國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：gb 25548-2010 食品添加劑 丙酸鈣

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1、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB25548－2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑丙酸鈣2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布GB25548－2010前言本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。I標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費(fèi)下載GB25548－2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑丙酸鈣1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以丙酸和氫氧化鈣（或碳酸鈣）為原料，經(jīng)中和、精制、干燥制得的食品添加劑丙酸鈣。2規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）

2、適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量3.1分子式C6H10CaO4·nH2O(n=0，1)3.2結(jié)構(gòu)式www.bzfxw.com3.3相對(duì)分子質(zhì)量186.22（無(wú)水物）（按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）4技術(shù)要求4.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤和組織狀態(tài)白色結(jié)晶、顆?；蚪Y(jié)晶性粉末取適量實(shí)驗(yàn)室樣品，置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)氣味無(wú)臭或帶輕微丙酸味中，在自然光線下，目視觀察，嗅其氣味。4.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。1GB25548－2010表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法丙酸鈣(以C6H10CaO4計(jì)，以干基計(jì))，w/%≥99.0附錄A

3、中A.4水不溶物，w/%≤0.30附錄A中A.5游離酸或游離堿試驗(yàn)通過(guò)試驗(yàn)附錄A中A.6干燥減量，w/%≤9.5附錄A中A.7砷(As)/(mg/kg)≤3附錄A中A.8重金屬(以Pb計(jì))/(mg/kg)≤10附錄A中A.9氟化物(以F計(jì))/(mg/kg)≤30附錄A中A.10鐵(Fe)/(mg/kg)≤50附錄A中A.11www.bzfxw.com2標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費(fèi)下載GB25548－2010附錄A（規(guī)范性附錄）檢驗(yàn)方法A.1警示試驗(yàn)方法規(guī)定的一些試驗(yàn)過(guò)程可能導(dǎo)致危險(xiǎn)情況。操作者應(yīng)采取適當(dāng)?shù)陌踩头雷o(hù)措施。A.2一般規(guī)定除非另有說(shuō)明，在分析中

4、僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和GB/T6682－2008中規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)方法中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒(méi)有注明其他要求時(shí)，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之規(guī)定制備。A.3鑒別試驗(yàn)A.3.1試劑和材料A.3.1.1鹽酸溶液：1+3。A.3.1.2硫酸溶液：1+9。A.3.1.3草酸銨溶液：www.bzfxw.com40g/L。A.3.1.4乙酸溶液：1+20。A.3.2分析步驟A.3.2.1丙酸鑒別稱(chēng)取0.5g實(shí)驗(yàn)室樣品，精確至0.01g，置于裝有5mL水的100mL燒杯中，攪拌溶解，加5mL硫酸溶液，加熱時(shí)，應(yīng)有特殊臭味

5、產(chǎn)生。A.3.2.2鈣鹽鑒別稱(chēng)取0.5g實(shí)驗(yàn)室樣品，精確至0.01g，置于裝有5mL水的100mL燒杯中，攪拌溶解，加草酸銨溶液，即產(chǎn)生白色沉淀。分離沉淀，加乙酸溶液，沉淀不溶解；再加鹽酸溶液，可完全溶解。用鹽酸濕潤(rùn)后的鉑絲蘸取樣品，在無(wú)色火焰中呈紅色。A.4丙酸鈣的測(cè)定A.4.1方法提要以鈣試劑羧酸鈉為指示劑，在堿性條件下用乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定干燥試樣的水溶液，根據(jù)消耗乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,計(jì)算以C6H10CaO4計(jì)的丙酸鈣含量。A.4.2試劑和材料A.4.2.1氫氧化鈉溶液：100g/L。A.4.2.2乙二胺四乙酸

6、二鈉（EDTA）標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：c(EDTA)=0.05mol/L。A.4.2.3鈣試劑羧酸鈉指示劑：稱(chēng)取0.5g鈣試劑羧酸鈉，加50g硫酸鉀研磨、混勻。3GB25548－2010A.4.3分析步驟稱(chēng)取約1gA.7.1中干燥物A，精確至0.0002g，溶于水，移入100mL容量瓶中，稀釋至刻度。量取（25±0.02)mL該樣品溶液，加75mL水，用乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至近終點(diǎn)，加15mL氫氧化鈉溶液，放置1min，加0.1g鈣試劑羧酸鈉指示劑，用乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至紅色完全消失呈現(xiàn)藍(lán)色為終點(diǎn)。A.4.4結(jié)果計(jì)算丙酸鈣（以C6H10CaO4計(jì)，以

7、干基計(jì)）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w1，數(shù)值以%表示，按式(A.1)計(jì)算：(V/1000)cMw=×100%………………………………（A.1）1m×25/100式中：V——乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(A.4.2.2)體積的數(shù)值,單位為毫升(mL)；c——乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度的準(zhǔn)確數(shù)值,單位為摩爾每升(mol/L)；m——試料質(zhì)量的數(shù)值,單位為克(g)；M——丙酸鈣的摩爾質(zhì)量的數(shù)值,單位為克每摩爾(g/mol)(M=186.2)。取兩次平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為報(bào)告結(jié)果。兩次平行測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.2%。A.5水不溶物含量的測(cè)定A.5.1儀器和設(shè)