廚師考證廣州白云短期廚師考證培訓(xùn)介紹

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1、短期粵菜廚師考證課程基本簡介廣州白云技師學(xué)院、廣州白云工商高級技工學(xué)校是一所經(jīng)廣州市人民政府批準設(shè)立，由廣州市人力資源和社會保障局主管的全日制國家級重點技工學(xué)校，是廣東省技師培訓(xùn)基地。學(xué)校以雄厚的辦學(xué)實力和科學(xué)規(guī)范化的管理，已通過ISO9001:2008國際質(zhì)量管理體系認證?，F(xiàn)在校學(xué)生達15000多人。辦學(xué)22年來，已為社會培養(yǎng)20余萬名生產(chǎn)、管理和服務(wù)第一線急需的中、高級復(fù)合型職業(yè)技能人才，“白云”學(xué)子遍布珠三角各行各業(yè)，并成為企業(yè)的技術(shù)骨干力量。學(xué)校堅持“市場導(dǎo)向，服務(wù)社會”的辦學(xué)宗旨，以“敢為人先，追求卓越”的進取精神，致力于

2、培養(yǎng)和造就社會生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線急需的高技能人才。目前設(shè)有旅游與酒店系、機電系、電子系、汽車系、藝術(shù)設(shè)計與建筑系、服裝系、經(jīng)濟管理系、計算機系等8個系和1個基礎(chǔ)學(xué)科部及皮革技術(shù)、體育、美容美發(fā)等3個教研室，2011年開設(shè)5個預(yù)備技師+成人本科雙學(xué)歷專業(yè)、56個高級技工+成人大專雙學(xué)歷專業(yè)和25個中級技工專業(yè)，同時常年開設(shè)半年制中專培訓(xùn)課程班和一年制大專培訓(xùn)課程班以及1～4個月的初、中、高級、技師、高級技師職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)課程，面向全國招生。課程對象粵菜廚師考證專業(yè)課程是廣州白云技師學(xué)院旅游與酒店管理系主要廚師培訓(xùn)課程專業(yè)之一，該專業(yè)課

3、程主要面向有一定餐飲技能的在職人員和從未接觸廚房烹飪專業(yè)工作的社會人員，學(xué)習(xí)培訓(xùn)后能進一步提高自己的烹飪專業(yè)理論和技能，提升自己的餐飲整體素質(zhì)并順利考取烹飪專業(yè)資格證書。培訓(xùn)內(nèi)容粵菜廚師考證主打課程粵菜烹飪技術(shù)，主要學(xué)習(xí)煎、蒸、燉、炒、扣、炸等20多種烹調(diào)法及喜慶等各種宴席菜色、奇妙海鮮卷、香菠生炒骨、家鄉(xiāng)蒸水魚、香芋扣肉、特色小炒皇、白切雞、東江鹽雞等近百款菜式。名師執(zhí)教粵菜廚師考證課程名師執(zhí)教，其中林洪，中式烹調(diào)高級技師，國家高級考評員，曾到香港中華廚藝學(xué)院和德國F+U職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)講學(xué)交流。有多篇教材和專業(yè)論文公開發(fā)表。擔任《名

4、菜制作技術(shù)》課程主講教師。林老師授課風趣幽默，富有表演色彩，引人入勝。其次陳景震：中式烹調(diào)高級技師，曾任廣州市流花賓館廚師長、廣州市麗都大酒店廚師長、湛江茂名皇朝大酒店廚師長、廣州市紅棉大酒店行政總廚。先后到過四川省成都市學(xué)習(xí)川菜、潮州市學(xué)習(xí)潮州菜、湖南省長沙市學(xué)習(xí)湘菜。制作的菜式多次獲得廣州市美食節(jié)金牌。擔任《粵菜烹飪》主講教師。陳老師授課字字千金，句句諍言，是一位實干型烹飪名廚，頗受學(xué)生和同行的尊敬。實訓(xùn)場地粵菜廚師考證學(xué)院投資1000萬元，按照五星級賓館標準設(shè)計的全新酒店實操場，它擁有8個烹調(diào)實訓(xùn)場和4個大型中西點心實訓(xùn)場地及

5、裱花實訓(xùn)場、食品雕刻實訓(xùn)場、調(diào)酒實訓(xùn)場、西餐實訓(xùn)場、燒鹵實訓(xùn)場、餐廳實訓(xùn)場、酒店前臺、酒店客房各一個，總面積達8000平方米，可同時供600人實習(xí)。就業(yè)崗位粵菜廚師考證通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)學(xué)生能勝任星級酒店賓館、酒樓酒家等餐飲企業(yè)廚房的后鍋、砧板、水抬、廚房管理等崗位。開辦時間粵菜廚師考證逢單月1日開班，學(xué)習(xí)1個月。報讀學(xué)費粵菜廚師考證初級中式烹調(diào)師3260元，中級烹調(diào)師3380元?？既∽C書粵菜廚師考證初級中式烹調(diào)師資格證、中級中式烹調(diào)師資格證。