我國濃縮蘋果汁產業(yè)概況和出口現狀.doc

《我國濃縮蘋果汁產業(yè)概況和出口現狀.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。

1、我國濃縮蘋果汁產業(yè)概況和出口現狀日期：2012-01-05　　來源：《中國濃縮蘋果汁出口質量安全手冊》?　　我國是世界第一大蘋果生產國，種植面積和產量分別占全球40.6%、42.2%，均居世界首位。我國濃縮蘋果汁行業(yè)關聯農戶近千萬戶，涉及到陜西、山東、山西、河南、甘肅、遼寧等十多個省市。2007/08榨季，行業(yè)共加工蘋果近800萬噸，占當年我國蘋果總產量的1/3，蘋果收購金額100億人民幣，為農民創(chuàng)收作出了積極貢獻。從國際市場來講，我國濃縮蘋果汁貿易在國際市場占絕對主導份額，其生產和出口動態(tài)為世界同行業(yè)密切關注。本章主要介紹濃縮蘋果汁

2、的生產、貿易、發(fā)展趨勢和存在的問題等內容?！　〉谝还?jié)我國濃縮蘋果汁產業(yè)概況　　一、濃縮蘋果汁商品定義　　濃縮蘋果汁是以新鮮、成熟、非轉基因的蘋果為原料，經過揀選、噴淋、清洗、破碎壓榨、酶解澄清、超濾、濃縮、殺菌和灌狀而成的純天然產品。可溶性固形物為70-71度Brix，色澤金黃、明亮甘甜。將產品稀釋到11.5度Brix的原汁時，具有蘋果特有的風味和營養(yǎng)成分。不含任何糖度、酸度、香味和顏色添加成分，不含其他添加劑和任何防腐劑。　　在果汁、軟飲料、乳制品、點心、釀酒和化妝品行業(yè)中，作為原料或添加劑被廣泛使用。　　我國濃縮蘋果汁海關稅則號為

3、，商品名稱：其他蘋果汁?！　《饪s蘋果汁生產工藝流程　　原料果接收→流水運送→揀果→洗果→破碎→壓榨→榨汁罐→前巴殺→用酶制劑酶解→超濾→清汁罐→蒸發(fā)濃縮（后巴殺）→冷卻→成品罐→過濾→無菌灌裝→貯存→發(fā)貨　　三、我國蘋果種植生產情況　　我國是世界上第一大蘋果生產國，2009年種植面積205萬公頃，主要集中在環(huán)渤海灣（山東、遼寧等地）和西北黃土高原（陜西、甘肅、河南、山西等地）兩個蘋果優(yōu)勢產業(yè)帶，目前這兩大產區(qū)的蘋果種植面積占全國86％，產量占90％。我國蘋果產量連續(xù)十多年居世界首位，2009年產量3168萬噸，約占世界總產量35％

4、以上。在我國，蘋果大部分進入鮮食市場，約20-30％用于濃縮蘋果汁加工行業(yè)?！　钠贩N來看，我國蘋果仍以中晚熟品種為主，富士是第一大品種，約占總產70％。近幾年，蘋果新品種——太平洋嘎拉、優(yōu)系嘎拉、紅將軍等中早熟和中熟品種的比例有所提高?！　覈ｊP統(tǒng)計數據顯示，2009年我國鮮蘋果出口量117萬噸，總金額7.12億美元，平均單價608美元/噸，與去年同比數量增加2%，金額增加2%，均價持平?！　w納起來，中國蘋果種植生產主要有以下幾個特點：　　1、種植面積和產量大，均居世界首位；　　2、生產集中在兩個蘋果優(yōu)勢產業(yè)帶；　　3、品種較

5、為集中，以低酸為主，富士產量占70％，；　　4、鮮食為主，加工率低，不到30％?！　∷摹⑽覈鴿饪s蘋果汁加工情況　　我國濃縮蘋果汁行業(yè)從1982年山東乳山果汁廠引進第一條濃縮果汁生產線開始，經歷了近30年的發(fā)展，業(yè)已擁有成熟的質量管理體系和一流的生產加工設備。由于我國特有的資源優(yōu)勢，近十年來行業(yè)發(fā)展迅猛，果汁產量和內外銷數量逐年增長，產品質量逐年提高。　　我國濃縮蘋果汁行業(yè)的發(fā)展經歷了三個階段：　　探索階段（1982～1992年）：行業(yè)發(fā)展速度緩慢，企業(yè)數量少，設備依賴國外進口，價格昂貴，生產技術不成熟，產品在國外市場知名度較低。199

6、0年之前產量在3000噸以下徘徊，到1992年產量也只有3200噸?！　〕砷L階段（1992～2002年）：生產工藝技術日益成熟，行業(yè)內也實現了部分設備國產化，國外設備價格逐漸降低，由于質量穩(wěn)定，產品逐步被國際市場認同，國內濃縮蘋果汁行業(yè)呈加速度發(fā)展。　　行業(yè)內投資規(guī)模不斷增加，特別是2001年以后，行業(yè)內較大的企業(yè)紛紛擴產，行業(yè)外的企業(yè)也適機進入該行業(yè)。僅2002年，行業(yè)投資總額就達到5億元。我國濃縮蘋果汁年產量從1995年的2萬噸迅速增加到2002年的37萬噸，成為世界濃縮蘋果汁生產的第一大國。國內行業(yè)間的競爭也越來越激烈?！　〕墒?/p>

7、階段（2003～至今）：行業(yè)的規(guī)范程度將不斷增加，產品質量穩(wěn)步提高，設備水平達到世界一流，中國作為全球濃縮蘋果汁行業(yè)主導國的地位進一步鞏固。濃縮蘋果汁行業(yè)的整體加工能力在2003年達到1800噸／小時，較2002年增長500噸／小時，增幅為40％。06、07產季的產量均突破100萬噸，占全球60％以上。受全球金融危機影響，08、09產季產量均有下降，09產季產量為65萬噸?！　∧壳叭珖灿袧饪s蘋果汁工廠40余家，行業(yè)生產總能力已達到約4750噸/小時，產地主要集中在陜西、山西、河南、甘肅、山東等地，其中陜西已成為中國濃縮蘋果汁生產和集

8、散中心?！　⌒袠I(yè)整合也在快速推進，集中度日益提高。以2009/2010產季為例，前五位企業(yè)的產量占總量73％，排行前五至十家企業(yè)產量占總量86％?！　〉诙?jié)我國濃縮蘋果汁出口現狀　　一、近十年出口量大幅提高　　我國是世界