自制美味小零食-一佳整理

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1、緒論今天，很想做一些小零食給自己吃。因?yàn)樽罱挵a又犯了，而手里的銀子有限，舍不得一直去買很多東西吃，就從網(wǎng)上收集了一些小資料，并對(duì)其進(jìn)行整理。PS：本人性格就是比較溫和，做這么瑣碎的工作也能安下心來。收集后，請(qǐng)大家一起分享吧。不用自己挨個(gè)的去找了。很想去蹭老師家里的微波爐和鍋，我很想自己開個(gè)美食城，既滿足了自己的口服，也方便了大家的飲食。1.鹵香鵪鶉蛋原料：新鮮鵪鶉蛋調(diào)料：糖、醬油、蔥、姜、料酒制作：1、鵪鶉蛋洗凈，放入冷水鍋中，用中火煮，水開后撈出鵪鶉蛋，用勺背輕輕將蛋殼敲裂。2、鍋中換干凈的水，

2、放入蔥姜，燒開后用中火，倒入鵪鶉蛋，加入醬油、糖，煮開后再用小火燜3分鐘左右或關(guān)火加蓋燜至鹵味滲透入蛋內(nèi)。2.醬香雞肝原料：新鮮雞肝調(diào)料：糖、醬油、蔥、姜、料酒、茴香、桂皮、鹽制作：1、雞肝洗凈，放入沸水鍋中，加料酒焯一下水撈出，用清水沖凈。2、鍋中換干凈的水，放入蔥姜、少許茴香及桂皮，燒開后放入沖凈的雞肝，加入料酒、醬油、糖、鹽。3、待煮沸后用中小火，加鍋蓋，燜燒15分鐘左右。提示：1、動(dòng)物內(nèi)臟有腥臊味，焯水和加入多種香料能有效地去除異味，增加香味。2、動(dòng)物肝臟不僅是儲(chǔ)存養(yǎng)料的重要器官，也是動(dòng)物體

3、內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。烹調(diào)時(shí)間不能太短，若用急火爆炒至少在5分鐘以上，肝片完全變成灰褐色，看不到血絲才好。3.冰糖奶香玉米棒原料：玉米棒調(diào)料：冰糖制作：1、玉米棒洗凈、切成3厘米厚的段。2、將切好的玉米段放入鍋中，加適量水，加入冰糖，用大火燒開后用中火煮30分鐘左右。提示：1、煮玉米的湯水可以當(dāng)飲料喝。2、加入少許黃油，可使玉米帶有奶香味。3、不宜常把玉米當(dāng)主食吃，否則會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，不利健康。4.香烤紅(紫)薯原

4、料：紅薯(紫薯)調(diào)料：食用油制作：1、紅薯洗凈去皮，切塊。2、烤盤刷油，將切好的紅薯鋪平放在烤盤里。3、烤箱預(yù)熱到160℃后放入烤盤，烤40～45分鐘(具體時(shí)間根據(jù)紅薯的量及烤箱的功率決定)。1.綠茶今天家里的綠茶飲料喝完了，本來想再去買一箱的，可是天氣太熱懶得出門，然后突然發(fā)現(xiàn)綠茶瓶子上的配料表里顯示，配方相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，我就靈機(jī)一動(dòng)，自己用茶葉，水，白砂糖，蜂蜜調(diào)配了一下，放進(jìn)冰箱冷藏～～～～～～～～～～剛才一喝，覺得和超市賣的一樣哈！??最簡(jiǎn)單的就是用紅茶包泡水+冰糖蜂蜜白糖（總之就是讓他甜！

5、）+一片干檸檬片（各大超市均有銷售）2.奶茶紅茶包泡水，喜歡茶味道多一些的就多泡一會(huì)兒??然后加適量純牛奶，不含三聚氰胺的~~??再加一勺煉乳??攪勻，OK~3.玉米沙拉原料：玉米就買超市的罐頭甜玉米然后就是準(zhǔn)備芹菜粒、胡蘿卜粒（偶不喜歡胡蘿卜）、土豆粒...總之自己喜歡的蔬菜粒做法：除玉米粒，所有l(wèi)ili放熱水里焯下先~土豆要是想粉一些就時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)然后所有l(wèi)ili放在大的容器里，用丘比沙拉醬（其他品牌一樣）拌勻~~4.香芋甜心要用到芋頭、糯米粉、淀粉、白砂糖...要想更好吃還要牛奶芋頭蒸熟，壓成泥~

6、與糯米粉、牛奶混合，軟硬度...稍微成型就可以，這樣才會(huì)有外脆里軟的感覺~~呵呵然后裹上薄淀粉炸至金黃即可~~5.土豆泥先說土豆泥，再說雞汁1、土豆蒸熟，壓成泥，加牛奶，鹽~不要太多牛奶哦，太稀了不好吃！2、雞汁，用雞湯（那個(gè)什么史x生雞湯），加黑胡椒粉（這個(gè)很重要！我覺得雞汁全靠胡椒粉提味），煮熱，加水淀粉勾芡，別太多淀粉，不然太稠了1.新奧爾良烤翅原料：雞翅（翅中、翅根都可以）、新奧爾良燒烤醬（這個(gè)在麥德龍就有賣，一大包20多，我用了1年多）做法：1、雞翅用醬腌制2個(gè)小時(shí)，不用太多醬，雞翅表面都

7、涂上醬就可以了2、烤箱200度預(yù)熱10分鐘，雞翅180度烤半小時(shí)2.新奧爾良烤翅材料：10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。做法：1.如果是速凍雞翅，請(qǐng)先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是一宿（

8、所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對(duì)！）可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）11分鐘。3.飲料山楂、檸檬片、陳皮、菊花加水煮沸，因?yàn)殛惼び刑鹞秈，所以不用放糖，熱量也少:)~~煮好后濾去渣，放冰箱冷藏，平時(shí)當(dāng)水喝4.雞米花原料：雞腿肉（切成小塊）、家樂的香蒜炸粉/香辣炸粉、水淀粉、鹽做法：將炸粉、鹽、水淀粉