豆角的3種做法.docx

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1、豆角的3種做法豆角營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及微量元素等，那么豆角怎么做好吃呢?大家跟著一起來看看吧!釀豆角的做法原料：豆角200克、豬肉泥100克、香蔥10克、玉米粒少許、花椒0.5克、姜5克、鮮蝦仁50克、鹽適量、醬油1大勺、料酒1大勺做法：1、將豬肉剁成泥，倒入料酒。2、加入醬油和鹽拌勻。3、鮮蝦去皮去蝦線切成泥倒入豬肉泥中拌勻。4、將提前用溫水泡好的蔥姜花椒水倒入肉餡中，并一個方向攪至肉餡起勁兒(不要倒入蔥、姜和花椒，只取泡出來的水)，鍋里燒開水加入鹽。5、把洗凈的豆角放入鍋中焯燙至熟，過冷水撈出。6、取一條豆角，從一端打一個結(jié)，然后順著結(jié)繞圈卷起來，做成環(huán)

2、狀小花籃即可。7、攪好的肉餡釀進豆角中間，再放一粒熟玉米粒，另起鍋熱油，放入釀好的豆角，小火煎至兩面金黃即可。小竅門：1要想做出完美的釀豆角來，必須掌握三點：1、豆角焯熟過程中，一定要在沸水中放鹽，這樣焯出的豆角才會擁有嫩綠的顏色;2、要將豆角打結(jié)編成小花狀，編的緊密些煎的時候才不易分開;3、肉餡要攪上勁兒，吃起來才會鮮嫩可口。豆角燒茄子的做法原料：青茄子、長豆角、蔥、姜、蒜調(diào)料：精鹽、豬油、味精、色拉油做法：1.將茄子洗凈，切成長條狀待用，豆角切成段，蔥、姜、蒜切片2.鍋內(nèi)放色拉油燒熱，下入茄子和豆角用油熘熟撈出。3.鍋內(nèi)放豬油少許，下蔥姜蒜炒香后放入茄子和豆角，下調(diào)料一同煨燒至熟即可裝

3、盤食用。干煸豆角的做法原料：四季豆400克、食鹽3克、雞粉2克、蒜3瓣、花生油50克、辣椒2顆做法：1.豆角兩頭去筋清洗干凈后掰成四段蒜切末2.油要比平時多放一些(可以等油熱后放幾瓣花椒更提味3.油熱后倒入豆角翻炒這步一定要注意不要總是翻隔個二三十秒翻一次就可以4、豆角煸到有點蔫上面有些小泡就差不多了25、把豆角鏟到鍋的一邊我放了少許辣醬上色提味不喜歡的也可以不放6、放入干辣椒和蒜末7、翻炒均勻放少許鹽雞精即可出鍋了豆角的功效豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并

4、起到青口的作用。豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。豆角的3種做法3