最新倉庫溫濕度教學講義ppt.ppt

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1、倉庫溫濕度管理商品養(yǎng)護:根據(jù)商品在儲存期的質(zhì)量變化規(guī)律，針對商品的不同特性，創(chuàng)造出適宜商品儲存的環(huán)境，控制外界因素的影響，達到防止或減弱商品的質(zhì)量變化、防止商品損失的目的。本章任務(wù)制定一份金槍魚的保鮮處理方案。金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚。見于世界暖水海域，主要分布于低中緯度海區(qū)，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。大多數(shù)金槍魚棲息在100-400米水深的海域，幼體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚都棲息在海洋的表層水域，一般不超過50米水深，而成體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚棲息水層比較深，大眼金槍魚的棲息水層深于黃鰭金槍

2、魚。溫濕度的變化規(guī)律三種溫標：攝氏溫標、華氏溫標、熱力學溫標。F=1.8t+32T=273+t（1）空氣溫度的變化氣溫日變化、氣溫年變化庫溫變化：與庫外變化相近，稍滯后，變化幅度較小。夜間溫度高于庫外，日間溫度低于庫外。水銀溫度計，準確度高，但凝固點高，不宜測定低于-36℃的溫度。酒精溫度計，準確度相對較低，但凝固點低，適宜測定低溫。酒精沸點78℃，因此不宜測高溫。最高最低溫度計電阻溫度計雙金屬溫度計絕對濕度：單位體積的空氣中含有水蒸氣的量或水的蒸汽壓。r=0.8e/（1+t/273）相對濕度：1m3空氣中所含有的水蒸氣質(zhì)

3、量（g）。飽和濕度：在一定溫度條件下，1m3空氣中最大限度所能容納的水蒸氣量?？諝獾娘柡蜐穸入S溫度的升高而加大，隨溫度的降低而減少。露點：空氣在水汽含量和氣壓都不改變的條件下，冷卻到飽和時的溫度。（2）空氣濕度的變化日變化：最高值在日出前、最低值在午后2~3時年變化：最高值多在冬季，最低值則在夏季（沿海地區(qū)除外）庫內(nèi)濕度變化：主要取決于庫外空氣濕度，變化較小。干濕球溫度計自動濕度計溫濕度計商品的吸濕性當空氣濕度高于商品的吸濕點時，商品開始吸濕。當空氣濕度低于商品的吸濕點時，商品開始散濕。不同的商品，在同一溫度下，吸濕點也不

4、同。商品的吸濕性大小，直接影響商品含水量，對商品質(zhì)量影響極大。商品的安全水分商品的安全水分是指吸濕性商品可以安全儲存的臨界含水量。谷物的安全水分谷物種類含水量谷物種類含水量大米15%以下赤豆16%以下小麥14%以下蠶豆15%以下玉米16%以下花生8.5%以下大豆15%以下花生果10%以下在商品儲存中，要根據(jù)商品的吸濕性和外界空氣的溫濕度變化，及時調(diào)節(jié)倉庫儲存環(huán)境，使商品的含水量控制在安全水分之內(nèi)。倉庫溫濕度管理的三種措施：密封、通風、吸濕。密封儲存密封時應(yīng)注意：①在密封前要檢查商品質(zhì)量、溫度和含水量是否正常。②要根據(jù)商品的

5、性能和氣候情況來決定密封的時間。怕潮、怕溶化、怕霉的商品，應(yīng)選擇在相對濕度較低的時節(jié)進行密封。③常用的密封材料有塑料薄膜、防潮紙、油氈、蘆席等。這些密封材料必須干燥清潔，無異味。密封保管的形式①整庫密封。適于儲存量大，進出不頻繁或整進整出的商品。整庫密封時，地面可采用水泥瀝青、油毛氈等制成防潮層隔潮，墻壁外涂防水沙漿，內(nèi)涂瀝青和油毛氈，庫內(nèi)做吊平頂，門窗邊緣使用橡膠條密封，在門口可用氣簾隔潮。②整垛密封。這種密封方法適于臨時存放的，怕潮易霉或易干裂的商品。未經(jīng)干燥處理的新倉庫，里面的商品在儲存時也必須實行分垛密封保管。在密

6、封過程中，先用塑料薄膜或苫布墊好底，然后再將貨垛四周圍起，以減少氣候變化時對商品的影響。③整柜（貨架）密封。對出入庫頻繁、零星而又怕潮易霉、易干裂、易生蟲、易銹蝕的商品，可采用整柜密封法。在儲存時可在貨柜內(nèi)放一容器，內(nèi)裝硅或氯化鈣等吸濕劑，以保持貨柜內(nèi)干燥，若要防蟲，還應(yīng)在貨柜內(nèi)放入適量的驅(qū)蟲劑。④整件密封。主要是將商品的包裝嚴密地進行封閉，一般適應(yīng)于數(shù)量少、提價小的易霉、易銹蝕商品。多數(shù)易潮、生霉、溶化、生銹的商品，都適宜先用塑料袋按件包裝，加熱封口，或放在包裝箱、包裝桶或包裝袋內(nèi)。密封只有控制庫房的溫度作用，而沒有調(diào)節(jié)

7、的作用。密封是相對的，當出現(xiàn)不適宜溫濕度的情況下，還必須進行調(diào)節(jié)，所以只靠密封一種措施是不能達到使庫房溫濕適宜的目的，必須和其它措施相結(jié)合。通風(1)通風降溫(或增溫)。主要指對氣濕度要求不高，而對溫度要求比較嚴格的一些商品。(2)通風散潮。是對易霉腐、溶化、銹蝕等的庫存商品的通風。如何選擇通風散潮的時機？利用通風散潮，來降低庫內(nèi)的相對濕度，首先應(yīng)該對比庫內(nèi)外絕對濕度的高低，然后再考慮氣溫與相對濕度的高低。吸濕吸潮劑的種類很多，常用的有生石灰、氯化鈣、硅膠。生石灰：吸潮速度快，吸潮過程中會放出一定熱量，不適用于怕堿商品。氯

8、化鈣：吸濕后溶化為液體，使用時要防止污染商品和地面。冷卻結(jié)塊后，可再次使用。硅膠：吸濕后不溶化、不玷污商品。價格貴，一般在精密儀器、貴重商品的小包裝內(nèi)使用。烘干后，可再次使用。吸濕機吸濕機一般適宜于儲存棉布、針棉織品、貴重百貨、醫(yī)藥、儀器、電工器材和煙糖類的倉間吸濕。在溫度27℃，相對濕度為70%時，一