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1、廣告學(xué)（結(jié)課論文）院系：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院班級：營銷1201姓名：吳琪學(xué)號：201209100609湖南常德醬板鴨廣告策劃書前言：楚昭王時，楚國郢都宮廷里有一位名叫石糾的廚師，手藝高超，經(jīng)他烹制的常德醬板鴨菜肴，精美無比，深得楚王和內(nèi)臣外賓的喜愛。石糾家住宜城蠻河岸邊，家中只有六十多歲的老母獨(dú)自生活。一天，石母在洗衣時不慎滑入蠻河，多虧幾個放鴨人將她救起；石母上岸后就病了，又多虧鄉(xiāng)親們細(xì)心照料，才得好轉(zhuǎn)；鄉(xiāng)親們又捎信到宮中，將事情告訴了石糾。石糾是個孝子，他聞訊后急忙告假，連夜趕回家里看望母親。對救他母親的放鴨人和照料母親的鄉(xiāng)親，他都一一上門酬謝。為怕母親再發(fā)生意外，石糾從此再
2、不敢離家。石糾一邊照料母親，一邊謀劃著為鄉(xiāng)親們做點(diǎn)什么。他見鄉(xiāng)親養(yǎng)了不少鴨子，可是鴨蛋和鴨肉都不值錢，便將自己的手藝用上了：他把在宮中醬制天鵝和禽蛋的手藝，用來加工成醬板鴨和醬蛋（松花蛋的前身），誰吃了都說好。弄到集市上去賣，很受歡迎，還能賣得好價錢。一、市場分析1.產(chǎn)品分析優(yōu)勢：品嘗產(chǎn)品與品嘗健康集于一體而此產(chǎn)品具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容只功效；產(chǎn)品銷售渠道廣泛，可直接與酒店合作進(jìn)行零產(chǎn)品銷售，從而成為餐桌上的一道美味，另對產(chǎn)品包裝過后可投放市場進(jìn)行批發(fā)銷售（送禮佳品）；除去其營養(yǎng)價值外還具有藥用價值《本草綱目》云：“治水，利小便，宜用青頭雄鴨，治虛勞熱毒，宜用烏
3、骨白鴨?！薄兜崮媳静荨分姓f道：“老鴨同豬蹄煮食，補(bǔ)氣而肥體，同雞煮食，治血暈頭痛”；作為常德市獨(dú)有的特產(chǎn)之一其產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)具一格。劣勢：產(chǎn)品制作工序復(fù)雜，技術(shù)條件缺乏；產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)較多，作為美味佳肴出售不宜于長時間儲存，容易失去原滋原味；同行業(yè)的競爭者較多。二、市場環(huán)境分析機(jī)會：市場沒有達(dá)到飽和狀態(tài)，各省份均存在有真空的現(xiàn)象，發(fā)展空間較大；隨著消費(fèi)水平的提高，作為美食的常德醬板鴨可帶給你們更多的美味享受。威脅：在拓寬的各省分銷中，受風(fēng)俗習(xí)慣和地域環(huán)境的影響大，有時并不能為人們所接受，其投入成本隨即增加；夏季溫度高對制成品的儲存將造成不利影響，同時對儲存空間有很大的要求，這樣
4、就給批量購買的客戶帶來了不少的煩惱。三、消費(fèi)者分析隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，人們的生活方式和消費(fèi)行為有了很大的變化，更多的是追求物質(zhì)和精神的享受，以此來滿足自身各方面的需要，但在追求享受的同時人們更多關(guān)注的是綠色和健康的因素，從而保障自身的健康（高收入家庭）；從家庭用戶的消費(fèi)著來看，人們對某產(chǎn)品的購買主要源于各家庭的生活方式的不同，有些家庭是為了方便，所以直接性的購買已經(jīng)制作好的產(chǎn)品，這不僅可以節(jié)省時間還可以節(jié)約我們的制作成本，而有些家庭則是為了凸顯不同的家庭風(fēng)味（普通家庭）。四、商品分析漢族美食，“常德醬板鴨”均選用洞庭湖區(qū)蛋鴨為材料、配以三十余種中成藥、十余種香料、經(jīng)過十五
5、道工序精致而成，有著麻辣香脆的特點(diǎn)，回味悠長。具有健脾、開胃、減肥之獨(dú)到功效。目前，常德醬板鴨暢銷北京、天津、深圳、珠海、?？?、貴陽等全國各地。常德醬板鴨一九九九年被評為湖南省首屆農(nóng)博會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、二零零零年十月榮獲首屆中國西部糧酒副食展銷會金獎、常德市首屆食品工業(yè)博覽會金獎、湖南省第二屆名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品博覽會銀獎等各項(xiàng)榮譽(yù)。五、競爭對手分析A.企業(yè)在競爭中的地位：常德賀童食品有限公司是由常德武陵區(qū)政府鼎立扶持的民營企業(yè)“十佳生產(chǎn)年標(biāo)兵”，“重合同，守信譽(yù)”的先進(jìn)單位，優(yōu)秀民營企業(yè)?，F(xiàn)有資產(chǎn)1500多萬元，員工300多人，生產(chǎn)廠區(qū)占地2萬多平方米，廠房近萬平方米，擁有全國
6、一流的加工、生產(chǎn)、消毒、包裝設(shè)備，年加工醬板鴨500萬只，其它肉類食品5000噸，年產(chǎn)量近1.5億元；在中國中西部地區(qū)糖酒副食展銷會上，“童胖子”醬板鴨榮獲金獎，醬板牛肉、醬板鳳爪榮獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，在食品加工參展企業(yè)首屈一指。B.企業(yè)的競爭對手：湖南湘都醬板鴨老品牌以其品質(zhì)至上在2004年最早成為湖南首家獲此認(rèn)證的醬板鴨生產(chǎn)企業(yè)，湘都醬板鴨以其獨(dú)特配方和獨(dú)特風(fēng)味，備受湖南本地消費(fèi)者和省外游客青睞；長沙屬湖南省會城市，其地理?xiàng)l件優(yōu)越，C.企業(yè)與競爭對手的比較:優(yōu)勢與劣勢：優(yōu)勢：設(shè)備先進(jìn)，工藝流程考究，制作技藝精良，產(chǎn)品質(zhì)量上乘，具有雄厚的技術(shù)力量和悠久的加工制作歷史；以不同的
7、口味（微辣、輕辣、加辣、頂辣..）來滿足不同地區(qū)、不同顧客的需求，受到了高度贊譽(yù)和青睞。劣勢：技術(shù)人員缺乏正規(guī)性的工藝制作培訓(xùn)；產(chǎn)品的質(zhì)量是保障消費(fèi)者安全消費(fèi)的前提條件，所以對消毒技術(shù)和監(jiān)制工作的要求較高，須達(dá)到國家規(guī)定的食品監(jiān)制標(biāo)準(zhǔn)，其中投入的成本將隨即增加。機(jī)會與威脅：機(jī)會：產(chǎn)品的輻射度較大，除了在湖南常德本地銷售常德醬板鴨外還在株洲、湘潭、長沙等地均有常德醬板鴨的產(chǎn)品出現(xiàn)在市場，使用具有藝術(shù)效果的外包裝來吸引消費(fèi)者的購買欲望，并通過周邊市區(qū)的影響向外擴(kuò)散產(chǎn)品的獨(dú)特之處從而發(fā)現(xiàn)更多的潛在消費(fèi)群體。威脅：在產(chǎn)品定價策略中需要
