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《左口魚(yú)怎么做好吃呢.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途左口魚(yú)怎么做好吃呢左口魚(yú)怎么做好吃呢瀏覽459次..．1、將魚(yú)去鱗,取出內(nèi)臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.３厘米距離,先直剞(1．6厘米深），再斜剞（2厘米深)，然后提起魚(yú)尾 ...〖清蒸左口魚(yú)〗準(zhǔn)備材料：左口魚(yú)一條(5０0克左右）、大蔥一段、姜一塊、紅椒1/４個(gè)準(zhǔn)備調(diào)料: 油兩匙、鹽半匙、蒸魚(yú)豉油兩匙 制作過(guò)程：1、買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候，請(qǐng)魚(yú)販將左口魚(yú)收拾干凈,回家洗凈后,兩面各切三道花刀；?。?、蔥一部分切片,一部分切成細(xì)絲,紅椒切細(xì)絲;３、姜一部分切片，一部分切成細(xì)絲； 4、將蔥、姜、紅椒絲一起用清水浸泡；５、用手將鹽均勻的抹在魚(yú)的兩面，以及魚(yú)腹內(nèi),將
2、魚(yú)放盤(pán)中,略腌10分鐘；?。?、將蔥姜片(其實(shí)蔥姜絲也可以，不過(guò)切片是為了后面揀下來(lái)方便),鋪在魚(yú)上,蒸鍋添水,燒開(kāi)，將魚(yú)盤(pán)放在蒸格上,蓋蓋,大火猛蒸7分鐘；7、端出魚(yú)盤(pán),揀去蔥姜片，潷去蒸出來(lái)的水,另撒上提前浸泡的蔥姜絲，紅椒絲; 8、將蒸魚(yú)豉油加少許水燒熱,淋在蒸好的魚(yú)上，另燒熱兩匙油,淋在蔥姜絲的上面，即可?！ 〔僮魈崾? 1、通常蒸魚(yú)最好選用一斤左右的魚(yú),不能太大,否則7分鐘蒸不透，蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)肉質(zhì)又老了，若實(shí)在是人多必須選用稍大的魚(yú),魚(yú)身的刀口可以劃深一些，蒸的時(shí)間可稍長(zhǎng)一點(diǎn)，８分鐘，關(guān)火后，不揭開(kāi)蓋子,讓魚(yú)在鍋里再燜兩分鐘?！ 。?、蔥姜絲,紅椒絲浸泡后會(huì)變得卷
3、曲起來(lái)，比較美觀，其實(shí)如果不在意賣(mài)象，也可以不泡直接使用?！?、怎么判斷魚(yú)是否蒸熟了,看魚(yú)眼,蒸好的魚(yú)眼睛是鼓出來(lái)的。蒸好的魚(yú)要趁熱食用,味道才最鮮嫩。什么是左口魚(yú)： 個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途左口魚(yú),是比目魚(yú)科的魚(yú),人稱“比目魚(yú)”又叫“左蝶魚(yú)”。新鮮的左口魚(yú)，魚(yú)身是茶褐色，花紋顏色隨環(huán)境而變化、左口魚(yú)離水即死,不能養(yǎng)活。外型與多寶魚(yú)有些相似，但顏色略比多寶魚(yú)為深，營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)鮮嫩。個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途
