炒酸奶的制作培訓(xùn)

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1、炒酸奶富含有活性菌類(lèi)，低脂、低糖或無(wú)脂無(wú)糖，有美容減肥改善消化功能、提高免疫力的作用。適合于各個(gè)年齡階層的消費(fèi)人群。炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過(guò)程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更象炒菜，故稱(chēng)之為炒酸奶。炒酸奶做為一種冷飲時(shí)來(lái)已久，越來(lái)越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開(kāi)胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之后吃杯炒酸奶可有效保護(hù)腸胃。炒酸奶中加有果醬、水果、堅(jiān)果等各種配料使其風(fēng)味不

2、盡相同。市面上炒酸奶的風(fēng)味因各地區(qū)的制作方式而各不相同。新式炒酸奶口感分為三個(gè)層次：一，剛鏟出的特別冰爽，可用“冰脆爽滑”來(lái)形容。二，過(guò)約十幾分鐘（或制作過(guò)程中縮短時(shí)間）即化為軟冰淇淋，可用“綿軟柔滑”來(lái)形容。三，融化為冰水奶昔時(shí)，可用“細(xì)膩?lái)樆眮?lái)形容。炒酸奶的口味有很多種：草莓炒酸奶，香蕉炒酸奶，原味炒酸奶，藍(lán)莓炒酸奶，西瓜炒酸奶，抹茶炒酸奶，奧利奧炒酸奶，蜜豆炒酸奶，綠豆炒酸奶，鳳梨炒酸奶，百香果炒酸奶，紅豆炒酸奶，菠蘿炒酸奶，木瓜炒酸奶等。想學(xué)習(xí)炒酸奶等冷飲技術(shù)請(qǐng)百度搜索：“悠悠香冷飲培訓(xùn)”下面悠悠香的冷飲師傅就來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)下炒酸奶在家的做法：主料：

3、老酸奶、花生碎、熟黑芝麻輔料：葡萄干、時(shí)令水果丁1、找一平底的容器，將老酸奶平鋪其中。2.均勻撒入花生碎3.再均勻撒入黑芝麻4.最后撒入葡萄干、水果丁。放入冷凍室冷凍20分鐘5、美味的炒酸奶就做好了。