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《新鮮雞蛋收貨與銷售作業(yè)規(guī)范》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、OP226.txt壹、目的:明確新鮮雞蛋收貨及銷售流程,以利分店正確操作。貳、適用范圍:各分店。叁、新鮮雞蛋收貨標準及程序:一、抽樣:收貨方與送貨方按2:1的比例抽取若干箱雞蛋作為抽箱樣品。(例:分店收貨人員抽取4箱,供應商抽則取2箱,比例為2:1。原則上最少3箱,最多12箱)。二、翻箱:由送貨方操作,收貨方觀察,挑出流清蛋、碎殼蛋及搭殼蛋。(一)流清蛋:是指蛋清嚴重外流的蛋。(二)碎殼蛋:是指蛋殼有嚴重損壞但無蛋清外流的蛋。(三)搭殼蛋:是指外殼完好但內部變質,蛋黃已與蛋殼粘連變質發(fā)臭的蛋。流清蛋、碎殼蛋可直接鑒別。搭
2、殼蛋可用燈照法鑒別,將蛋置于燈光下,蛋殼透明無陰影,晃動無聲音為好,反之則為搭殼蛋。三、稱重:(一)稱出倉板總重量(A)。(二)到貨雞蛋全部卸于倉板上后,稱出到貨雞蛋與倉板總重量(B)。(三)根據(jù)抽箱樣品總皮重算出每只蛋箱平均皮重,再乘以到貨雞蛋總箱數(shù)得出總皮重(C)。(四)稱出抽樣流清蛋總重量、碎殼蛋總重量(每箱碎殼蛋數(shù)量小于10只視為正常損耗不扣重,大于10只部分計入扣重。)、搭殼蛋總重量,算出每箱的平均壞蛋總重量乘以到貨總箱數(shù)。得出壞蛋總重量(D)。計算方法:B-A-C-D=實際收貨數(shù)量。肆、新鮮雞蛋銷售:一、雞蛋
3、售價:新鮮雞蛋為我公司特有天天便宜及市場敏感性較強的政策商品,其售價由各分店根據(jù)當?shù)厥袌鰞r靈活決定。一般為當?shù)厥袌鰞r的八折。發(fā)生特殊情況(如:打價格戰(zhàn))時,必須事先通知相關采購。二、每人每卡限量銷售:新鮮雞蛋為重要會員優(yōu)惠品項,為照顧廣大會員,每人每卡每日限購1公斤。但因雞蛋的不可分割性,為避勉因會員購買到少于1公斤蛋量而抱怨,分店在電腦中設定每人每卡限購2公斤,日配課在包裝銷售時應盡可能做到些微超過1公斤的包裝量(不得低于1公斤),以滿足顧客需求。三、經常性銷售:新鮮雞蛋為重要經常性銷售品項,各分店應精準訂貨,保證全日
4、不間斷供應。當排隊顧客超過30人時,應加開銷售磅稱站,疏解排隊人潮,一則避免顧客不耐煩責怨,一則方便免費班車顧客掌握購物時間,不會因排隊而減少購物時間。伍、新鮮雞蛋的損耗控管:新鮮雞蛋為易碎、易損商品,特需有效控管損耗。一、每周循環(huán)盤點:每周六循環(huán)盤點,周日完盤。二、每周報雞蛋銷量及損耗:每周一由各分店日配課長統(tǒng)計上周新鮮雞蛋損耗,填寫分店雞蛋銷量及損耗匯報表(如附表),交經理、店總審核簽字后,由后勤管理部以電子郵件傳至總公司營運處。原件保存一個月。陸、使用表單:分店每周雞蛋銷量及損耗匯報表。