最新0424宴請禮儀.教學講義ppt課件.ppt

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1、20090424宴請禮儀.宴請就是吃飯嗎？宴請就是吃飯嗎？否宴請有好幾種形式。宴請的形式宴　會招待會工作進餐赴宴的禮儀◆應邀：接到宴會邀請后，能否出席要盡早答復對方?！粽莆粘鱿瘯r間：長者、賢者、女士可略晚些，其余賓客應準點到?！舻诌_：前往主人迎賓處問好或祝賀?！羧胱河惺陶呋蛑魅艘e客入席?！糇耍荷仙響c座椅位置適中，上身離餐桌一般為10-20公分。用餐時兩　手腕擱餐桌邊沿，不用時兩手可放膝蓋上?！魧捯拢翰荒茈S便寬衣，小型宴會男士可脫下西裝或外套。赴宴要注意大冷天和大熱天的室內外溫度的差別?！舨徒砼c毛巾：餐巾鋪腿上，毛巾擦手?！暨M餐：入座后不可玩弄餐具，等

2、主人招呼大家后再開始進餐。◆良好的吃相：一個人的吃相也能看出一個人修養(yǎng)。餐桌上如何保持良好的吃相？速度適中：不能快于主賓。不發(fā)出聲音：咀嚼食物時要閉住嘴巴。交談以活躍氣氛。發(fā)生意外時不要慌張，可讓服務員處理。吸煙要注意：一般不要在餐桌上吸煙。根據(jù)以下內容寫一張中文請柬。內容：舉行5.1酒會時間：2009年4月30日晚7時正地點：北京市中國大酒店一號廳主辦機構：北京市農學院學生實踐宴請禮儀（3-4/4）能力目標學會中餐、西餐、酒會的禮節(jié)。知識目標掌握中餐、西餐、酒會的禮儀知識。你知道中餐宴會上有哪些禮節(jié)嗎中餐餐具中國菜的出菜順序開胃菜主菜點心開胃菜：四個或六個

3、冷盤或大冷拼盤。主菜：一般為六道至十二道，多達十六或三十道，多為偶數(shù)。點心：指主菜結束后所供應的甜點。水果：標志著宴會將要結束。餐桌禮節(jié)●等主人招呼后再開始進餐，進餐時不要過于匆忙，爭先恐后、迫不及待的樣子極不雅觀。●要正確使用筷子。A死人筷。供奉祖先時把筷插在飯碗里。B碗口筷。把筷子橫放在碗上，漁民這樣做，表示船要擱淺。D截筷。指主人給客人夾菜，客人中間拿筷子去接，如碰了筷子，暗示雙方碰在一起要吵架。E淚筷。夾菜時汁滴下來。F叮當筷。表示抗議。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分

4、最高的長者，末席為最低者。??家庭宴請，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。??巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。??如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。●不要盯著好吃

5、的菜不放?！袢〔藭r，不要站起來，不能把筷子伸到別人面前，而應轉動轉盤，夾菜時不要在盤子里挑來揀去，夾菜時如途中掉落不要再夾回到菜盤里。●餐桌上不要有剔指甲、挖耳朵、打飽嗝的舉止，剔牙齒要注意方法。●主人或服務員為客人斟酒要說謝謝，（本地有扣指禮）●碰杯時不要用力過猛，不要敲桌子，示意即可?！窈染埔粲嗟?，不要誤事。西餐餐具：刀、叉、匙、盤、杯等；○刀分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；○叉分為食用叉、魚叉、肉叉；○匙有湯匙、茶匙等?！鸨植璞⒖Х缺鶠榇善?，并配小碟；○水杯、灑杯多為玻璃制品；宴會有幾道酒就配有幾種酒杯?！鸸玫恫嬉话愦笥谑秤玫恫妗Ｄ阒?/p>

6、道西餐宴會的禮節(jié)嗎西餐具擺設西餐具的用法◇刀叉拿法：拿刀時，食指要按在刀柄背上。叉子若是用左手拿時，宜叉背朝上，右手拿時，則內側朝上?！鬁椎哪梅ǎ河糜沂帜脺讜r，拿法和叉子內側朝上的拿法相同；◇取菜：當服務生端來大盤子時，一定要左手持叉子，右手持湯匙取菜。西餐具的用法◇取菜的順序：最先取的應是肉或魚等主菜，不能先取蔬菜等配菜◇調味汁的淋法：沙拉醬等稠狀調味汁，不要直接淋在菜肴上，應倒在盤內沒有菜肴的地方蘸著吃；而奶油調味汁等液狀調味汁，則輕輕淋在菜肴上。菜肴的吃法開胃菜湯魚料理肉料理沙拉甜點水果○加有小魚、干酪等咸干餅或面包?！鹩寐谷?、鴨肉、海扇制成的小面

7、餅，或以鮫魚卵制成的魚子醬○生牡蠣○蝸?！鹚脱蠡鹜却钆涞拈_胃菜開胃菜湯魚第一道肉冷凍食品第二道肉沙拉甜點咖啡12345678水果910西餐上菜順序反思自己就餐時的不雅舉止，觀察他人的不雅就餐舉止。準備課堂發(fā)言。學生實踐表達式和流控制運算符1）算術運算符：+，―，*，/，%，++，――2）關系運算符：>，<，>=，<=，==，!=3）布爾邏輯運算符：!，&&，

8、

9、4）位運算符：&，

10、，^，~，>>，<<，>>>5）賦值運算符：=，及其擴展賦值運算符如+=，―=，*=，/=等。6）條件運算符：e?e1：e27）其它：包括分量運算符·，下標運算符[]，實例運算

11、符instanceof，內存分配運算符new，強制類