廚師考證廣州白云短期廚師考證培訓介紹.docx

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1、短期粵菜廚師考證課程基本簡介廣州白云技師學院、廣州白云工商高級技工學校是一所經廣州市人民政府批準設立，由廣州市人力資源和社會保障局主管的全日制國家級重點技工學校，是廣東省技師培訓基地。學校以雄厚的辦學實力和科學規(guī)范化的管理，已通過￡09001:2008國際質量管理體系認證?，F在校學生達15000多人。辦學22年來，已為社會培養(yǎng)20余萬名生產、管理和服務第一線急需的中、高級復合型職業(yè)技能人才，白云”學子遍布珠三角各行各業(yè)，并成為企業(yè)的技術骨干力量。學校堅持市場導向，服務社會”的辦學宗旨，以敢為人先，追求卓越”的進取精神，致力于培養(yǎng)和造就社會生產、管理、服務一線急需的高技能人才。目前設有旅游與酒

2、店系、機電系、電子系、汽車系、藝術設計與建筑系、服裝系、經濟管理系、計算機系等8個系和1個基礎學科部及皮革技術、體育、美容美發(fā)等3個教研室，2011年開設5個預備技師+成人本科雙學歷專業(yè)、56個高級技工+成人大專雙學歷專業(yè)和25個中級技工專業(yè)，同時常年開設半年制中專培訓課程班和一年制大專培訓課程班以及1?4個月的初、中、高級、技師、高級技師職業(yè)技術培訓課程，面向全國招生。課程對象培訓內容粵菜廚師考證專業(yè)課程是廣州白云技師學院旅游與酒店管理系主要廚師培訓課程專業(yè)之一，該專業(yè)課程主要面向有一定餐飲技能的在職人員和從未接觸廚房烹飪專業(yè)工作的社會人員，學習培訓后能進一步提高自己的烹飪專業(yè)理論和技能，

3、提升自己的餐飲整體素質并順利考取烹飪專業(yè)資格證書。粵菜廚師考證主打課程粵菜烹飪技術，主要學習煎、蒸、燉、炒、扣、炸等20多種烹調法及喜慶等各種宴席菜色、奇妙海鮮卷、香菠生炒骨、家鄉(xiāng)蒸水魚、香芋扣肉、特色小炒皇、白切雞、東江鹽雞等近百款菜式。名師執(zhí)教有多篇教材和粵菜廚師考證課程名師執(zhí)教，其中林洪，中式烹調高級技師，國家高級考評員，曾到香港中華廚藝學院和德國F+U職業(yè)培訓機構講學交流專業(yè)論文公開發(fā)表。擔任《名菜制作技術》課程主講教師。林老師授課風趣幽默，富有表演色彩，引人入勝。其次陳景震：中式烹調咼級技師，曾任廣州市流花賓館廚師長、廣州市麗都大酒店廚師長、湛江茂名皇朝大酒店廚師長、廣州市紅棉大酒

4、店行政總廚。先后到過四川省成都市學習川菜、潮州市學習潮州菜、湖南省長沙市學習湘菜。制作的菜式多次獲得廣州市美食節(jié)金牌。擔任《粵菜烹飪》主講教師。陳老師授課字字千金，句句諍言，是一位實干型烹飪名廚，頗受學生和同行的尊敬。1dbUIIIF44I-■>iII1r11....也就業(yè)崗位實訓場地粵菜廚師考證學院投資1000萬元，按照五星級賓館標準設計的全新酒店實操場，它擁有8個烹調實訓場和4個大型中西點心實訓場地及裱花實訓場、食品雕刻實訓場、調酒實訓場、西餐實訓場、燒鹵實訓場、餐廳實訓場、酒店前臺、酒店客房各一個，總面積達8000平方米，可同時供600人實習?；洸藦N師考證通過培訓學習學生能勝任星級酒店

5、賓館、酒樓酒家等餐飲企業(yè)廚房的后鍋、砧板、水抬、廚房管理等崗位。開辦時間粵菜廚師考證逢單月1日開班，學習1個月報讀學費粵菜廚師考證初級中式烹調師3260元，中級烹調師3380元考取證書粵菜廚師考證初級中式烹調師資格證、中級中式烹調師資格證。