晚餐怎么吃才健康？.doc

《晚餐怎么吃才健康？.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、個人收集整理勿做商業(yè)用途晚餐怎么吃才健康?本文分三部分。第一：晚餐禁忌。第二：晚餐怎么吃菜健康。第三:晚餐為什么是鬼食。第一:晚餐禁忌。晚餐離不開肉?在多數(shù)人的晚餐中，肉是絕對的主角。不論在外應(yīng)酬,還是在家吃飯,桌上經(jīng)常有紅燒肉、燉豬蹄、炸雞排……?晚上過量攝入紅肉和加工肉制品,如熱狗、漢堡、香腸等,會增加患腸癌的風(fēng)險。紅肉油炸或燒烤后，會產(chǎn)生異環(huán)胺類化合物,也可能導(dǎo)致腸癌，并且紅肉纖維含量低,易引起便秘，從而影響膽酸的中和,刺激大腸上皮細胞。晚餐總吃剩飯不少老人怕浪費,晚上總吃剩飯剩菜。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),很多胰腺炎尤其

2、是急性胰腺炎的發(fā)病，都與不健康的飲食習(xí)慣有關(guān)，比如暴飲暴食、食用變質(zhì)食物等。?特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質(zhì)后，也可能導(dǎo)致細菌感染，進一步誘發(fā)胰腺病變。?晚餐吃產(chǎn)氣食物晚上吃一些在消化過程中會產(chǎn)生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇（甜味劑)的飲料及甜點等,會讓人產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。晚餐吃得太辣?晚餐愛吃辣的人越來越多,火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。?晚上吃的過咸過辣,如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物

3、，易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導(dǎo)致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問題,從而干擾睡眠。晚餐不吃主食?曾經(jīng)，米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上常見的主食,可現(xiàn)在有些人卻為了減肥,晚上只拿水果充饑。研究顯示,主食吃得少，壞膽固醇會增加，患心臟病的風(fēng)險就更大。而中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)更強調(diào)“五谷為養(yǎng)”，主食攝入不足,容易導(dǎo)致氣血虧虛、腎氣不足。應(yīng)保證膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~６０%。晚餐只吃水果，極易造成營養(yǎng)不良和營養(yǎng)不均。?晚餐愛喝煲湯個人收集整理勿做商業(yè)用途立冬之后,很多人的晚餐桌上更離不了一碗熱騰騰的肉類煲湯。?

4、但排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高,尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高,不宜常喝；高血壓患者不適合喝太咸的湯；痛風(fēng)患者不應(yīng)多喝海鮮湯等,因為其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱，如果要喝煲湯,應(yīng)該撇掉大部分浮油。?因此，肉類煲湯不適合晚上食用，選在中午吃比較好。晚餐喜吃甜品?不少人喜歡在晚餐后吃點甜品,但于康告訴記者，過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔(dān)。另一方面,晚餐后活動少，甜品中的糖分很難在身體中分解,進而會轉(zhuǎn)換成脂肪,容易造成肥胖,長此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。晚餐“生冷

5、黏硬”?生冷，一般指未經(jīng)過烹飪處理的,比較涼的食物,比如西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果,或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜；而黏硬，則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物,以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進入胃內(nèi)后，會直接影響胃的工作,讓消化活動變得異?？簥^,容易導(dǎo)致急慢性胃炎等胃病。?晚餐過量飲酒有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠，也有人是迫于晚上應(yīng)酬不得不喝酒,但無論哪種情況，都應(yīng)該盡量杜絕。睡前飲酒會使酒中的很多有害物質(zhì)在體內(nèi)存積,毒害身體，損傷視網(wǎng)膜,降低抵抗力,并使打鼾和睡眠呼吸

6、暫停綜合征明顯加重。因此,盡量保證睡前4~6小時內(nèi)不飲酒，晚上的應(yīng)酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒,最好再喝點綠茶解酒，或喝點溫牛奶保護胃黏膜。晚餐吃太晚：晚餐早吃少患結(jié)石　　?晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。人的排鈣高峰期常在進餐后４—5小時,若晚餐過晚,當(dāng)排鈣高峰期到來時,人已上床入睡,尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來形成小晶體,久而久之，逐漸擴大形成結(jié)石。所以,傍晚6點左右進晚餐較合適。?

7、晚餐吃太葷:晚餐吃素防癌　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主,而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。但在現(xiàn)實生活中,由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時間充裕，吃得豐富,這樣對健康不利。據(jù)科學(xué)研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存,誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥另一方面尿中鈣濃度高,罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高。另外,攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中,會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表

8、明,晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2—３倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用,對失眠者尤為有益。　晚餐吃太飽:晚餐吃少睡眠好　個人收集整理勿做商業(yè)用途與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活動,或進食時間較晚，如果晚餐吃得過多,可引起膽固醇升高,刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白,誘發(fā)動脈硬化長期晚餐過飽,反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成