自助燒烤店開店策劃書

《自助燒烤店開店策劃書》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、自助燒烤店開店策劃書方案創(chuàng)意燒烤已成為夏季消費的餐飲火爆項目之一，大多數(shù)燒烤均為油炸后烤制，出菜快，但味道不好，自助燒烤為杞縣餐飲行業(yè)的一項空白；每年冬夏季到來，吃燒烤的人必然大大增加，夜間吃燒烤的消費者多為青年白領(lǐng)和三口之家，以及情侶同學同事等，自助燒烤給顧客更多新鮮感及私人時間，更可提升顧客的動手能力，使消費者在吃的過程中了體味到烹飪的樂趣。???目前杞縣夜市的現(xiàn)狀：1、城市人文化提升，人們對就餐環(huán)境的要求日益增多，原夜間在南關(guān)中山街道路兩側(cè)，西關(guān)五龍口轉(zhuǎn)盤等地方的夜市日漸沉寂。2、燒烤火鍋店分散，目前可以吃夜市的去處有：1)振興大街中國銀行一樓附近；2)建設(shè)路與中山街交

2、叉口附近；3)西關(guān)車站附近主要以羊肉砂鍋為主。具體策劃方案一、場地選擇1、北大口附近2、中山街警亭南段，海河附近3、西關(guān)人民醫(yī)院與建設(shè)路之間4、西關(guān)文化廣場對面????注：所選店面最好原先不是商業(yè)用途（價格較低，無門面轉(zhuǎn)讓費），所選場地門口或周圍要靠近學校，生活區(qū)，廣場等人口密集的地點。?????二、店名???“朵朵自助燒烤吧”一、餐廳設(shè)計1、整個燒烤吧，最好不裝修或原木風格（自己動手）????2、整個燒烤吧含有：吧臺（有足夠地方放酒水、紙巾）、收銀臺、貨架。二、投資費用預算（按20平方米）????1、門面租金：800-2000元/每月，考慮清楚頭期能否一次性支付三個月甚至更

3、久的，綜合租金和自身條件而定，2000*3=6000元押金1000-2000元。裝修：暫無????2、設(shè)備：燒烤機500元/臺，計劃10-12臺，500*12=6000元煤氣罐100元/個，可退，100*5=500元桌椅購置10桌子，20個長沙發(fā)，可買二手，2000元????3、照明設(shè)備、收銀臺：200-1000元4、燒烤用具：1000元（鐵簽、碗筷、杯子、調(diào)料）????5、前期廣告費、開業(yè)慶典（可無，改用其他促銷）：500元????6、流動資金：500元（買菜，調(diào)料，衛(wèi)生紙，消毒器等）充裕資金準備：19500元，約為20000元（含不可預見費）三、人員配置財務/收銀：負責燒

4、烤吧所有帳目的處理工作，負責每天客人用餐的結(jié)算工作潔凈：負責整個餐廳的清潔工作采購：負責燒烤吧物品的采買工作四、盈虧預測如果以每天出售1000串(20串／人，即50人／天)來計算，平均每串售價0.80元計算，日銷售收入為800元，其中銷售成本占營業(yè)收入的22%即176元，銷售日毛利為624元，月銷售毛利為18720元，由此可以得出銷售必須達到以上水平才有盈余。為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。一、開業(yè)步驟?1、緊靠學校設(shè)店最佳?2、依據(jù)特色設(shè)計裝潢?3、店鋪選址——經(jīng)營店選址要適當，除了在人流大的商業(yè)區(qū)、步行街等

5、地段外，根據(jù)“圖門燒烤”的經(jīng)驗，以開在學校附近的燒烤門店經(jīng)營業(yè)績最佳。?4、辦理證照——按一般程序辦理營業(yè)執(zhí)照，還需要辦理衛(wèi)生許可證、《從業(yè)人員個人衛(wèi)生健康合格證》。?5、設(shè)計裝潢——干凈整潔的店堂，根據(jù)燒烤店的特色來決定裝修風格，讓人一進店就知道這里的燒烤特色，如是日式的、韓式的，還是中式的。