下飯菜--肉末燒豆腐的做法

《下飯菜--肉末燒豆腐的做法》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。

1、下飯菜--肉末燒豆腐的做法不得不說，很久沒有做這么下飯的菜了，最近感覺我的靈魂在回歸川菜了~~話說豆腐真是個(gè)好東西，既營(yíng)養(yǎng)又好吃，是家庭餐桌最常見的食物之一，這道肉末豆腐有麻婆豆腐的影子，但經(jīng)過自己隨性的發(fā)揮改良后，口味變得沒有麻婆豆腐那么重了，油也用得不多，值得推薦的家常菜O(∩_∩)O~！難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：10分左右主料肉末半小碗膽水豆腐（老嫩適中）一塊輔料青椒一根郫縣豆瓣醬一大勺（喝湯勺）藤椒油半茶匙糖半茶匙淀粉一茶匙蔥末適量生抽1茶匙醬油1茶匙下飯菜--肉末燒豆腐的做法步驟1.豆腐切塊，肉末準(zhǔn)備好。2.青辣椒切末，蔥切末，把

2、蔥白和蔥花分開。3.燒開水，把豆腐焯燙1分鐘左右撈起備用。4.冷鍋下油，放豆瓣醬蔥白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。5.肉末下鍋劃散，炒至肉末的肥肉部分微微出油。6.下豆腐塊，翻炒均勻。7.將輔料的生抽、醬油、白糖加點(diǎn)水調(diào)成汁混入豆腐，燜煮幾分鐘。（水不要太多，小半碗即可。）8.湯汁收得差不多的時(shí)候加入藤椒油。9.最后加入水淀粉勾芡，起鍋前撒入一撮蔥花或者青蒜苗。10.出鍋咯~上菜！11.口水滴答滴啊，超下飯，根本停不下來！小貼士1.豆腐預(yù)先焯水有助于去掉豆腥味，增加豆腐彈嫩的的口感。2.吃得辣的親還可以在料汁中加入油辣子。3.藤椒油的加入

3、讓這道菜有了麻婆豆腐的影子，有麻香的口感但不如直接加花椒面這么麻買不到藤椒油可以用花椒油或花椒面代替。4.豆腐的選擇最好是老嫩適中的膽水豆腐，不過也可以根據(jù)自己的喜好的口感選擇哈。呪啊呫家具團(tuán)購(gòu)www.huituan.com