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《gb 1886.102-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硬脂酸鈣》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1886.102—2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硬脂酸鈣2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)發(fā)布國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)GB1886.102—2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硬脂酸鈣1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由硬脂酸鈉與氯化鈣溶液相互作用后過(guò)濾精制而成的食品添加劑硬脂酸鈣。2技術(shù)要求2.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤白色至黃白色將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然狀態(tài)松散粉末,細(xì)膩,有潤(rùn)滑性,無(wú)沙粒感光線下,觀察其色澤和狀態(tài)2.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法硬脂酸鈣含
2、量(以CaO計(jì),以干基計(jì)),w/%9.0~10.5附錄A中A.3干燥減量,w/%≤4.0GB5009.3直接干燥法a游離酸(以硬脂酸計(jì)),w/%≤3.0附錄A中A.4鉛(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.12a干燥溫度為105℃,干燥時(shí)間為2h。1GB1886.102—2016附錄A檢驗(yàn)方法A.1一般規(guī)定除非另有說(shuō)明,在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和GB/T6682中規(guī)定的水。分析中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時(shí),均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的規(guī)定制備。本試驗(yàn)所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。A.2鑒別試
3、驗(yàn)A.2.1取試樣1g,混入水25mL和鹽酸5mL,加熱,脂肪酸被釋出,使油狀層浮出液體表面。用水層進(jìn)行鈣試驗(yàn),應(yīng)呈陽(yáng)性反應(yīng)。A.2.2取試樣25g,混入熱水200mL,再加1mol/L硫酸溶液60mL,加熱并不斷攪拌至脂肪酸析出并呈透明狀清液。用沸水洗滌脂肪酸,至硫酸鹽除盡為止,收集于小燒杯中,于蒸汽浴上溫?zé)嶂林舅崤c水層完全分離,并透明。冷卻,棄去水層,將脂肪酸熔融后濾入干燥燒杯中,在105℃下干燥20min。該精制脂肪酸的凝固點(diǎn)應(yīng)不低于54℃。凝固點(diǎn)按常規(guī)方法測(cè)定。A.3硬脂酸鈣含量(以CaO計(jì),以干基計(jì))的測(cè)定準(zhǔn)確稱取約1.2g試樣,加入50mL濃度為0.1mol/L鹽酸溶液,煮沸
4、10min,或至脂肪酸層澄清,必要時(shí)可加水以保持原體積。冷卻,過(guò)濾,用水徹底洗滌濾液和燒瓶,至最后的洗液對(duì)石蕊不再呈酸性。濾液用1mol/L氫氧化鈉試液中和至石蕊呈中性。在磁力攪拌器充分?jǐn)嚢柘?經(jīng)50mL滴定管加入0.05mol/L的乙二胺四乙酸二鈉液約30mL,再加1mol/L氫氧化鈉試液15mL和羥基萘酚藍(lán)指示劑300mg,并繼續(xù)滴定至藍(lán)色終點(diǎn)。每毫升0.05mol/L的乙二胺四乙酸二鈉液相當(dāng)于CaO2.804mg。A.4游離酸(以硬脂酸計(jì))的測(cè)定準(zhǔn)確稱取2g試樣,放入內(nèi)盛有50mL丙酮的125mL干燥錐形燒瓶中,瓶口裝上空氣回流冷凝器,于蒸汽浴上煮沸10min后冷卻。經(jīng)二層濾紙過(guò)濾,
5、用50mL丙酮洗滌燒瓶、濾渣和濾器。濾液中加酚酞試液數(shù)滴和5mL水,用0.1mol/L氫氧化鈉溶液滴定。同時(shí)用100mL丙酮和5mL水進(jìn)行空白試驗(yàn)。每毫升0.1mol/L氫氧化鈉溶液相當(dāng)于28.45mg硬脂酸(C18H36O2)。2
