gb 1886.101-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硬脂酸（又名十八烷酸）

《gb 1886.101-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硬脂酸（又名十八烷酸）》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1886.101—2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硬脂酸(又名十八烷酸)2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)發(fā)布國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)GB1886.101—2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硬脂酸(又名十八烷酸)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以硬脂酸和棕櫚酸為主的脂肪制得的食品添加劑硬脂酸(又名十八烷酸)。2分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量2.1分子式C18H36O22.2結(jié)構(gòu)式2.3相對(duì)分子質(zhì)量284.48(按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)3技術(shù)要求3.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1

2、感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤白色至淡黃色將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,觀察狀態(tài)硬質(zhì)固體其色澤和狀態(tài)3.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。1GB1886.101—2016表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法酸值(以KOH計(jì))/(mg/g)196~211附錄A中A.2碘值(以I計(jì))/(g/100g)≤7.0附錄A中A.3皂化值(以KOH計(jì))/(mg/g)197~212附錄A中A.4水分,w/%≤0.2GB/T6283灼燒殘?jiān)?w/%≤0.1GB/T9741a不皂化物,w/%≤1.5附錄A中A.5結(jié)晶點(diǎn)/℃54.5~69GB/T

3、7533鉛(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.12a2g樣品,灼燒溫度為675℃±25℃。2GB1886.101—2016附錄A檢驗(yàn)方法A.1一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在沒有注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖虶B/T6682規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品,在沒有注明其他要求時(shí)均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。A.2酸值(以KOH計(jì))的測(cè)定A.2.1試劑和材料A.2.1.1乙醇:預(yù)先煮沸,并用氫氧化鈉中和。A.2.

4、1.2氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(NaOH)=0.5mol/L。A.2.1.3酚酞指示液:10g/L。A.2.2分析步驟稱取約5g樣品,精確至0.0002g,置于500mL錐形瓶中,用75mL~100mL熱乙醇溶解,加0.5mL酚酞指示液,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至溶液呈微紅色,保持30s不褪色為終點(diǎn)。A.2.3結(jié)果計(jì)算酸值(以KOH計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w1,單位為毫克每克(mg/g),按式(A.1)計(jì)算:V×c×Mw1=…………………………(A.1)m式中:V———?dú)溲趸c標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);c———?dú)溲趸c標(biāo)準(zhǔn)滴定

5、溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);M———?dú)溲趸浀哪栙|(zhì)量,單位為克每摩爾(g/mol),[M(KOH)=56.109];m———試樣的質(zhì)量,單位為克(g)。A.3碘值(以I計(jì))的測(cè)定A.3.1試劑和材料A.3.1.1四氯化碳。A.3.1.2韋氏溶液:所有物料和玻璃器皿均需干燥。取氯化碘19.00g,溶于700mL乙酸和300mL四氯化碳配成的混合液1000mL中。如溶液不澄清,過濾。貯存于陰涼暗處。A.3.1.3碘化鉀溶液:100g/L。A.3.1.4硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:0.1mol/L。A.3.1.5淀粉指示液:1

6、0g/L。3GB1886.101—2016A.3.2分析步驟在玻璃套管中稱取約0.5g樣品,精確至0.0002g,將其放入300mL具玻璃塞錐形瓶中,加10mL四氯化碳,用移液管吸入25mL韋氏溶液,搖勻。塞緊塞子,于陰涼(20℃~25℃)暗處放置30min。加15mL碘化鉀溶液和100mL水。在強(qiáng)烈搖動(dòng)下用硫代硫酸鈉滴定至黃色接近消失,加1mL~2mL淀粉指示液,并繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失為止。同樣進(jìn)行空白試驗(yàn)。A.3.3結(jié)果計(jì)算碘值(以I計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w2,單位為克每百克(g/100g),按式(A.2)計(jì)算:(V)×c×M0-V1w2

7、=…………………………(A.2)m式中:V0———空白試驗(yàn)消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);V1———樣品消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);c———硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);11M———碘的摩爾質(zhì)量的,單位為克每摩爾(g/mol),[M(I2)=12.69];1020m———樣品的質(zhì)量,單位為克(g)。A.4皂化值(以KOH計(jì))的測(cè)定A.4.1試劑和材料A.4.1.1無水乙醇。A.4.1.2氫氧化鉀乙醇溶液:40g/L。A.4.1.3鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(HC

8、l)=0.5mol/L。A.4.1.4酚酞指示液:10g/L。A.4.2分析步驟稱取約2g樣品,精確至0.0001g,置于250mL磨口錐形瓶中,加入25mL±0.02mL氫氧化鉀乙醇溶液,連接冷凝管,置于水浴中加熱回流1h,稍冷后用