè)體零碎，嚴(yán)重變色，變軟，變味保質(zhì)期已過(guò)2/3，液體偏暗；包裝不密無(wú)變色；無(wú)變味；無(wú)異物變色；變味新鮮

5、；無(wú)斑點(diǎn)；不變色變色嚴(yán)重，斑點(diǎn)多，腐爛變味菇類袋裝菜醬菜豆類1.0水果收貨標(biāo)準(zhǔn)：類別品名規(guī)格收貨標(biāo)準(zhǔn)拒收標(biāo)準(zhǔn)..澳橙色澤正常，光澤度強(qiáng)；無(wú)疤痕；不萎臍橙縮；無(wú)腐爛。橙甜橙外皮有疤痕至霉變，果皮失水萎縮，手捏變軟，無(wú)彈性，受擠壓則嚴(yán)重變形；規(guī)格不符。..金桔果形扁圓，果皮松軟易剝，色澤淺黃、果皮萎縮、變形、霉?fàn)€有褐..柑桔蜜桔橘類沙糖ju柑盧柑金黃至金紅色；果肉酸甜清香。具有商品本身的形狀；色澤正常；有光澤；無(wú)疤痕；不萎縮；無(wú)腐爛。果形扁圓，果皮橙黃色，果瓣肥大，多汁甜美，核少（注：有輕微的干疤點(diǎn)和鐵銹等現(xiàn)象，屬應(yīng)收圍）。斑；規(guī)格不符。有疤

6、痕、果皮失水萎縮、有褐斑、腐爛霉變；規(guī)格不符。有疤痕、果皮失水萎縮、有褐斑、腐爛霉變；規(guī)格不符。....柚子柑橘類（西柚續(xù)）(青皮/黃皮)沙田柚每箱重40㎏，每個(gè)1～1.5㎏蜜柚每箱重40㎏，每個(gè)1.5㎏以上每箱重18㎏；300g/個(gè)果似梨形，果皮淺黃色，不易剝，核小，果瓣大，肉多汁甜(表面有些灰皮和輕微干疤都是正?，F(xiàn)象)。果大而扁圓，果皮淺綠或黃色（部分呈紅色），果皮細(xì)滑易剝，果肉清甜微酸。嚴(yán)重的灰皮、干疤應(yīng)拒收；規(guī)格不符。外皮枯干，有褐斑；規(guī)格不符。..每箱重14㎏，胡柚單果Ф75～圓形，外皮橙色，味甜多汁。干皺萎縮，擠壓過(guò)軟，腐爛

7、、凍傷；規(guī)格不符。....檸檬紅蛇果青蛇果紅星蘋果蘋嘎啦果類果花牛蘋果紐西蘭蘋果印度青蘋果85mm單果Ф75～80mm每箱重8㎏,單果Ф65～75mm單果Ф70～80mm128～135個(gè)單果Ф80mm果似卵形，兩端有凸起，果皮鮮黃，（也有綠色品種），果皮細(xì)滑不易剝，多汁清香味酸。果形長(zhǎng)圓，果肩高，蒂深縮，果皮深紅且有光澤?？诟兴嗲逄?，果皮光滑。果圓形，果皮青綠略帶白點(diǎn)，光滑。結(jié)實(shí)有光澤，口感酸甜爽脆；規(guī)格一致。具有商品本身的特點(diǎn)；色澤正常；外表完整；無(wú)干縮；無(wú)壓傷；無(wú)蟲(chóng)眼；無(wú)腐爛。具有商品本身的特點(diǎn)；色澤正常；外表完整；無(wú)干縮；無(wú)壓傷；無(wú)

8、蟲(chóng)眼；無(wú)腐爛。果形長(zhǎng)圓，類似紅蛇果，果皮光澤；色澤正常；外表完整；無(wú)干縮；；無(wú)壓傷；無(wú)蟲(chóng)眼；無(wú)腐爛。具有商品本身的特點(diǎn)；色澤正常；外表完整；無(wú)干縮；無(wú)