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《生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)手冊》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、第一章發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)概述第一節(jié)發(fā)酵床養(yǎng)豬的概念一、發(fā)酵廣義的發(fā)酵是指微生物與酶的生命活動過程。如酵母發(fā)面就是常見的發(fā)酵。工業(yè)化的發(fā)酵如生產(chǎn)抗生素和酶制劑的發(fā)酵過程。狹義的發(fā)酵是指沒有氧氣參與（厭氧條件下）情況下，微生物進行的氧化反應(yīng)代謝過程。如飼料青貯過程的發(fā)酵。發(fā)酵床技術(shù)的發(fā)酵是指發(fā)酵床的功能菌生長繁殖，并完成糞尿降解轉(zhuǎn)化的過程。在這個過程中以有氧代謝反應(yīng)為主導(dǎo)，但也有較弱的厭氧和兼性厭氧反應(yīng)。二、發(fā)酵床發(fā)酵床并不是一般意義上的“床”，而是一種全新的養(yǎng)豬和相配套的養(yǎng)豬技術(shù)。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)又稱生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)、生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬法、自然養(yǎng)豬法、零排放養(yǎng)豬法等，
2、但都離不開發(fā)酵這個核心。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是依靠微生物學(xué)和生態(tài)學(xué)原理，利用特種復(fù)合微生物群持續(xù)穩(wěn)定地將豬的糞尿為氣體、有用物質(zhì)與能量，實現(xiàn)糞尿完全降解的無污染、零排放目標(biāo)一種環(huán)保養(yǎng)殖模式。其關(guān)鍵是把目前通行的豬圈水泥地，改換成由添加了專門發(fā)酵菌劑的墊料鋪成的具有發(fā)酵功能的地面。墊料的原料最好是鋸末，也可以用稻殼和農(nóng)作物秸稈等。發(fā)酵就是在鋸末等墊料的幫助下，專用發(fā)酵菌群以豬的糞尿為主要營養(yǎng)生長繁殖的過程。在發(fā)酵過程中，糞尿分解生成氣體、菌體物質(zhì)和其他無機物，同時產(chǎn)生一定的熱量。發(fā)酵過程不但能完全分解豬的糞尿，而且給豬提供了溫暖的圈舍地面和舒適的生活條件，以及
3、供豬拱食的菌體物質(zhì)。糞尿中的水分絕大部分被發(fā)酵熱量蒸發(fā)掉了。發(fā)酵床養(yǎng)豬實現(xiàn)了兩大目標(biāo)：一是無糞尿排放，對環(huán)境無污染；二是滿足了豬自身的生活條件和原有生活習(xí)性，從根本上提升了豬的健康活力，豬群生病少、生長快。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)還具有節(jié)能、節(jié)糧、節(jié)水、省工、省藥，提高豬肉品質(zhì)等多方面的效果。三、干撒式發(fā)酵床根據(jù)開始進豬時墊料的含水量不同，發(fā)酵床技術(shù)分為濕式和干撒式兩種。濕式發(fā)酵床是將墊料原料與發(fā)酵菌劑攪拌均勻，加入適量水分，提前發(fā)酵一定時間，再攤開散熱后鋪進豬圈，然后進豬飼養(yǎng)的方法。目前推廣的發(fā)酵床技術(shù)大多屬于濕式技術(shù)，濕式技術(shù)在實際應(yīng)用中暴露出較多缺陷。35
4、干撒式發(fā)酵床是將干墊料原料與發(fā)酵菌劑摻勻后不加水分，也不提前發(fā)酵，直接鋪進豬圈，鋪好后即可進豬飼養(yǎng)的方法。干撒式發(fā)酵床操作應(yīng)用方便、養(yǎng)豬效率提升。長遠(yuǎn)效果可靠，是發(fā)酵床技術(shù)的重大進步和完善。第二節(jié)發(fā)酵床的發(fā)酵過程發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是從鋪設(shè)墊料養(yǎng)豬法逐步演化而來的。鋪設(shè)墊料養(yǎng)豬法是花地而上鋪墊柔軟有吸附力的農(nóng)作物秸稈等物料的養(yǎng)豬模式。其目的是吸附糞尿和改善地面的堅硬、冰涼、濕滑等條件，與發(fā)酵床技術(shù)不同的是，墊料養(yǎng)豬中的糞尿在墊料中主要發(fā)生腐敗反應(yīng)，沒有正常的發(fā)酵過程，只能使糞尿吸納到墊料中，不能解決糞尿的叫路問題，這樣就必須在短肘間內(nèi)（一般到一個批次門欄前）
5、清理更換墊料，否則糞尿過多會影晌豬生長。另外，墊料養(yǎng)豬方法不產(chǎn)生明顯發(fā)酵反應(yīng)和發(fā)酵熱量，而發(fā)酵床持續(xù)產(chǎn)生較多熱量和有用物質(zhì)。一、發(fā)酵的菌種和發(fā)酵從發(fā)酵床的發(fā)酵目的來看，發(fā)酵床功能菌群要具備自身活力強大、休眠性好、對糞尿的降解效率高、不產(chǎn)化明顯的有害物質(zhì)、發(fā)解成熟的墊料能成為豬的替代飼料等特點。目前發(fā)酵床的功能菌的原種為來自森林淺層土壤中的土著菌。良好商品菌劑巾多種功能菌組成，包括絲狀真菌、酵母菌、放線菌等。功能菌大多為好氧菌。發(fā)酵床的發(fā)酵過程以有氧發(fā)酵過程占絕對優(yōu)勢。發(fā)酵過程由多種功能菌組成的菌群系統(tǒng)分工協(xié)作共同完成，是由多種物質(zhì)參與化學(xué)轉(zhuǎn)化的復(fù)雜的生
6、物化學(xué)反應(yīng)過程。它需要不同溫區(qū)活性的菌種相互配合，單一菌種無法達(dá)到目的，而人工簡單摻和在一起的混合菌種可能存在相互對抗而無法發(fā)揮很高的效能，直接采集的野生天然復(fù)合菌群的活性功能對發(fā)酵床環(huán)境又不完全適合，這就需要對天然復(fù)合菌群進行培養(yǎng)馴化和加工。構(gòu)成發(fā)酵床的功能菌群，是由很多種以菌類為主的微生物組成的復(fù)雜的微生杰系統(tǒng)。其中不但有人工添加的菌類，還包括墊料中原有的和豬的糞尿中帶入的部分菌類。組成發(fā)酵床的墊料不同，發(fā)酵床所處的周圍環(huán)境以及運行過程中的維護情況也不完全一致，發(fā)酵過程和生成的最終產(chǎn)物也有差異。要弄清楚發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)過程需要做大量的研究工作。但不論
7、發(fā)酵反應(yīng)過程如何，只要達(dá)到在不產(chǎn)生明顯有害物質(zhì)的前提下高效地降解糞尿的目標(biāo)，發(fā)酵床的運行都可以認(rèn)為是正常的。二、發(fā)酵床的發(fā)酵條件發(fā)酵床良好運行的過程就是功能菌群正常生長繁殖的過程。功能菌群的生長條件包括墊料中適合碳氮元素比例的營養(yǎng)源、相對充分的氧氣供應(yīng)及合適的溫度、水分含量和pH值等。（1）菌體生長的營養(yǎng)源:糞尿中能量物質(zhì)包括未被消化利用的碳水化合物、蛋白質(zhì)和其他含氮物質(zhì)(粗蛋白)等，是發(fā)35酵菌群代謝活動的主要能量來源。墊料原料中含碳元素較高酌以纖維素為主的碳水化合物(包括少量低分子糖類物質(zhì))為菌體生長提供補充能源，同時還是構(gòu)成菌體物質(zhì)碳元素的主要來
8、源。豬糞尿中的氮素是構(gòu)建菌體細(xì)胞的主要材料。微生物合成的自身物質(zhì)中，碳元素和氮元索的含最比較穩(wěn)
