淺談中職酒店專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識特質(zhì)的培養(yǎng)

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1、淺談中職酒店專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識特質(zhì)的培養(yǎng)吳秋穎（德宏州芒市職業(yè)教育中心云南德宏678400）【】中職酒店專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后，將進(jìn)入酒店服務(wù)第一線，能否在行業(yè)中立足，能否脫穎而出，取決于學(xué)生是否異有較強的服務(wù)意識和過硬的專業(yè)技能知識，木文通過闡述服務(wù)意識特質(zhì)的含義、重要性的基礎(chǔ)上，認(rèn)真分析了酒店專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識面臨的挑戰(zhàn)、提出了學(xué)生服務(wù)意識特質(zhì)培養(yǎng)的途徑?！娟P(guān)鍵詞】中職；酒店專業(yè)；服務(wù)意識特質(zhì)；培養(yǎng)酒店服務(wù)意識是酒店業(yè)工作的靈魂，是服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，是酒店服務(wù)檔次的重要標(biāo)志。雖然中職酒店專業(yè)學(xué)牛.通過在校系統(tǒng)的理論知識學(xué)習(xí)和酒店實習(xí)，熟練掌握了酒店的

2、相關(guān)操作技能，能夠進(jìn)入酒店工作，但酒店行業(yè)在認(rèn)可的同時又在嘆息“招不到合適的人選”、“只會做事不會做人”、“眼高手低”，事實表明，這種現(xiàn)象與中職學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)不高特別是服務(wù)意識不強難以滿足企業(yè)要求有關(guān)。為了更好的適應(yīng)旅游市場發(fā)展的需要，對學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間著重進(jìn)行服務(wù)意識的灌輸和培養(yǎng)尤為重要。為此，木文就中職酒店專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識特質(zhì)的培養(yǎng)談?wù)勛约旱捏w會。1.服務(wù)意識特質(zhì)的涵義服務(wù)意識是員工以服務(wù)企業(yè)的設(shè)施設(shè)備為基礎(chǔ)，以一定的操作活動為內(nèi)容，對服務(wù)行業(yè)、服務(wù)工作的認(rèn)識，以及因此而產(chǎn)生的外在態(tài)度和行為表現(xiàn)的總和。教育心理學(xué)認(rèn)為“服務(wù)意識”包括服務(wù)

3、認(rèn)識、服務(wù)感受和服務(wù)行為方式三個層次.服務(wù)認(rèn)識是對服務(wù)意義的認(rèn)識，服務(wù)感受是在服務(wù)認(rèn)識的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的一種內(nèi)心體驗，當(dāng)服務(wù)認(rèn)識和服務(wù)感受成為推動個人產(chǎn)生行為的動力時，它們便成為服務(wù)動機。服務(wù)行為方式是實現(xiàn)服務(wù)動機的手段，是一個人對服務(wù)認(rèn)識的具體表現(xiàn)和外部標(biāo)志。2.服務(wù)意識特質(zhì)培養(yǎng)的重要性服務(wù)意識特質(zhì)的培養(yǎng)是灑店專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德的體現(xiàn)和基本要求；服務(wù)是酒店行業(yè)最主要的產(chǎn)品，酒店行業(yè)的經(jīng)營重點就是優(yōu)質(zhì)、差異化服務(wù)，酒店行業(yè)要求以客人需求為中心，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量。具有良好的服務(wù)意識不僅是創(chuàng)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提和基礎(chǔ)，而是行業(yè)發(fā)展的根本需要

4、，不僅是高度的服務(wù)自覺性的表現(xiàn)，而II是職業(yè)道德水平的具體體現(xiàn)。素質(zhì)教育是教育的本義和宗旨，從國際旅游教育發(fā)展看，實用性強又是旅游教育的一大特色，這就要求旅游專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)入社會適應(yīng)生存的基本素質(zhì)，特別是職業(yè)意識和職業(yè)態(tài)度的養(yǎng)成。服務(wù)意識特質(zhì)的培養(yǎng)是灑店專業(yè)教育的靈魂；灑店服務(wù)從“標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)”到“個性化服務(wù)”以及過度到現(xiàn)在的為客人提供的“超值服務(wù)”理念，是灑店服務(wù)理性化的體現(xiàn)，良好地服務(wù)意識是為客人提供超值服務(wù)的先決條件，只冇把知識和技能依附在服務(wù)意識上，這些知識和技能才有專業(yè)的靈魂。服務(wù)意識特質(zhì)的培養(yǎng)是學(xué)生進(jìn)入旅游管理行業(yè)的重要踏板；如今

5、旅游行業(yè)處于時代的最前沿，無論是旅游飯店業(yè)還是其他行業(yè)，接觸的設(shè)施設(shè)備都是最先進(jìn)的，因此，所要求的服務(wù)亦要符合吋代的需求，服務(wù)意識教學(xué)對于學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說，尤為重要，是學(xué)生進(jìn)入旅游管理行業(yè)的重要踏板，知識的釈累和服務(wù)意識內(nèi)涵的培養(yǎng)，在今后的工作崗位上的實用性是非常重要的，需要引起教師和學(xué)生的共同關(guān)注。服務(wù)意識特質(zhì)的培養(yǎng)能使學(xué)生畢業(yè)后盡快進(jìn)入角色；酒店專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后的社會角色是從事服務(wù)工作，實踐表明，學(xué)生在學(xué)?；驆徢皼]冇養(yǎng)成良好地服務(wù)意識，在實際工作中，容易產(chǎn)生思想障礙，對工作產(chǎn)生不良影響。因此，讓學(xué)生在校期間養(yǎng)成一定的服務(wù)意識，能

6、使他們提前進(jìn)入角色，縮短從學(xué)校到就業(yè)的過度期，進(jìn)快成為一名優(yōu)秀的員工。3.0前服務(wù)意識特質(zhì)教學(xué)所面臨的挑戰(zhàn)影響服務(wù)意識特質(zhì)形成的內(nèi)部因素；來自學(xué)生自身的各種因素，如進(jìn)入中職學(xué)校的學(xué)生大部分都是在初中學(xué)習(xí)成績偏低、自律能力較差、自學(xué)能力欠缺的學(xué)生，因此在職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成上本身具有較大難度。社會和家庭對學(xué)生服務(wù)意識特質(zhì)養(yǎng)成的影響；受中國家庭傳統(tǒng)教育的影響，現(xiàn)在的中職學(xué)生大多在家中嬌生慣養(yǎng)，以自我為中心，很少冇他人意識，平吋很少服務(wù)于人，倒是常常受人服務(wù)，導(dǎo)致學(xué)生勞動觀念不強、認(rèn)知不平衡、自理能力差、服務(wù)意識更是淡薄。在社會大環(huán)境的作用下，很多家長

7、和學(xué)生認(rèn)為做酒店服務(wù)工作是低人一等的，是被人看不起的，而忽視了對學(xué)生能力、心理及態(tài)度等因素的培養(yǎng)。學(xué)校教育教學(xué)方向的偏差；在過去相當(dāng)長的一段時間里，對心智技能的教學(xué)是欠缺的。職業(yè)學(xué)校也是重視實踐技能學(xué)4,對于培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識特質(zhì)并不特別重視。并且科任教師在服務(wù)意識特質(zhì)教學(xué)理論不成熟，只奮少部分教師注重對學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng)，多以傳統(tǒng)的教學(xué)模式為主，教師的觀念轉(zhuǎn)變還需要一定的時間和過程。校企合作不暢；中職學(xué)校的辦學(xué)模式以2+1模式為主，尤蘇是灑店專業(yè)這類服務(wù)行業(yè)將學(xué)生送去實習(xí)、見已是各學(xué)校的同一套路。但是真正將學(xué)生送到適合他們崗位的進(jìn)行工作和

8、學(xué)習(xí)的很少。企業(yè)更多的是追求利益最人化在對學(xué)生的管理上、教育培養(yǎng)上沒有下功夫。導(dǎo)致學(xué)生產(chǎn)生不良情緒，不能正確認(rèn)識服務(wù)的意義，缺乏服務(wù)認(rèn)識、服務(wù)感受和服務(wù)行為方式。4.服務(wù)意識特質(zhì)