GB1886.282-2016食品安全國家標準食品添加劑麥芽酚.pdf

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1、中華人民共和國國家標準GB1886.282—2016食品安全國家標準食品添加劑麥芽酚2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施中華人民共和國發(fā)布國家衛(wèi)生和計劃生育委員會GB1886.282—2016食品安全國家標準食品添加劑麥芽酚1范圍本標準適用于由糠醛為原料制得的食品添加劑麥芽酚。2化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量2.1化學名稱3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮2.2分子式C6H6O32.3結構式2.4相對分子質量126.11(按2007年國際相對原子質量)3技術要求3.1感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求

2、項目要求檢驗方法色澤白色將試樣置于一潔凈白紙上,用目測法狀態(tài)結晶性粉末觀察香氣焦糖-奶油樣香氣GB/T14454.23.2理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。1GB1886.282—2016表2理化指標項目指標檢驗方法麥芽酚含量,w/%≥99.0附錄A熔程/℃160~164GB/T14457.3水分,w/%≤0.5GB/T62832GB1886.282—2016附錄A麥芽酚含量的測定A.1儀器和設備A.1.1色譜儀:按GB/T11538—2006中第5章的規(guī)定。A.1.2柱:毛細管柱。A.1.3檢測器:氫火焰離子化檢測器。A.2測

3、定方法面積歸一化法:按GB/T11538—2006中10.4測定含量。試樣制備:稱取本品1g溶于20mL無水乙醇中,搖勻備用。A.3重復性及結果表示按GB/T11538—2006中11.4規(guī)定進行,應符合要求。食品添加劑麥芽酚氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。3GB1886.282—2016附錄B食品添加劑麥芽酚氣相色譜圖及操作條件(面積歸一化法)B.1食品添加劑麥芽酚氣相色譜圖食品添加劑麥芽酚氣相色譜圖見圖B.1。說明:1———乙醇(溶劑);2———麥芽酚。圖B.1食品添加劑麥芽酚氣相色譜圖B.2操作條件B.2.1柱:毛細管柱,

4、長25m~50m,內徑0.25mm。B.2.2固定相:聚乙二醇20000。B.2.3膜厚:0.25μm。B.2.4色譜爐溫度:180℃恒溫。B.2.5進樣口溫度:250℃。B.2.6檢測器溫度:200℃。B.2.7檢測器:氫火焰離子化檢測器。B.2.8載氣:氮氣。B.2.9載氣流速:20mL/min~30mL/min。B.2.10進樣量:1μL。B.2.11分流比:100∶1。4