魔芋豆腐加工工藝

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1、襄樊天源協(xié)力魔芋有限公司XiangfanTianyuankonjacCo.,LTD魔芋豆腐手工作業(yè)法魔芋特級精粉與水的比例：1：30-40魔芋二級精粉與水的比例：1：30-40加堿量為：加入堿粉為使用魔芋粉的百分之5，堿粉加水化開使用。（如1千克魔芋粉，添加50克堿）冷溶法按照比例加入冷水與魔芋粉，在冷水狀態(tài)下，攪拌均勻，常溫下靜止兩個小時(shí)，讓魔芋粉完全膨脹，把配制好的堿液（把重量為所加魔芋粉重量3%-5%的堿用水溶開）加進(jìn)去攪拌均勻，裝入容器，在沸水中蒸或煮一個小時(shí)左右即可。熱溶法按照比例加入冷水與魔芋粉，在冷水狀態(tài)下，先攪拌均勻，再緩慢加熱，升溫到80℃以上（通常需要20分

2、鐘左右），之后加入堿液（配制與上相同），攪拌均勻，裝入容器即可。地址：湖北省襄樊市高新區(qū)長虹北路紫貞街二號Address:2ZizhenAvenAvenue,ChanghongNorthRoad,HighandNew.Zone,Xiangfan,HuBei服務(wù)電話：（+86）0710-32395333346556服務(wù)傳真（fax）：（+86）0710-3239133http://www.tyxlkonjac.comE-mail:xfcp_konjac@163.com