最新中餐上菜服務(wù)課件ppt.ppt

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1、中餐上菜服務(wù)△復(fù)習(xí)：中餐菜單的內(nèi)容一般有什么？△導(dǎo)入：看著菜譜，我們該如何上菜呢？二、上菜的位置與方法1、位置：副主人主賓主人注意事項：選擇上菜位置時應(yīng)注意避開兒童和老人，也不能在主要賓客之間進行。2、方法1）必須先看菜品和點菜單上的是否相符。2）上菜前先理出空位。3）上菜時的站立姿勢：一腳在前一腳在后，側(cè)身。4）、端菜的手法：要平、穩(wěn)，手指不能接觸到菜品。4）上菜時五不：不推盤、不拉盤、不超出、不過快或過慢，不倒轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤。5）報菜名：順時針轉(zhuǎn)到主賓位，后退一步，打手勢，報菜名“這是您點的******菜，請慢用?！比⒉穗葦[放藝術(shù)1.對稱擺放，講究造型藝術(shù)。2.遵循“一中心、二平放

2、、三三角、四四方、五梅花”的原則擺放。3.“雞不獻頭，鴨不獻爪，魚不獻脊”，雞頭、鴨掌一般向右，魚腹朝向主賓?！鞑贾萌蝿?wù)：1.分4個小組，每組5人，4個工位進行操作練習(xí)。2.根據(jù)老師給出的菜品進行討論，確定上菜的程序。3.進行上菜訓(xùn)練?！骺己吮怼餍〗Y(jié)1、按照中餐上菜程序服務(wù)客人2、熟練運用語言介紹菜肴?！髯鳂I(yè)1、填寫任務(wù)書2、練習(xí)用標準服務(wù)去上菜謝謝！Unit6Doyoulikebananas?SectionA(1a-1c)任務(wù)一任務(wù)二任務(wù)一:根據(jù)圖片,寫出正確的英語單詞任務(wù)三bananapearstrawberrytomatohamburger任務(wù)一任務(wù)二任務(wù)三任務(wù)二:根據(jù)任務(wù)

3、一中的圖片1,完成下面的對話—Doyoulike?—Yes,./No,.bananasIdoIdon’t任務(wù)一任務(wù)二任務(wù)三任務(wù)三:利用任務(wù)一中其余的圖片,仿照任務(wù)二的對話,編寫類似的對話略121.tomaton.西紅柿剖析tomato是可數(shù)名詞,其復(fù)數(shù)形式為tomatoes。拓展potato,tomato,hero等詞變復(fù)數(shù)時,在詞尾加-es;zoo,radio,photo,piano等詞變復(fù)數(shù)時,在詞尾加-s。記憶口訣Heroesliketoeatpotatoesandtomatoes.(英雄愛吃土豆和西紅柿。)122.Doyoulikebananas?你喜歡香蕉嗎?剖析此句是

4、一般現(xiàn)在時的一般疑問句,用于詢問對方是否喜歡某物。其句式為:助動詞Do+主語(第一或第二人稱的單復(fù)數(shù)及第三人稱復(fù)數(shù))+like+...?肯定回答為:Yes,主語+do.否定回答為:No,主語+don’t.如:—Doyoulikehamburgers?你喜歡吃漢堡包嗎?—Yes,Ido./No,Idon’t.是的,我喜歡。/不,我不喜歡。12拓展(1)當(dāng)主語為第三人稱單數(shù)時,要借助于助動詞does構(gòu)成一般疑問句,即用does替換句式中的助動詞do。如:—Doeshelikeapples?他喜歡吃蘋果嗎?—Yes,hedoes.是的,他喜歡。(2)表示“某人不喜歡某物”用句型:主語+

5、don’t/doesn’t+like+....如:Idon’tlikebasketball.我不喜歡籃球。Billdoesn’tlikebananas.比爾不喜歡香蕉。