西餐禮儀課件說課講解.ppt

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1、西餐禮儀課件如何入座?（哪邊入座？）左側(cè)餐布攤開在哪里？大腿上，不宜扎在領(lǐng)口或者褲腰上餐布的作用是什么？防湯汁低落、擦嘴（不可擦臉擦汗擦鼻涕）女性的皮包放哪里？自己身邊或左邊地板上，切勿放在桌面桌子上的禮儀就坐時身體要端正，并且距離桌子的距離為？以便于使用餐具為佳手肘放哪里？離開桌子，不要放在桌子上自助餐什么是自助餐？招待會上常見的一種，可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人自己取用。取食物前先拿盤取食物時候堅持少吃多跑原則用晚餐后不要吃不完兜著走謹(jǐn)記吃多少拿多少，勿浪費刀叉的用法你不知道的事塞牙

2、或異物入口時怎么辦？不要在餐桌上用牙簽剔，可以喝口水試試看；如果不行，就去洗手間，這樣你就可以用力地漱口，也可以用牙簽如果遇到不好吃的食物或異物入口時怎么辦？不要引起一起吃飯的人的不快，但也不必勉強(qiáng)把不好的東西吃下去，所以要用餐巾紙包著后讓服務(wù)員換餐巾紙在餐桌上弄灑了東西怎么辦？做主人的要叫服務(wù)員來清理你弄臟的地方，萬一不能清除干凈，他會給你再鋪上一塊新的餐巾，把臟東西蓋住，然后再上下一道菜吃了蒜或洋蔥后怎么辦？一是用漱口水；二是嚼口香糖；三是用一片檸檬擦拭口腔內(nèi)部和舌頭；四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆。面包怎么吃？要用手撕開才吃

3、，不要用刀把面包“剖腹”加牛油，也不要把整只面包放入口咬喝湯怎么喝？湯匙由內(nèi)向外把湯盛起彎腰么？不要彎腰太過，略低即可吃肉怎么吃？切一塊吃一塊，而不要一次切碎再一塊塊叉起來吃小案例——故事引入刀叉不是用來輔助用餐的嗎？還有其它意思？沒錯，刀叉除了將食物切開送入口中之外，還有另一個重要的功能。刀叉的擺置方式可以傳達(dá)出“用餐中”或是“結(jié)束用餐”的訊息。服務(wù)生就是利用這種方式，來判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準(zhǔn)備接下來的服務(wù)等等。到底應(yīng)該怎么擺呢？用餐已經(jīng)結(jié)束√中途暫停時刀頭與叉尖呈“一”字或“八”字形，刀刃朝向自己，叉子背部朝上擱置T

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