gb25548-2010 食品添加劑 丙酸鈣

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1、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB25548－2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑丙酸鈣2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布GB25548－2010前言本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。I標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費下載GB25548－2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑丙酸鈣1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以丙酸和氫氧化鈣（或碳酸鈣）為原料，經(jīng)中和、精制、干燥制得的食品添加劑丙酸鈣。2規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡

2、是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量3.1分子式C6H10CaO4·nH2O(n=0，1)3.2結(jié)構(gòu)式www.bzfxw.com3.3相對分子質(zhì)量186.22（無水物）（按2007年國際相對原子質(zhì)量）4技術(shù)要求4.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤和組織狀態(tài)白色結(jié)晶、顆粒或結(jié)晶性粉末取適量實驗室樣品，置于清潔、干燥的白瓷盤氣味無臭或帶輕微丙酸味中，在自然光線下，目視觀察，嗅其氣味。4.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。1GB25548

3、－2010表2理化指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法丙酸鈣(以C6H10CaO4計，以干基計)，w/%≥99.0附錄A中A.4水不溶物，w/%≤0.30附錄A中A.5游離酸或游離堿試驗通過試驗附錄A中A.6干燥減量，w/%≤9.5附錄A中A.7砷(As)/(mg/kg)≤3附錄A中A.8重金屬(以Pb計)/(mg/kg)≤10附錄A中A.9氟化物(以F計)/(mg/kg)≤30附錄A中A.10鐵(Fe)/(mg/kg)≤50附錄A中A.11www.bzfxw.com2標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費下載GB25548－20

4、10附錄A（規(guī)范性附錄）檢驗方法A.1警示試驗方法規(guī)定的一些試驗過程可能導(dǎo)致危險情況。操作者應(yīng)采取適當(dāng)?shù)陌踩头雷o措施。A.2一般規(guī)定除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和GB/T6682－2008中規(guī)定的三級水。試驗方法中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之規(guī)定制備。A.3鑒別試驗A.3.1試劑和材料A.3.1.1鹽酸溶液：1+3。A.3.1.2硫酸溶液：1+9。A.3.1.3草酸銨溶液：www.bzfxw.com40

5、g/L。A.3.1.4乙酸溶液：1+20。A.3.2分析步驟A.3.2.1丙酸鑒別稱取0.5g實驗室樣品，精確至0.01g，置于裝有5mL水的100mL燒杯中，攪拌溶解，加5mL硫酸溶液，加熱時，應(yīng)有特殊臭味產(chǎn)生。A.3.2.2鈣鹽鑒別稱取0.5g實驗室樣品，精確至0.01g，置于裝有5mL水的100mL燒杯中，攪拌溶解，加草酸銨溶液，即產(chǎn)生白色沉淀。分離沉淀，加乙酸溶液，沉淀不溶解；再加鹽酸溶液，可完全溶解。用鹽酸濕潤后的鉑絲蘸取樣品，在無色火焰中呈紅色。A.4丙酸鈣的測定A.4.1方法提要以鈣試劑羧酸鈉為指示劑，

6、在堿性條件下用乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定干燥試樣的水溶液，根據(jù)消耗乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,計算以C6H10CaO4計的丙酸鈣含量。A.4.2試劑和材料A.4.2.1氫氧化鈉溶液：100g/L。A.4.2.2乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：c(EDTA)=0.05mol/L。A.4.2.3鈣試劑羧酸鈉指示劑：稱取0.5g鈣試劑羧酸鈉，加50g硫酸鉀研磨、混勻。3GB25548－2010A.4.3分析步驟稱取約1gA.7.1中干燥物A，精確至0.0002g，溶于水，移入

7、100mL容量瓶中，稀釋至刻度。量?。?5±0.02)mL該樣品溶液，加75mL水，用乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至近終點，加15mL氫氧化鈉溶液，放置1min，加0.1g鈣試劑羧酸鈉指示劑，用乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至紅色完全消失呈現(xiàn)藍色為終點。A.4.4結(jié)果計算丙酸鈣（以C6H10CaO4計，以干基計）的質(zhì)量分數(shù)w1，數(shù)值以%表示，按式(A.1)計算：(V/1000)cMw=×100%………………………………（A.1）1m×25/100式中：V——乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(A.4.2.2)體積的數(shù)

8、值,單位為毫升(mL)；c——乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度的準(zhǔn)確數(shù)值,單位為摩爾每升(mol/L)；m——試料質(zhì)量的數(shù)值,單位為克(g)；M——丙酸鈣的摩爾質(zhì)量的數(shù)值,單位為克每摩爾(g/mol)(M=186.2)。取兩次平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為報告結(jié)果。兩次平行測定結(jié)果的絕對差值不大于0.2%。A.5水不溶物含量的測定A.5.1儀器和設(shè)