餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物管理制度及表格

《餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物管理制度及表格》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度為有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題，深入推進(jìn)食品安全整頓工作，切實(shí)保障群眾飲食安全，制定餐廚廢棄物處置管理制度，并嚴(yán)格按制度落實(shí)。一、自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，主動(dòng)履行食品安全第一責(zé)任人各項(xiàng)責(zé)任義務(wù)，設(shè)立專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐廚廢棄物處置管理。二、禁止采購(gòu)來(lái)源不明食用油和使用“地溝油”加工食品。三、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)按相關(guān)規(guī)定合理處置，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入公共水域、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。四、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟毛皮等按生活垃圾符合環(huán)衛(wèi)要求轉(zhuǎn)運(yùn)處置；泔水類(lèi)和廢棄油脂類(lèi)定點(diǎn)回收處置

2、，建立專(zhuān)用回收記錄，回收方符合合法資質(zhì)，用途合法。禁止銷(xiāo)售廢棄油脂給個(gè)人食用或用于違法加工銷(xiāo)售。五、餐飲單位與餐廚廢棄物回收單位（人）簽訂協(xié)議，明確去向、用途等，并要求餐廚廢棄物回收單位（人）做出食品安全承諾，嚴(yán)禁用于“地溝油”生產(chǎn)加工。六、專(zhuān)人負(fù)責(zé)建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，并接受監(jiān)督檢查。泔水類(lèi)廢棄物回收處理記錄回收單位（人）：地址：聯(lián)系人：電話(huà)：日期泔水?dāng)?shù)量（公斤）回收用途餐飲單位經(jīng)手人簽名回收單位經(jīng)手人簽名