餐廳服務人員禮儀培訓

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1、學以致用助你成功順德順德區(qū)人民政府機關服務中心區(qū)人民政府機關服務中心餐廳服務人員禮儀培訓餐廳服務人員禮儀培訓主講：鐘憲民主講：鐘憲民電電話：話：2627397026273970順德職業(yè)技術學院培訓中心www.sdpt.com.cn學以致用助你成功培培訓訓制制度度為保證培訓效果，特制定本制度，望大家認真遵守。為保證培訓效果，特制定本制度，望大家認真遵守。11、端正學習態(tài)度，認真對待培訓；、端正學習態(tài)度，認真對待培訓；22、認真聽講，做好筆記，積極參加互動；、認真聽講，做好筆記，積極參加互動；33、保持教室衛(wèi)生，不亂扔紙

2、屑；、保持教室衛(wèi)生，不亂扔紙屑；44、將手機調(diào)為震動狀態(tài)或關閉；、將手機調(diào)為震動狀態(tài)或關閉；順德職業(yè)技術學院培訓中心www.sdpt.com.cn學以致用助你成功培培訓訓理理念念11、培訓是領導給員工最好的禮物；、培訓是領導給員工最好的禮物；22、培訓是、培訓是““吃飯吃飯””而不是而不是““吃藥吃藥””；；順德職業(yè)技術學院培訓中心www.sdpt.com.cn學以致用助你成功自我測試：自我測試：下列各題，最左邊的數(shù)字表示下列各題，最左邊的數(shù)字表示““非常同意非常同意””，，最右邊的數(shù)字表示最右邊的數(shù)字表示““強烈反

3、對強烈反對””，中間數(shù)字依次，中間數(shù)字依次表示表示““有些同意有些同意””、、““不知道不知道””、、““反對反對””。請按第。請按第一反應做出選擇。一反應做出選擇。順德職業(yè)技術學院培訓中心www.sdpt.com.cn學以致用助你成功11、我個人的工作技巧比讓顧客滿意更重要。、我個人的工作技巧比讓顧客滿意更重要。123451234522、大家都認為我脾氣很好。、大家都認為我脾氣很好。543215432133、有些顧客確實刁蠻、非常討厭。、有些顧客確實刁蠻、非常討厭。123451234544、很多時候，我必須讓別人知

4、道：我是、很多時候，我必須讓別人知道：我是對的。對的。123451234555、辦事就是應該按部就班。、辦事就是應該按部就班。123451234566、顧客是、顧客是““舞臺的中心人物舞臺的中心人物””。。5432154321順德職業(yè)技術學院培訓中心www.sdpt.com.cn學以致用助你成功77、在單位里，老是有人讓我生氣。、在單位里，老是有人讓我生氣。123451234588、心情高興時，我的態(tài)度也會很好。、心情高興時，我的態(tài)度也會很好。543215432199、如果受到無理指責，我的態(tài)度無法好起來。、如果受到

5、無理指責，我的態(tài)度無法好起來。12345123451010、讓那些刁蠻的顧客啞口無言是一件快樂的事。、讓那些刁蠻的顧客啞口無言是一件快樂的事。12345123451111、我的工作應該引人注目、我的工作應該引人注目12345123451212、顧客都認為我是一個樂意幫助別人的人。、顧客都認為我是一個樂意幫助別人的人。5432154321順德職業(yè)技術學院培訓中心www.sdpt.com.cn學以致用助你成功1313、我喜歡工作中的新變化。、我喜歡工作中的新變化。54321543211414、在見到每一個人時，我都會面帶

6、微笑。、在見到每一個人時，我都會面帶微笑。54321543211515、顧客不可能永遠是對的。、顧客不可能永遠是對的。12345123451616、我沒辦法強迫自己去討好別人。、我沒辦法強迫自己去討好別人。1234512345最后得分：最后得分：順德職業(yè)技術學院培訓中心www.sdpt.com.cn學以致用助你成功第一講：理念決定行為第一講：理念決定行為““理念理念””是服務的前提是服務的前提““禮儀禮儀””是服務的保證是服務的保證順德職業(yè)技術學院培訓中心www.sdpt.com.cn學以致用助你成功一、什么是理念一

7、、什么是理念是人們在對客觀事物理性認識的基礎上所是人們在對客觀事物理性認識的基礎上所表現(xiàn)出來的一種內(nèi)心的表現(xiàn)出來的一種內(nèi)心的信念和追求信念和追求。也稱為。也稱為觀觀念、信念和意識念、信念和意識。。順德職業(yè)技術學院培訓中心www.sdpt.com.cn學以致用助你成功二、理念的特征二、理念的特征11、理念間接地作用于服務質(zhì)量。、理念間接地作用于服務質(zhì)量。理念不直接地表現(xiàn)為服務技能和服務效率。理念對理念不直接地表現(xiàn)為服務技能和服務效率。理念對服務質(zhì)量的作用是通過人的意志作用于人的行為而表現(xiàn)服務質(zhì)量的作用是通過人的意志作用

8、于人的行為而表現(xiàn)出來的。出來的。22、理念具有長期性和持久性。、理念具有長期性和持久性。理念一旦形成，在行動上就具有長期性和持久性。理念一旦形成，在行動上就具有長期性和持久性。只有理念改變后，行為才能改變。只有理念改變后，行為才能改變。順德職業(yè)技術學院培訓中心www.sdpt.com.cn學以致用助你成功33、理念具有自覺性。、理念具有自覺性。