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《響應(yīng)面法對紅薯莖葉中總黃酮提取工藝的優(yōu)化》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、飲料工業(yè)試驗(yàn)報告與理論研究響應(yīng)面法對紅薯莖葉中總黃酮提取工藝的優(yōu)化1211吳澎，周雪凝，牟趙杰，崔婷婷（1山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東泰安271018；2山東省泰安市泰山中學(xué)，山東泰安271000）摘要：采用Design-Expert軟件中的Box-Behnken中心組合設(shè)計研究了提取溫度、乙醇濃度和料液比3個獨(dú)立因子對提取紅薯莖葉中類黃酮得率的影響。在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面建立了提取紅薯莖葉中的類黃酮的二次多項(xiàng)數(shù)學(xué)模型，并進(jìn)一步驗(yàn)證了該模型的有效性，同時利用響應(yīng)面分析法對提取條件進(jìn)行了優(yōu)化。結(jié)果表明：紅薯莖葉中類黃
2、酮的最佳提取條件為乙醇濃度70%、浸泡時間6h、提取溫度90℃、提取時間15min、料液比1:30，該條件下的類黃酮的得率為13.78%。關(guān)鍵詞：響應(yīng)面法；紅薯莖葉；類黃酮；提取工藝OptimizationoftheExtractionTechniqueofFlavonoidsinSweetPotatoStemLeafbyResponseSurfaceMethodWUPeng1，ZHOUXue-ning1，MOUZhao-jie2，CUITing-ting1(1SchoolofScienceandEngineering，Shangd
3、ongAgricultureUniversity，Taian271018，China；2ShangdongTaianTaishanMiddleSchool，Taian271000，China)Abstract:Theeffectofextracttemperature，ethanolconcentration，andmaterialliquidratioonextractionrateofflavonoidsinsweetpotatostemleafwasstudiedaccordingtotheprincipleofBox-Ben
4、hnkencentralcombinationdesignofDesign-Expertsoftware.Basedonthesinglefactortests，responsesurfacemethodwasappliedtoestablishthequadraticpolynomialmodelandthevalidityofthemodelwasverified.Besides，theextractionconditionofflavonoidsusingBox-Benhnkencentralcombinationdesign
5、isoptimized.Resultsofresponsesurfaceanalysisshowedthattheoptimalconditioniswith:ethanolconcentrationof70%，soakingtimeof6h，extractingtemperatureof90℃，extractingtimeof15minandmateriAlliquidratioof1∶30.Underthisoptimalcondition，theexperimentalvalueofflavonoidsis13.78%.Key
6、Words：Design-Expertsoftware；sweetpotatostemleaf；flavonoids；extraction.中圖分類號：TS201.1文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1007-7871（2014）08-0036-062014類黃酮又稱生物類黃酮，是自然界植物中主要活性點(diǎn)之一。年成分之一，為人類飲食中含量最豐富的一類多酚化合我國是目前世界最大的紅薯生產(chǎn)國，常年種植面積物，廣泛存于水果、蔬菜、谷物、根莖、樹皮、花卉、7500～8000萬畝，占我國耕地面積的4.2%[7]，占世界第17茶葉和紅葡萄酒中。目前為止，已
7、經(jīng)確認(rèn)有五千種不余80%左右的產(chǎn)量。但紅薯的收獲過程中，大量的紅薯莖卷種不同的類黃酮，一般具有調(diào)節(jié)血脂、消除氧自由基、葉無法得到充分的利用，造成了資源的浪費(fèi)?？寡趸⒖鼓[瘤[1-4]等多種生理活性，目前還發(fā)現(xiàn)有抑制這種現(xiàn)象引起了科學(xué)家們的注意，在最近的研究第8腫瘤細(xì)胞與防護(hù)紫外線損傷的作用[5，6]。因此生物類黃酮中，紅薯莖葉的利用得到發(fā)展，如紅薯葉茶酒及紅薯葉期已引起國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家的廣泛關(guān)注，成為研究開發(fā)的熱綠茶復(fù)合飲清汁[8-11]等的開發(fā)，為紅薯莖葉的利用拓展收稿日期：2014-07-06基金項(xiàng)目：2012年度山東省博士后創(chuàng)新
8、項(xiàng)目一等專項(xiàng)資金資助（201201009），紅薯莖葉功能因子的綜合開發(fā)利用作者簡介：吳澎（1972—），女，副教授，博士，研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)。E-mail：wupengguai@163.com36試驗(yàn)報告與理論研究飲料工業(yè)了新思路。同
