中國(guó)濃縮蘋果汁出口質(zhì)量安全手冊(cè)蘋果汁

《中國(guó)濃縮蘋果汁出口質(zhì)量安全手冊(cè)蘋果汁》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、中國(guó)濃縮蘋果汁出口質(zhì)量安全手冊(cè)蘋果汁目錄前言……………………………………………………………2第一章概論………………………………………………………3第二章我國(guó)有關(guān)濃縮蘋果汁的技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)介紹………14第三章美國(guó)有關(guān)濃縮蘋果汁的技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)介紹………20第四章日本有關(guān)濃縮蘋果汁的技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)介紹………35第五章歐盟有關(guān)濃縮蘋果汁的技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)介紹………52第六章各國(guó)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比…………………………………62參考資料…………………………………………………………641中國(guó)濃縮蘋果汁出口質(zhì)量安全手冊(cè)蘋果汁前言濃縮蘋果汁既是我國(guó)最主

2、要的果蔬加工產(chǎn)品，也是我國(guó)重要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一，生產(chǎn)加工業(yè)從上世紀(jì)90年代開始起步，并得到迅速發(fā)展。2005－2009年五年間，我國(guó)共出口蘋果濃縮汁383萬噸，出口額41億美元。出口數(shù)量年均增長(zhǎng)20%，金額年均增長(zhǎng)37%，行業(yè)取得了良好的盈利和收益，企業(yè)發(fā)展規(guī)模與水平得到進(jìn)一步提高。我國(guó)出口量占全球貿(mào)易量60%以上，已經(jīng)穩(wěn)居世界蘋果汁生產(chǎn)及出口首位。我國(guó)濃縮蘋果汁行業(yè)已具有世界一流的規(guī)模、技術(shù)和質(zhì)量，得到全球市場(chǎng)和SGF、FDA等世界權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可和高度評(píng)價(jià)。然而，在全球?qū)κ称钒踩絹碓疥P(guān)注的今天，在行業(yè)追求更高層次發(fā)展之際，食品安

3、全已成為行業(yè)發(fā)展面臨的重要課題。只有了解目標(biāo)市場(chǎng)的最新標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，企業(yè)才能有的放矢地提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平，打開市場(chǎng)局面。只有讓更多的企業(yè)切實(shí)遵循和執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)文件，行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力才有可能進(jìn)一步提高。為了引導(dǎo)企業(yè)提高安全意識(shí)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證濃縮蘋果汁出口質(zhì)量安全，受商務(wù)部委托，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)果汁分會(huì)組織了業(yè)內(nèi)專家和濃縮蘋果汁生產(chǎn)、出口骨干企業(yè)組成了編寫組，收集、整理大量資料，編寫了《出口濃縮蘋果汁質(zhì)量安全手冊(cè)》。本書分別從“概論”、“我國(guó)有關(guān)濃縮蘋果汁的技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)介紹”、“美國(guó)有關(guān)濃縮蘋果汁的技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)介紹”

4、及“世界各國(guó)濃縮蘋果汁法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比”等方面，就中國(guó)及世界主要濃縮蘋果汁進(jìn)口國(guó)所頒布的技術(shù)法規(guī)、檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)以及濃縮蘋果汁生產(chǎn)企業(yè)管理體系認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹，具有一定的指導(dǎo)性和可操作性。相信對(duì)廣大生產(chǎn)和出口企業(yè)會(huì)有所幫助。雖然編寫人員力求收集齊全主要貿(mào)易國(guó)家和地區(qū)所有涉及濃縮蘋果汁產(chǎn)品的技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢疫制度，為廣大企業(yè)提供正確可靠的資料，但由于時(shí)間倉促，需要整理和翻譯的資料繁多，本手冊(cè)會(huì)有不完善之處，懇請(qǐng)大家在使用中多提寶貴意見，以便在今后的修訂中進(jìn)行完善。編寫組二〇一〇年十一月八日2中國(guó)濃縮蘋果汁出口質(zhì)量安全手冊(cè)

5、蘋果汁第一章概論我國(guó)是世界第一大蘋果生產(chǎn)國(guó)，種植面積和產(chǎn)量分別占全球40.6%、42.2%，均居世界首位。我國(guó)濃縮蘋果汁行業(yè)關(guān)聯(lián)農(nóng)戶近千萬戶，涉及到陜西、山東、山西、河南、甘肅、遼寧等十多個(gè)省市。2007/08榨季，行業(yè)共加工蘋果近800萬噸，占當(dāng)年我國(guó)蘋果總產(chǎn)量的1/3，蘋果收購金額100億人民幣，為農(nóng)民創(chuàng)收作出了積極貢獻(xiàn)。從國(guó)際市場(chǎng)來講，我國(guó)濃縮蘋果汁貿(mào)易在國(guó)際市場(chǎng)占絕對(duì)主導(dǎo)份額，其生產(chǎn)和出口動(dòng)態(tài)為世界同行業(yè)密切關(guān)注。本章主要介紹濃縮蘋果汁的生產(chǎn)、貿(mào)易、發(fā)展趨勢(shì)和存在的問題等內(nèi)容。第一節(jié)我國(guó)濃縮蘋果汁產(chǎn)業(yè)概況一、濃縮蘋果汁商品定

6、義濃縮蘋果汁是以新鮮、成熟、非轉(zhuǎn)基因的蘋果為原料，經(jīng)過揀選、噴淋、清洗、破碎壓榨、酶解澄清、超濾、濃縮、殺菌和灌狀而成的純天然產(chǎn)品?？扇苄怨绦挝餅?0-71度Brix，色澤金黃、明亮甘甜。將產(chǎn)品稀釋到11.5度Brix的原汁時(shí)，具有蘋果特有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。不含任何糖度、酸度、香味和顏色添加成分，不含其他添加劑和任何防腐劑。在果汁、軟飲料、乳制品、點(diǎn)心、釀酒和化妝品行業(yè)中，作為原料或添加劑被廣泛使用。我國(guó)濃縮蘋果汁海關(guān)稅則號(hào)為2009790000，商品名稱：其他蘋果汁。二、濃縮蘋果汁生產(chǎn)工藝流程原料果接收→流水運(yùn)送→揀果→洗果→破碎

7、→壓榨→榨汁罐→前巴殺→用酶制劑酶解→超濾→清汁罐→蒸發(fā)濃縮（后巴殺）→冷卻→成品罐→過濾→無菌灌裝→貯存→發(fā)貨三、我國(guó)蘋果種植生產(chǎn)情況我國(guó)是世界上第一大蘋果生產(chǎn)國(guó)，2009年種植面積205萬公頃，主要集中在環(huán)渤海灣（山東、遼寧等地）和西北黃土高原（陜西、甘肅、河南、山西等地）兩個(gè)蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，目前這兩大產(chǎn)區(qū)的蘋果種植面積占全國(guó)86％，產(chǎn)量占90％。我國(guó)蘋果產(chǎn)量連續(xù)十多年居世界首位，2009年產(chǎn)量3168萬噸，約占世界總產(chǎn)量35％以上。在我國(guó)，蘋果大部分進(jìn)入鮮食市場(chǎng)，約20-30％用于濃縮蘋果汁加工行業(yè)。從品種來看，我國(guó)蘋果仍以中

8、晚熟品種為主，富士是第一大品種，約占總產(chǎn)70％。近幾年，蘋果新品種――太平洋嘎拉、優(yōu)系嘎拉、紅將軍等中早熟和中熟品種的比例有所提高。表1中國(guó)與世界蘋果種植面積表單位：1000公頃年份19981999200020012002200320