香酥鴨創(chuàng)業(yè)策劃書.doc

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1、題目:香酥鴨創(chuàng)業(yè)策劃市營F1302張詩瑤6目錄下4、5、6市營F1302廖萍萍8目錄下8、9市營F1302賈琳琳1目錄下7市營F1302伍宏蕾3目錄下1市營F1302田露9目錄下2、3聯(lián)系方式：（張詩瑤）2014年11月23日目錄1.西北大草原香酥雞鴨產(chǎn)品分析31.1香酥雞鴨的定義及分類31.2分類產(chǎn)品介紹31.3產(chǎn)品的市場前景預(yù)測42.香酥雞鴨市場環(huán)境分析52.1宏觀環(huán)境分析52.2目標(biāo)市場分析62.3市場競爭狀況分析62.4客戶群分類及客戶消費(fèi)行為分析63.生產(chǎn)74.營銷戰(zhàn)略分析84.1營銷宗旨84.2營銷戰(zhàn)略

2、85.SWOT分析96.營銷方案106.1網(wǎng)絡(luò)營銷106.2線上購買116.3味蕾挑戰(zhàn)116.4優(yōu)惠活動127.團(tuán)隊(duì)127.1選擇團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)的原因127.2團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)的重要性137.3團(tuán)隊(duì)宗旨137.4團(tuán)隊(duì)理念137.5團(tuán)隊(duì)成員和職責(zé)147.6崗位職責(zé)147.7持股情況158.財務(wù)預(yù)算158.1股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模158.2投資情況168.2.1門面投資168.2.2設(shè)備、技術(shù)投資168.2.3剩余資金169.財務(wù)分析169.1生產(chǎn)成本169.2銷售量預(yù)測179.3利潤表189.4資產(chǎn)負(fù)債表189.5現(xiàn)金流量表199.5銷售

3、估計圖209.6成長能力分析209.7總資產(chǎn)增長率211.西北大草原香酥雞鴨產(chǎn)品分析1.1香酥雞鴨的定義及分類香酥雞鴨是結(jié)合百菜百味之口感,選用四十多種名貴藥材配方(川桂枝、杜仲、威靈仙、五加皮、檀香、沉香、砂仁、丁香)等及香料。經(jīng)長時間煎熬制成藥水再加多種調(diào)料配方進(jìn)行腌制而成，具有活血、順氣、開胃、等作用，為時尚的健康性食品，香味撲鼻，外酥肉嫩，色香味美，深受客戶一致稱贊。采用瘦肉鴨、雜交雞為原料，鴨肉為涼性低脂肪，鴨肉每100克含蛋白質(zhì)13-13.6克，脂肪6-7.5克，還含有碳水化合物和各種維生素,以及鈣、磷

4、、鐵等營養(yǎng)素。香酥雞香酥鴨以口感純正，色澤鮮美，外酥里嫩，百米飄香等特點(diǎn)具有疏肝理氣，活血化淤等功效，長期食用具有美容養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體之功效。中醫(yī)認(rèn)為鴨肉味甘性平，具有滋陰養(yǎng)胃、利水、消腫的作用。在《隨息居飲食膳》說鴨肉能滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳息驚的作用。由于采用的原料肉不同，香酥雞鴨可分為香酥雞和香酥鴨。1.2分類產(chǎn)品介紹（1）香酥鴨是一道江蘇，四川，湖南等地的漢族傳統(tǒng)名菜，在川菜，蘇菜，湘菜中均有此菜，鴨子經(jīng)調(diào)味品腌漬，再上籠蒸至熟爛，最后經(jīng)油炸而成。此菜色澤紅亮，口感皮脆肉酥。以蔥白、

5、甜面醬、番茄醬佐食，味更豐富。此菜注重工藝造型，講究原料配合，形態(tài)美觀，色調(diào)柔和，集松泡、酥脆、軟嫩、鮮香于一體，深受四方賓客歡迎?！跋闼著喿印笔撬拇酥?。1954年7月，周恩來總理在日內(nèi)瓦會議結(jié)束以后，設(shè)宴招待瑞士的社會名流。當(dāng)卓別林吃到四川鹽幫菜名廚董俊康做的一道“香酥鴨子”時，贊不絕口，稱之為“終生難忘的美味?！辈⑾蚩偫硖岢?，希望帶一只回家，與家人共享。并成為其生前最喜歡吃的菜品之一。“香酥鴨”，特點(diǎn)就在“香酥”兩字上。香，香味濃郁，香氣撲鼻；酥，酥軟爽口，酥而不油。祖國醫(yī)學(xué)所稱道：“滋五臟之陰，清虛勞之

6、熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津?！庇绕洚?dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲膳正要》中說：鴨肉味甘、冷、無毒，補(bǔ)內(nèi)需，消毒熱，利水道?？捎糜陬^痛，陰虛失眠，肺熱咳嗽，腎炎水腫，小便不利，低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉，對體弱陰虛、水腫食少，低熱者最為有益。(2)香酥雞：香酥雞是山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一，屬于魯菜菜系。傳遍濟(jì)南、青島、煙臺等地區(qū)。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常

7、，其色紅潤，肉爛味美，是佐酒之美味。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。烏雞入腎

8、經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。1.3產(chǎn)品的市場前景預(yù)測隨著人們生活水平的日益提高，日常消費(fèi)品的增加，人們?nèi)粘Ｉ畹牟嘶@子也不斷豐富起來。香酥雞鴨味道香美，價格低廉，是深受廣大消費(fèi)者喜歡的一道大菜，由于投資小，收益大，該行業(yè)具有巨大的市場潛力。香酥雞鴨中含多種滋