奶油霜草莓蛋糕.docx

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1、百度文庫(kù)5百度文庫(kù)2g輔料無(wú)鹽奶油60g水步驟5百度文庫(kù)5百度文庫(kù)1.準(zhǔn)備好所用食材。2.蛋黃加入20克的油。攪拌均勻后篩入粉類。切拌均勻無(wú)顆粒。3.在蛋清里加入幾滴檸檬汁。20克分3次加入。打發(fā)至干性發(fā)泡。5百度文庫(kù)5百度文庫(kù)4.打好的蛋白分3次切拌到蛋黃糊中。5百度文庫(kù)5百度文庫(kù)6.將糊倒入模具中，磕去氣泡。入烤箱160°30分鐘。出爐后倒扣晾涼。5百度文庫(kù)5百度文庫(kù)5百度文庫(kù)5百度文庫(kù)7.草莓洗凈瀝干水分，切成小塊。89105百度文庫(kù)8.軟化黃油，用電動(dòng)打蛋器，打發(fā)。9.水和放入小鍋中，加熱80

2、度，表面微微出現(xiàn)水泡即可。10.將水倒入打發(fā)的黃油中，繼續(xù)攪打至溫度降低至濃稠狀。11.將從中間片成2片。5百度文庫(kù)5百度文庫(kù)12.取一片片放在裱花臺(tái)上，然后抹上一層奶油霜。均勻的撒上草莓粒。13.再抹上一層奶油霜后蓋上另一片片，再加入奶油霜將四周抹平5百度文庫(kù)小貼士全部14.剩下的奶油霜加上一滴粉色色素?cái)嚧虺煞凵逃退?，再在上擠上小花。完成后用草莓裝飾即可。天氣熱，奶油很容易融化，在打發(fā)奶油的時(shí)候，可中途放入冰箱冷藏一會(huì)再繼續(xù)打發(fā)5

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