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《木糖醇葉黃素固體飲料的研制》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、生產(chǎn)工藝飲料工業(yè)木糖醇葉黃素固體飲料的研制王成福（山東福田藥業(yè)有限公司，山東禹城251200）摘要：以木糖醇、葉黃素為主要原料，經(jīng)粉碎混合、造粒、整粒、干燥包袋等工藝制成木糖醇葉黃素固體飲料，確定產(chǎn)品的最佳工藝配方為木糖醇的添加量為76%，葉黃素的添加量為10%，甜菊糖的添加量為1%，維生素C的添加量為10%，香精的添加量為0.5%，粘合劑麥芽糖醇漿的添加量為2.5%。其產(chǎn)品的外觀呈松散顆粒狀，大小均勻一致，溶化后溶液呈透明的黃色，即沖即飲，具有攜帶、運(yùn)輸方便的優(yōu)點(diǎn)，具有非常好的市場(chǎng)發(fā)展前景。關(guān)鍵
2、詞：木糖醇；葉黃素；固體飲料PreparationofXylitol-LuteinSolidBeverageWANGCheng-fu（ShandongFutastePharmaceuticalCo.，Ltd.Yucheng251200，China）Abstract:Xylitol-luteinsolidbeveragewasmadethroughcrushing，mixing，granulating，dryingprocesses，andpackagingwithxylitolandluteina
3、sthemainrawmaterials.Theoptimumformulaasfollows:xylitolis76%；luteinis10%；steviosideis1%；vitaminCis10%；essenceis0.5%；andadhesivemaltitolsyrupis2.5%；Theproducthastheappearanceofaloosegranularandofuniformsize.Theaqueoussolutionisbrightyellow.Itisakindofi
4、nstantdrinkwiththeadvantagesofconvenientcarryingandtransportationandithastheverygoodmarketprospects.Keywords:xylitol；lutein；solidbeverage中圖分類號(hào)：TS278文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1007-7871（2014）09-0031-03葉黃素又名“植物黃體素”，是一種重要的抗氧化一種具有醫(yī)藥生理功能的甜味物質(zhì)，人體吸收迅速，既劑，屬于類胡蘿卜素族物質(zhì)，廣泛存在于蔬菜
5、、花卉、是健康人群日常糖的代用品，也是糖尿病人的營(yíng)養(yǎng)劑和2014水果等植物中，在自然界中一般與玉米黃素共同存在，輔助治療劑。1999年國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC批準(zhǔn)木也是存在于眼睛各個(gè)組織如視網(wǎng)膜、晶狀體、角膜、睫糖醇在食品中可按生產(chǎn)需要使用、不受限制的食品添加年?duì)铙w等的天然色素，是眼睛行使正常功能所必需的元?jiǎng)2]。目前關(guān)于報(bào)道利用木糖醇、葉黃素為原料制備的第素。葉黃素的重要功能是作為抗氧化劑，抑制有害自由產(chǎn)品很多，如張潔、秦全生、韓小航等研制的葉黃素木17基的形成，同時(shí)可吸收大量藍(lán)光，保護(hù)眼睛。
6、但由于人糖醇營(yíng)養(yǎng)飲品[3]；尤新、葛文津發(fā)明的緩解視疲勞、改卷體自身無(wú)法合成葉黃素，且葉黃素在眼睛各組織中隨時(shí)善黃斑變性的木糖醇口嚼片[4]等。但這些產(chǎn)品中有的以第間而不斷消耗，導(dǎo)致人體對(duì)葉黃素的缺乏，進(jìn)而引發(fā)各木糖醇母液和水溶性葉黃素為原料，飲品還原糖含量比9種眼病，如青光眼、白內(nèi)障、近視、老年性黃斑病等，較高，不適合一些禁糖人群和糖尿病患者食用；有的產(chǎn)期因而人體需要定期補(bǔ)充一些葉黃素物質(zhì)[1]。而木糖醇是品有微臭味、味道發(fā)澀，不容易被大眾人群接受。本研收稿日期：2014-08-19作者簡(jiǎn)介：王
7、成福（1972—），男，高級(jí)工程師，研究方向?yàn)楣δ芴谴嫉难邪l(fā)與生產(chǎn)。E-mail:wenhua@futaste.com31飲料工業(yè)生產(chǎn)工藝究以木糖醇、葉黃素為主要原料，研制一種攜帶方便、漿水溶液的用量。風(fēng)味好、速溶性好，飲用方便，運(yùn)輸方便，具有保健功1.3.2.4干燥包裝能的木糖醇葉黃素固體飲料，滿足人們對(duì)健康食品日益將整好粒的產(chǎn)品放入50～60℃的電熱恒溫鼓風(fēng)干燥增加的需求。箱中干燥1～3h，直至產(chǎn)品水分小于3%，然后進(jìn)行包裝，以每袋5~10g為宜，以方便消費(fèi)者食用。1材料與方法2結(jié)果與分析1.
8、1材料與試劑木糖醇、麥芽糖醇漿山東福田藥業(yè)有限公司；葉2.1造粒粘合劑的選擇黃素朝陽(yáng)瑞得生物科技工程有限公司；維生素C、甜我們選取微晶纖維素（簡(jiǎn)稱MCC）、麥芽糖醇漿、菊糖、香精、微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉市售（食羧甲基纖維素鈉幾種常用的粘合劑，進(jìn)行造粒對(duì)比實(shí)品級(jí)）。驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表1。1.2儀器與設(shè)備DZQ500/2SB2型真空包裝機(jī)溫州鹿城黃河包裝機(jī)表1不同粘合劑造粒制得的固體飲料的性能情況械廠；DFY-800型搖擺式高速萬(wàn)能粉碎機(jī)溫嶺市林大Table1thePerforman
