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1、土蜂蜜與意蜂蜜有什么區(qū)別首先我們必須搞清什么是土蜂（中華蜂），什么是意蜂。這兩個蜂種有什么不同。土蜂（中華蜂）：土蜂也就是中蜂，我國自有的蜂種，個體小，背部黑、行動敏捷，適應(yīng)性強，適合山區(qū)飼養(yǎng)。它們生活在蜜源植物豐富的密林中，以樹花蜜為主，對農(nóng)藥過敏且抗病力強，幾乎不用藥，因此它的產(chǎn)品土蜂蜜也就成了養(yǎng)生保健的佳品。但缺點是產(chǎn)量低且不產(chǎn)王漿花粉，效益極低，加上生態(tài)環(huán)境的破壞使土蜂養(yǎng)殖戶逐年減少。意蜂：意蜂是外來蜂種，來源于意大利，個體大，背部黃，適應(yīng)性差，易發(fā)病，需要人工飼養(yǎng)。采的蜜花種單一，比如洋槐蜜、棗花蜜、油菜花蜜。。。都屬于意蜂蜜。
2、特點是經(jīng)濟效益高，市面上賣的蜜多是意蜂蜜.第一：土蜂與意蜂的擺放也是有很大的區(qū)別的，通過下面的圖片就可以很清楚的區(qū)分，那是意蜂、那是土蜂。下面兩張圖是意蜂蜂廠的擺放：下面兩張圖是現(xiàn)代活框養(yǎng)殖土蜂的擺放：從上面的圖片就能很明顯的區(qū)分，意蜂擺放的都是比較密集的，而土蜂（中華蜂）擺放都是比較散的，這也是因為土蜂的野性比較強，如果擺放的太密，它們之間就會相互爭斗。但只也是土蜂（中華蜂）在養(yǎng)殖極少用藥物。而意蜂都是大規(guī)模的飼養(yǎng)，再加上它的擺放比較密集。所以一般都要不定時的使用藥物。而土蜂(中華蜂)的適應(yīng)強、抗能力強，所以不幾乎不用藥。第二：土蜂（中
3、華蜂）和意蜂對蜜源的要求也是有區(qū)別的：意蜂采蜜只能在大片范圍開花的地方，一旦花季過去，無蜜可采，養(yǎng)蜂人就只能將蜂場遷移，并且為了不讓蜜蜂餓死，中間還要給蜜蜂喂白糖。土蜂之所以沒有這方面的問題，是因為土蜂具有極強的適應(yīng)性，從早春開始，一直到初冬時分，每個季節(jié)都會有不同的植物開花，土蜂都可以去采蜜，這也就不用擔心土蜂蜜源斷掉的問題。而且由于土蜂嗅覺靈敏，它對那些稀疏零星的蜜源也善加利用，養(yǎng)蜂人完全可以留下足夠的蜂蜜供蜂群過冬。從自然習性上看，“意蜂”喜歡的是成規(guī)模的大蜜源，像山區(qū)里的灌木等零星蜜源并不“感冒”，且需要在12攝氏度以上才可出巢。
4、對于華北地區(qū)特別是山東地區(qū)來說，像早春的很多植物，“意蜂”難以采集花粉。而“中蜂”并無此要求，只要氣溫達到6攝氏度以上就可出來采蜜。第三：土蜂蜜與意蜂蜜對比：1、聞也就是香味：中蜂采取鼓風排氣散熱，意蜂采取吸風散熱，所以中蜂蜜保留了更多的花蜜香味。所以吃的時候讓人感覺口感更好。2、結(jié)晶和色澤上看：土蜂蜜結(jié)晶后顆粒細微，細如脂，潤如奶油，而意蜂蜜結(jié)晶時有較大的可見顆粒物。下面是兩種蜂蜜的結(jié)晶圖（第一張圖是土蜂蜜的結(jié)晶圖，第二張是意蜂蜜的結(jié)晶圖）：上面是土蜂蜜結(jié)晶圖，下面一張是意蜂蜜結(jié)晶圖1、營養(yǎng)價值?:不管中蜂蜜還是意蜂蜜都是蜜蜂通過采集花
5、蜜加入自身分泌的轉(zhuǎn)化酶及其他物質(zhì)經(jīng)過化學作成生成以單糖為主，并含有水、礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等成分的混合物質(zhì)。至于蜂膠，蜂膠是蜜蜂采集樹木嫩芽的樹脂成分的粘性物質(zhì)，再混合蜜蜂蠟腺及上腭腺分泌物調(diào)制成的膠狀物質(zhì)。意蜂采集蜂膠在于為蜂群制作“保護劑”、“抑菌劑”、“粘合劑”和“清潔劑”等，且蜂膠幾乎不溶于水（其成分中只有很少的甙類、鞣質(zhì)、鹽類、糖類、維生素等溶于水，含量不足5％），溶入蜂蜜的含量可以少到可以忽略不計，所以說意蜂蜜含有蜂膠過于牽強。中蜂因也采集低濃度、低溫時期的蜂蜜，那么中蜂蜜中含有更為齊全的花種物質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸等等
6、，所以其營養(yǎng)價值就比意蜂蜜更高。以下面是【80后農(nóng)村養(yǎng)蜂人】個人的一些經(jīng)驗總結(jié)：如果只是單純的土蜂蜜與意蜂蜜對比。不管是從品質(zhì)、口感、香氣、外表以及營養(yǎng)價值土蜂蜜都要比意蜂蜜好。但意蜂便于大規(guī)模養(yǎng)殖、利潤價值高。因為意蜂及產(chǎn)蜂蜜而且產(chǎn)量要遠高于土蜂、又產(chǎn)蜂膠、花粉、王漿。只也是很多蜂農(nóng)改投意蜂的一個重要原因。
