店管理公司模式探索

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1、重慶交旅（集團）酒店管理公司根據(jù)重慶交旅（集團）酒店管理公司所管理實體的具體情況，結(jié)合各個景區(qū)酒店特點，現(xiàn)制定如下管理模式：一、管理形式：“1+3”大部制管理模式，執(zhí)行總經(jīng)理負責(zé)制。二、組織結(jié)構(gòu)：1、各實體分設(shè)：市場營銷、房務(wù)、餐飲、采購、財務(wù)、工程、安保、人力資源與質(zhì)檢、行政。2、按照大部制管理模式：市場營銷、房務(wù)、餐飲三個合并為運營部，設(shè)運營部經(jīng)理一名；工程、安保、人力資源與質(zhì)檢、行政四個合并為后勤部，設(shè)后勤部經(jīng)理一名；財務(wù)、采購兩個合并為一個資財部，設(shè)資財部經(jīng)理一名。3、每個部門所分管實體分設(shè)部門

2、副理一名。三、工作原則：各實體在其權(quán)利范圍內(nèi)的所有重大決策都必須通過管理層舉手表決，執(zhí)行總經(jīng)理具有兩票權(quán)利，各個部門經(jīng)理具有一票權(quán)利。四、人員編制表：部門崗位級別人數(shù)待遇備注總經(jīng)理執(zhí)行總經(jīng)理店級經(jīng)理1運營部部門經(jīng)理經(jīng)理1部門副理主管3員工房務(wù)14餐飲16包含廚師8人后勤部部門經(jīng)理經(jīng)理1部門副理主管3行政、人事不設(shè)副理員工工程5安保5行政1行政文秘資財部部門經(jīng)理經(jīng)理1部門副理主管1采購副理員工出納、收銀3合并5581500備注：員工數(shù)量可按照酒店的經(jīng)營情況和規(guī)模大小修改，但原則上在編人員不超過酒店客房總量

3、的55%，酒店餐位總量的30%。五、合作模式1、管理合約2、委托管理3、顧問管理4、特許經(jīng)營六、成員酒店為管理公司提供的資源1、財政資源——管理費、加盟費，按照營業(yè)收入的3-5%或GOP的8-10%（GOP為毛利潤額，即：凈利潤+折舊+利息）2、人才資源——各級管理人員3、營銷經(jīng)驗資源——經(jīng)營、管理和服務(wù)的各種可借鑒的經(jīng)驗4、客戶資源——各類客戶資料及客戶的口碑七、管理公司的工作理念1、服務(wù)理念管理公司的管理工作開展先立足于服務(wù)，做好對顧客——成員酒店的服務(wù)，沒有好的服務(wù)就不能管理好酒店，先服務(wù)，后管理

4、，只有服務(wù)好，才能管理好。2、務(wù)實理念管理公司的權(quán)益關(guān)系人主要是業(yè)主、成員酒店和集團員工，所以管理公司的所有管理都必須圍繞三者開展。A、管理公司應(yīng)對業(yè)主有用：管理公司必須提供包括經(jīng)營、管理和企業(yè)發(fā)展方向的專門策劃和方案給予業(yè)主，作為業(yè)主發(fā)展決策的參考。B、管理公司應(yīng)對成員酒店有用：管理公司要在自身品牌內(nèi)涵的建設(shè)上下工夫，形成集團品牌運營的支持系統(tǒng)，在管理系統(tǒng)方面，要有管理模式和各類可供實際操作的實務(wù)手冊版本，在基本運行制度上，要制訂可執(zhí)行的制度，才有利于成員酒店運行的規(guī)范和科學(xué)；在服務(wù)系統(tǒng)方面，要在產(chǎn)品

5、開發(fā)、培訓(xùn)、營銷、集團采供、電子網(wǎng)絡(luò)和咨詢平臺等方面，提供各類可供成員酒店參考執(zhí)行、可供借鑒的運行模式，而不是僅僅靠指派管理人員，憑個人實際經(jīng)驗的自由發(fā)揮。C、管理公司應(yīng)對集團員工有用：管理公司應(yīng)按照社會發(fā)展的一般法則進行人力資源制度設(shè)計，按照馬斯洛（**）人的需求的“五個層次”理論，為員工提供必要的福利和培訓(xùn)條件。三、創(chuàng)新理念管理公司管理成員酒店的原則：提倡科學(xué)化、規(guī)范化、制度化，但也因時因地因事因店的不同，采取“實事求是”的態(tài)度，于時俱進，不斷創(chuàng)新。A、將西方以“事”為中心的規(guī)范科學(xué)的“鋼性”理論與

6、東方以“人”為中心“柔性”理念相結(jié)合，在提倡管理理念“全球化”的同時，更注重國際先進管理理念的“本土化”A、針對成員酒店的歷史、現(xiàn)狀和體制的不同，在經(jīng)營模式上采取“一店一策”。B、服務(wù)模式上，要大力提倡“服務(wù)特色化”的創(chuàng)新。C、在組織架構(gòu)上，根據(jù)成員酒店的規(guī)模大小，分別實行不同店內(nèi)組織結(jié)構(gòu)模式，堅持因事設(shè)崗的原則，避免百店一面的總經(jīng)理、總監(jiān)、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、員工對號入座的模式。八、管理公司的發(fā)展方向以天星大酒店為品牌核心酒店，提升集團品牌，打造中國景區(qū)酒店管理的新模式——“1+3大部制管理模式”九、酒

7、店管理公司的支持系統(tǒng)1、管理系統(tǒng)：統(tǒng)一標(biāo)志——管理模式——運行和考核制度2、服務(wù)系統(tǒng)：產(chǎn)品開發(fā)——人力培訓(xùn)——市場營銷——網(wǎng)絡(luò)咨詢——集團采供3、監(jiān)控系統(tǒng)：財務(wù)監(jiān)控——質(zhì)量控制備注：統(tǒng)一標(biāo)志的內(nèi)容：A、成員酒店店名前加“交旅·（點）”字樣；B、所有員工的服裝統(tǒng)一設(shè)計（式樣、顏色統(tǒng)一）；C、員工佩戴的工號牌是統(tǒng)一設(shè)計的式樣；A、成員酒店管理人員名片；B、酒店的所有印刷品；C、酒店店旗統(tǒng)一。